猪血性温味甘苦，所含的血浆蛋白被胃酸分解后能够产生一种解毒清肠的分解物，这种分解物与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应后易于体内毒素的排出，具有良好的排毒作用。
黄花菜性平味甘，具有抗菌免疫、消炎解毒、养血平肝、利尿消肿的功能，经常食用还可以祛斑养颜、滋润肌肤。疡损伤、胃肠不和者应少吃，痰多、哮喘者不宜食用。
推荐食谱：
金针猪血
原料：
猪血300克，黄花菜150克，葱15克，植物油、味精、盐适量。
制作方法：
将黄花菜放入清水中泡开，洗净后沥去水分，切段备用；猪血洗净切块，葱洗净后切段备用；锅中加适量植物油，烧至4成热后下葱段炝锅，倒入黄花菜段、猪血块，翻炒至熟，加味精、盐调味，出锅装盘。
功效：
排毒养颜，补血健脑。