奠造生命的基础
蛋白质的生理功能
蛋白质是胎儿生长发育的基本原料，有促进生长发育和修补组织的作用。胎儿期各种器官功能的发育、儿童体格增长等生命活动，都是依靠体内组织蛋白质的合成与积累为基础的，蛋白质对脑的发育尤为重要。蛋白质还直接参与体内各种酶的催化作用、激素的生理调节作用、血红蛋白的运载作用以及抗体的免疫作用等等。酶是人体新陈代谢活动的催化剂，没有酶的参与，生命活动就无法进行。激素对人的生长发育起非常重要的作用。抗体能够抵抗外来细菌和病毒的侵害。而酶、激素、抗体都是由蛋白质构成的。蛋白质还具有调节水盐代谢和酸碱平衡的功能，也具有解毒、运输营养物质的作用。很多营养素如铁、维生素E等都是以蛋白质为载体进入人体的。蛋白质还是人体热能的主要供应来源之一。
蛋白质的摄入量
在孕期蛋白质供给不足不仅会影响胎儿的身体和大脑的发育，也会增加妊娠期贫血、营养不良性水肿、妊娠高血压综合征的发病率。在整个孕期孕妈妈需在体内约保留1000克蛋白质，其中一半供胎儿发育所需，其余分布于胎盘、子宫、羊水、乳腺和母体血液中。建议孕妈妈在孕中期每日增加蛋白质15克，孕晚期每日增加25克。
孕妈妈缺乏蛋白质的危害
孕妈妈如果对含有重要氨基酸的蛋白质摄取不足，就不能适应子宫、胎盘、乳腺组织的变化，尤其是在怀孕后期，会因血浆蛋白降低而引起水肿，并且会严重影响胎儿的发育。
含有蛋白质的食物来源
蛋白质的来源可以分为植物性食物与动物性食物两大类，植物性蛋白质主要来源于豆类、坚果类、谷物类食物。动物性蛋白质主要来源于畜禽肉、水产品、鲜乳类、蛋类食物。
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姜汁糯米糊
原材料 生姜汁3大匙，糯米100克，植物油适量。
露一手 （1）将糯米和生姜汁共同放入锅中，用小火翻炒，炒熟后倒出，待糯米稍冷却后研磨成细粉。
（2）食用时用开水将粉调成糊状即可。
豆末面包粥
原材料 冷冻的面包100克，豆粉1小匙，溶解奶粉1/4杯。
露一手 （1）将冷冻的面包用滤器捣碎。
（2）将豆粉和面包末放入耐热容器并与溶解奶粉混合，在微波炉中加热2分钟即可。
蜂蜜水果粥
原材料 苹果2个，梨2个，大米100克，枸杞5克，蜂蜜1小匙。
露一手 （1）将大米洗干净熬成粥。
（2）将枸杞洗干净，苹果、梨去掉皮且切成小丁。
（3）将枸杞、水果丁一起加入粥内，煮开后，稍稍冷却即可食用。