健康断食法
断食的目的，是要让身体的内脏得到适时的休息。我们从出生迄今，体内的所有脏器几乎都不曾休息过，也难怪它们会无由地产生病痛，其实这就是身体疲惫到极点的警讯。
断食期间的食物都是滤过渣的果汁、菜汁或菜汤，没有脂肪、淀粉与蛋白质，所以减轻了内脏的消化负担，让内脏可以获得适时的休息，因而消弭潜在的疾病，化解危机。
断食让身体面临着饥饿的危机，而基于生命的奥妙，身体此时会发动所有内分泌腺，分泌更多荷尔蒙帮助生命安度危机，于是平常机能衰退的内分泌腺体纷纷被激活。荷尔蒙是非常珍贵的，所以断食期间常看到大家神采奕奕、毫无倦容，甚至容光焕发。有一句古谚“置之死地而后生”，正是断食的最佳写照。许多人都因断食而再造健康、重新出发，希望你也来体验一下身体零负担的轻盈、健康感觉。
断食的基本原理
断食能帮助我们净化身体，排出体内毒素，分解多余脂肪。对于饮食过于油腻、生活在污染严重的环境中、平时承受过多压力的现代人来说，这是净化身心最好的方法。而断食之所以能帮我们净化身体，所运用的就是“自体融解”的原理。
什么是“自体融解”？
人体分分秒秒都要依赖五大营养素来维持生命，这五大营养素就是维坐素、矿物质、脂肪、淀粉和蛋白质，我们必须从饮食中来摄取，才能维持身体的健康。
但是，在断食期间，我们只喝果汁与菜汁，刻意不摄取淀粉、脂肪与蛋白质，这么一来，人体为了维持生命，就会想办法寻找体内库存的淀粉、脂肪与蛋白质。中医认为，气血不通才有病痛，而这些造成气血不通的阻碍物，可能就是以前营养过剩所聚积的，现在正好利用断食的机会，将这些多余之物挖出来当做燃料“烧”掉，这个燃烧的现象就叫做“自体融解”。当阻碍物被燃烧殆尽时，气血就被打通了，病痛的状况也因此改善。
常见的断食方式
断食只是暂时不吃固体食物，只喝果汁、菜汁与菜汤、青草茶，刻意避开脂肪、淀粉与蛋白质，以减少肠胃蠕动，让消化系统休息、排泄系统转强，并非完全不进食。完全不进食就成了“绝食”，跟断食并不一样。只要正确执行，断食不仅很安全，而且因为排除了体内废物与毒素，还会感到全身轻松无比。因此，断食在古老的宗教，如基督教、佛教、道教与印度瑜伽术中，都常被提及，甚至被列为重要修行项目。
果菜汁断食法
实施果菜汁断食法，其实很简单。让自己的身体休息几天，停吃大鱼大肉或精制、烹调过度的食物，只喝果菜汁，就能减轻内脏的工作负担，让身体得到休息的机会。在杲菜汁断食法中，我们只是把日常三餐改成热汤，两餐间则以果菜汁当点心，并不会让人过度饥饿，是非常安全又温和的断食法。
但是，实施断食的时候要非常小心谨慎，必须按部就班进行。断食可分为三个阶段：减食、断食、复食，每个步骤都不能大意。
断食排毒养生，兼得减脂美肤
断食是改善体质、寻回健康的最佳途径。许多人的疑难杂症，看遍西医、中医都不见好转，竟然仅靠果菜汁断食法便神奇痊愈了。这验证了我们体内有一种自愈能力，那是与生俱来的潜能，是上天赐予我们的神秘力量，我们一定要好好运用它、珍惜它。在断食改善健康状况的同时，最令人雀跃不已的是，体重恢复标准了，皮肤也变得更漂亮了——由于断食可以排除体内的毒素与废物，体内一干净，皮肤当然也跟着干净了！