冰糖银耳汤
材料：
发银耳250克，山楂糕25克，冰糖（或白糖）200克，糖桂花适量。
做法：
1.将银耳择洗干净，切成小片。
2.山楂糕切成与银耳大小相同的片状。
3.将冰糖放盆内，加开水溶化后倒入锅内，再加500克水（和泡冰糖之水共1000克），烧开后撇去浮沫，倒入砂锅内，放入银耳、山楂糕片，移至微火上煨糕，倒入大碗内，加入糖桂花，搅匀即成。
4.如果不用砂锅煨，可将银耳放入1个大碗内，加糖水及500克水，上笼蒸烂，其效相同。
银耳香菇枣汤
材料：
银耳15克，冬菇25克，大粒花生5克，蜜枣5克，花生油5克，精盐2克。
做法：
1.花生用滚水滤过，去衣，放在锅内，再注入1000毫升左右的水，加入蜜枣先行煎煮。
2.银耳用水发开，切去硬蒂，洗净。