书城教材教辅旅游市场营销管理
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第33章 观念应用

案例分析北京“华天”——初步形成多系列快餐群体北京华天饮食集团公司近年来面向市场、善谋实干,在贴近百姓上探求新路,成功地开发了多种中式快餐,已经形成了华天包子、华天肉饼、华天泡馍、华天小吃系列快餐群体。其利用中式快餐方便快捷、口味独特的特点,极大地满足了人们的快餐需求。开发一个快餐项目,带活部分餐厅,在一两年内形成实力雄厚的快餐群体的思路日渐成熟。

从去年4月华天肉饼天巨龙亮相至今,连锁专营店已发展到10家。以护国寺、地安门小吃为龙头的华天精品小吃店,以西安饭庄为龙头的泡馍连锁店,以华天金百穗冠名的羊肉面相继亮相。过去经营一般化的餐馆纳入连锁经营后,集团公司集中资金对其环境进行改造、更新设备,达到了统一经营和成本价格、质量规范的连锁运作要求,企业入围后,店店创出喜人效益;华天肉饼西直门店、二龙路新春餐厅过去的日销售额不过千元,纳入连锁后效益陡增10倍,有过日销售破万元大关的纪录;华天小吃聚三元过去日销售额百余元,通过规范就餐环境、调整品种,日销售额达到2000元。搞连锁经营使中小餐馆得以发展,规范了经营环境,卫生条件也有了较大的提高。

问题:

1)北京“华天”的产品开发中体现了什么思想?

2)试预测华天餐饮产品系列的生命周期曲线走势。

单元实训根据旅游产品生命周期理论,为某一家商务型饭店提出营销对策建议。