脂肪代谢与糖代谢有着密切的关系。例如在糖供给或利用有障碍时，脂肪动员加强；在糖供给充裕时，糖可转变为脂肪。在脂肪动员加速时，脂肪酸进入血液及肌肉等组织，并在其中加速氧化利用，以减少糖的需要。这样，在糖供应不足时，脂肪可代替糖供应能量，使得血糖浓度不致于下降过多。由此可见糖与脂肪在相互替代供能上，关系非常密切。那么哪些糖即能供人食用又能减肥呢？
阿戊糖能减肥
最近市场上有一种“减肥糖”深得人们的青睐，这种能减肥的糖叫阿戊糖（又称阿拉伯糖），其甜度约为白糖的40%，是一种难以消化的食物纤维，可从玉米、小麦等农作物中制取。
阿戊糖能减肥是有实验依据的。据报道，中日两国的科研人员有一个实验，让两组小白鼠分别食用含有20%的白糖和2.5%的阿戊糖的饲料。一个月之后，研究人员发现，食用含阿戊糖饲料的小白鼠其肾脏周围的脂肪和血液里的中性脂肪均比只食用白糖的小白鼠降低了36%。
对于人类来说，吃下去的糖类物质在小肠被分解后，吸收入血，转换为血糖，被人体利用，多余的糖又转化为脂肪。而阿戊糖对小肠里的这种分解糖的酶有一种强烈的抑制作用，使得吃下去的糖类物质在小肠内不分解、不吸收。与此同时，在小肠里没有被分解的糖在大肠里被微生物分解，产生出大量的有机酸。这种有机酸对肝脏合成脂肪有抑制作用，从而减少了体内新脂肪的产生，起到了减肥效果。
大豆低聚糖
李小姐是一位曾经饱受节食减肥之苦的人。为了减肥，她曾一度只吃水果，不吃其他任何东西，终于有一天她因体力不支而晕倒。事情过去后，吸取了教训的李小姐再也不敢节食了。但身体却迅速胖了起来，比节食以前还要胖好多，爱美的李小姐简直是痛不欲生，整天心情郁闷不爽。
直到有一天，李小姐听从了一位研究大豆低聚糖的营养学家的劝告，尝使服用大豆低聚糖来减肥，服用两个月后不但减肥成功，而且身体也越来越健康了，她真是欣喜若狂。现在她又恢复了以前的青春靓丽。事实上，女性用大豆低聚糖成功减肥的例子是不胜枚举的。用大豆低聚糖减肥，是从调整女性肠内环境的恶化开始解决问题，是抓住了减肥的根本，因为营养学家说，大多数人的肥胖是由于肠内环境恶化造成的，而食用大豆低聚糖最为有效。