怎样进行食补
食物虽含有多种营养成分，但不应把食补看作为单纯增加营养。食补应遵照中医理论区别补阴、补阳、补气、补血，才能收到事半功倍的效果。(1)补气类食物如：熊掌、海参、泥鳅、黄鳝、卿鱼、鹤鹑、鸽肉、牛肉、羊肉、猪肾、猪肚、山芋、大枣、荔枝、莲子、白扁豆、糯米、南瓜、青鱼等。(2)补血类食物如：鸡肝、猪心、羊胫骨和脊骨、猪肝、葡萄、桂圆肉、乌贼等。(3)补阴类食物如：
甲鱼、龟肉、蛤俐肉、蜂乳、蜂蜜、鸡蛋、乌骨鸡、鸭蛋、鸭肉、猪蹄、香蕉、豆腐、黑豆、芝麻、桑堪、梨、淡菜、西红柿、白木耳、黑木耳等。(4)补阳类食物如：虾、雀卵、麻雀肉、羊肾、胡桃肉、韭菜、黄鱼、狗肉等。由于食品含有多种成分，因此补益作用有时也不是单一的。如：羊肉既可补气，也可补阳；鸭肉、黑芝麻既可补阴，又可补血，相辅相成，并不矛盾。
根据以上食物的补性，人们按日常制作方法食用的话，均有一定程度的补益作用。除制作单味食物外，也可根据食物的补性而互相搭配制成各种菜肴食用，如鸡汁海参可治产后气血两虚。有的可制成点心。如黑芝麻和胡桃肉加适量白糖共研细末每次1-2汤匙嚼服，早晚各一次，对老年性肾虚腰酸、头晕眼花、大便燥结等病症有补阴助阳的功效。食补无需追求大鱼大肉，也不必拘泥于价格昂贵的荤菜，可以经常调换品种，调换口味，只要是对症而用的，都会有一定效用。
但一般食补时应忌油腻过重，一次用量也不宜过多。春冬季可选用补性较强的食物，如甲鱼、鸭、牛羊肉等，夏秋季可选用较清淡的食物，如螂鱼、蜂乳、莲子等。病后体虚-或老年人进补，应以清淡的食补为主，肠胃功能较弱者应从少量开始，逐步加大。食物制作除应适合自己口味外，也应与自己的身体状况相适应。如江南一带有以冰糖炖蹄膀补虚的，因较甜腻，脾胃消化功能较差时，不但难以进补，反而会倒胃口，影响日常的饮食。这些都是食补中应注意的。
怎样吃冬季补身食品
冬天人们适当地吃一些滋补食品，是有好处的。下面介绍一些较好的滋补食品及其吃法：
1.花生：味甘气香，有开胃、健脾、润肺、养气的功用。早餐吃25克为宜。
2.核桃：有补气养血、益肾和温肺润肠的作用。因为几它含不饱和脂肪酸很多，所以能预防动脉硬化和冠心病。每日吃2-3个生核桃为宜。
3.羊肉：味甘性温，有补中益气、安神止惊、开胃健脾的功效，为良好的滋补强壮食品。清炖或红烧均可。但动、脉硬化和冠心病人，应吃瘦羊肉，不要吃脂肪多的羊肉，因为羊的脂肪含胆固醇较多，而且羊脂也难消化。
4.红枣：有健脾胃、补血的作用。脾胃虚弱、肝炎和贫血病人食用，尤为有益。多与白木耳一起炖汤吃。
5.橄榄：细嚼，可产生酸、苦、涩的味道。冬日吃橄榄，能清热解毒，利咽化痰，生津止渴，并能解酒，与萝卜煮水喝还可防治感冒。
6.蜂蜜：有清热、补中、解毒、润肺、止痛五大功效。
慢性便秘、溃疡病、肝胆系统疾病和慢性咽喉炎病人食用，很有裨益。多为冲服。
7.带鱼：有暖胃、补虚、养肝的功效。尤其是带鱼的蛋白质中富含人体必需的氨基酸，是优质蛋白，带鱼肉也易为人体消化和吸收。但含胆固醇较高。清蒸、红烧即可。
8.白木耳：又称银耳，为珍贵的滋补品，适用于高血活血、强心之功。多与红枣一起炖汤吃。
老年人夏季怎样进补
一般人都知道冬季是进补的大好时机，而对夏季进补劫了解不多。其实，如果身体虚弱需要进补的话，就不必局限于哪个季节。对老年人来说，冬季常常是疾病的好发季节，如老年性气管炎、支气管哮喘等，此时因发病较重，一般不宜进补。而在夏季，这些疾病一般处于稳定阶段，正是进补的好时机。夏季抓好进补，冬季就可以少发病或不发病。再说，老年人由于体质逐渐衰退，对夏季的高温难以适应，易患中暑、消化不良等病，因此，老年人应该重视夏季养生防病进补。
老年人夏季进补应注意少量、清淡、可口。就食补而言：(1)以鸭肉适量，剁烂，加入酒、姜末、葱等调味品拌和，作馅子，包水饺或馄饨食用。鸭肉有滋阴清虚热、补血解毒等功用，患有冠心病、高血压、肥胖症，或胆固醇、甘油三醋高者均宜服用。(2)熟鸡肉150克，西瓜里皮150克。将西瓜去瓤、去表皮、留里皮，切成细丝，用盐稍腌渍后挤干，将熟鸡肉撕成细丝；将西瓜丝和鸡丝置盘内，加入适量盐、味精、麻油和蒜末拌匀，即可食用。西瓜为消暑佳品，瓜皮有清热降火、利尿消暑的效用，鸡丝营养丰富。
本品营养丰富、入口香脆，是老人夏季进补、消暑的佳品。
(3)猪肺一只，反复灌洗直至洁净，置汽锅中蒸，取其汁服用。一只猪肺可蒸2-3次，蒸时不放盐等调味品，淡食。
猪肺有滋阴益肺、润燥的功用，患有慢性支气管炎、支气管扩张、支气管哮喘及肺阴虚的老人，久食猪肺汤有良好的防治作用。就药补而言：(1)百合10克、莲心10克、香需10克、佩兰10克、熟地12克、当归12克、甘草：6克，水煎服。
有祛暑健脾、养阴润燥的作用，肺肾阴虚的老人可以选用。
(2)党参10克、获芬10克、白扁豆10克、麦冬10克、玄参10克、金银花15克，水煎服。此方两健脾理气、增强体质，防止老人中暑。此外，老人夏季还可多行粥补，如绿豆粥、截仁粥、百合粥等。
怎样补锌
根据世界卫生组织推荐的标准，成人每日需要锌2.2毫克，孕妇3毫克，乳母5毫克以上。但是，人体由饮食中摄取的锌的利用率只有1000。所以，一般膳食中每日有20毫克钵就够用了。儿童每日不应少于28毫克，当饮食中含锌量较少，质量较差或在患病的情况下，如慢性腹泻、糖尿病、肾胜病、肝硬化时，锌的摄入量减少，可引起缺锌，长期高温环境下工作，出汗较多时，亦可因排泄量增多而缺锌，引起某些症状，严重者引起缺锌综合症。如在非洲和东南亚儿童中，相继发现缺锌症。1982年，我国新疆喀什等地也发现了缺锌综合症。
怎样预防缺锌呢？常吃含锌丰富的食物就可以预防，含锌量最多者要数牡垢了，它每公斤含270~600毫克，而且还含有丰富的钙、磷等人体必需元素。其它有麦芽、麦麸含锌也很丰富。日常食物中，含较多者有蘑菇、粗制面粉、大麦、蛋类、兔肉、鸡肉、豌豆、菜豆、黄瓜、大蒜、糙米等。
所以，健康人只要不挑食、不偏食，锌是基本够用的。
怀疑缺锌或患某些病症，如异食癖，食欲下降，味觉差，嗅觉降低，性欲减退等，可通过化验确定血清含锌量，来证明您是否缺锌。明确缺锌者，除多吃含锌丰富的食物外，可口服0.5%硫酸锌糖浆，以补充锌的不足。没有条件化验的，可口服0.5%硫酸锌糖浆做诊断性治疗。服用一段时间后(一个月左右)，缺锌者症状会明显改善。
需要食低盐者怎样用盐
1.当有两种以上的菜时，不要平均用盐，而要把盐集中在一个菜里，吃一口咸的，再吃一口淡的。
2.不要在烹调的过程中放盐，而应该在做好的菜上宜接撒盐，这是唤起食欲的最好方法。
3.要充分利用酸味，可以醋伴凉菜，但作料也不必局限于醋，可以利用桔子、苹果、番茄等特殊风味振奋食欲。
4.每餐使用的酱油，绝不可以超过15毫升或者尽可能不用。
5.吃鱼最好是糖醋鱼，吃肉最好是清炒肉片蘸盐末。
病人怎样选择水果
病人吃什么水果好呢？要因病而异。
1.苹果：任何病者均可食用，高血压病人有腹胀时和糖尿病人，应少吃苹果。
2.梨：是肺痔的“良药”，发热时嚼口梨，透心凉爽。
胃炎欲吐的和小儿出麻疹、猩红热、腮腺炎及老年慢性气管炎、支气管哮喘、半身不遂或高热时都可吃梨。
3.葡萄：小便赤黄浊痛、心肾性水肿，多吃葡萄有好处。糖尿病人要略加节制。
4.桃：便秘病人吃桃有利通便。
5.桔子：风热咳嗽、咽炎、扁桃腺炎、气管炎、糖尿病患者，有节制的吃点桔子有好处。小儿呼吸道传染病吃桔子尤益，甲亢、胸膜炎、坏血病吃桔子合适。
6.香蕉：能通便，老年人便秘尤适宜。香蕉中含的去甲肾上腺素有升压作用，脑卒中、高血压病人，不要多吃香蕉。
怎样用茶治病
糖茶：茶叶1克，糖10克，放杯中用开水冲泡5分钟即可饮服。每日饭后一杯，有和胃暖脾、补中益气之功效。适用于大便不通、小腹冷痛、妇女经痛等症。
盐茶：茶叶3克，食盐1克，开水冲泡7分钟即可。每天饮4至6次，可明目消炎、化痰降火。适用于感冒咳嗽、火眼、牙痛等症。
姜茶：茶叶7克，生姜10片。将去皮的姜片与茶叶一并煮成汁，饭后饮用，可发汗解表，温肺止咳。对于流感、伤寒、咳嗽颇有疗效。
醋茶：茶叶3克，陈醋1毫克。先将茶叶用开水冲抱5分钟，滤出茶汁，加陈醋，每天冲饮3次。有和胃止痢、散淤之效，可治牙痛、痢疾、小儿蛔虫腹痛等症。
蜜茶：茶叶3克，蜂蜜2毫升，饭后以温开水冲饮一杯。
有止渴养血、润肺益肾之功能，适宜便秘、脾胃不和之症。
粥茶：大米100克，茶叶6克。先将茶叶用沸水冲泡6分钟，滤出茶叶，加淘净的大米，煮成稀粥，每日食一次。可和累消积，宜治胃院胀闷、消化不良之症。
麻茶：嚼食茶叶、白芝麻，可通血脉、养脾气、厚肠胃、益肝肾。
怎样实行药粥疗法
药物和米谷同煮为粥，能起到协同作用，不但可以防病治病，又可用米摄生自养，达到延年益寿的目的，因此药粥疗法在民间久传不衰。
《随息居饮食谱》说：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饮为世间第一补人之物”。《医药六书药性总义》称赞：“粳米粥为资生优育神丹，糯米粥为温养胃气妙品”。所以，古人药粥的主要成分是粳米或糯米。其药理作用是以“补脾健骨”为原则，以达到“脾胃无损，诸可无虚”的目的。
药粥的配制方法。根据药物的种类，可以用不同的方法厂配制和煎煮药粥。最常见的办法有以下三种：一是以中药直接与米谷同煮，适合于能够食用、或易于与米同煮的中药，如芡实、百合、莲子等。二是捣取药汁，待粥成后对人服用，适于可取汁的中药，如《瞿仙神隐书》中的地黄粥、《食医心鉴》中的韭叶粥等。三是先将药物煎取浓汁，再与米谷同煮，适用于不宜与米同煮的药物，如《奉亲养老书》中的磁石粥等。
药粥的常用剂量。米谷的用量以一次能够服食的量为谁，但注意切不可吃饱。药物的剂量以药物的一次常用量为谁，不宜过多。如芡实、莲子、扁豆、山药、获芬、莲肉、绿豆、截仁等可用至50克，地黄、苍耳、郁李仁、赤小豆、甘蔗、黑豆、阿胶、枸杞、胡桃等可用至25克，杏仁、竹叶、韭叶、麦门冬、紫苏、生姜等可用至15克，吴茱英、人参、苏子、酋香、莱服子等可用5~10克。
药粥的预防作用。药粥通过健脾益胃、补充营养和调整人体机能等作用，可以预防很多疾病。如《千金翼方》中以米皮糖粥预防脚气病(维生素B1缺乏症)，《本草纲目》中以、胡萝卜粥预防高血压，《泉州本草》中以荔枝粥预防口臭，《广洛方》中的惹截粥，近人用以预防癌症，《食物疗法》一书中以玉米粉粥预防心血管病，民间还流传用绿豆粥预防中暑、芫婪粥预防感冒、干姜粥预防感寒腹痛等。
药粥的老年保健。老人随着年龄的增长，体内各器官机能逐渐减退，应根据脏腑先后衰老的情况、结合不同的年龄和体质，利用适当的药粥滋补。宋代陈直着、元代邹铱续增的炙寿亲养老新书》说：“衰老之人，不同年少真气壮盛，虽汗、吐转利，未至危困。其老弱之人，若汗之则阳气泄，吐之则胃气逆，泻之则元气脱，立致不虞，此养老之大忌也。大体老人药饵，只是扶持之法，只可用温平顺气、进食补虚、中和之药治之。……若身有宿疾，或时发动，则随其疾状，用中和汤药调顺，三朝五日，自然无事，然后调停饮食，依食医之法，随食性变撰治之，此最为良也。”
根据老年人的生理特点，用药粥进行防老保健、补养脏腑，以及病后调理等，是非常适宜的。
药粥的辨证使用。辨证施治是中医学的临床指导原则，药粥的使用，也毫无例外地需要遵守这一原则。“虚则补之、实则泻之、寒则热之、热则寒之”，按照这样的精神去选择药粥，即容易取得效果。例如：脾胃虚弱，消化功能较差者，宜用山药粥、莲子粥、人参粥，胃虚呕不欲食者，宜栗米粥，生姜粥，脾虚泄泻者，宜扁豆粥、获芬粥；饮食停积，心隔胀满者，宜苏子粥、萝卜粥，胃寒腹痛者，宜简香粥、吴茱英粥，偏于气虚者，宜生地粥、芡实粥；偏于阳虚者，宜胡桃粥、小蓉粥；常易上火、口干舌燥者，用甘蔗粥；常易口渴、头痛目赤者，用竹叶粥，易患湿病、肿胀腹泻者，易患伤风、鼻流清涕者，用苍耳粥。
药粥的几个优点。药粥的优点很多，主要的有：吸收较快，不伤肠胃，配制简易，服用方便，滋补强壮，疗病抗衰，长期服食，保健益寿。
怎样用牛奶治病
今天，牛奶已成为人们生活中理想的保健食品。下面介绍几种疗效较好的疗法。
1.牛奶味甘性微寒，常饮适量牛奶可补养气血，对气血不足导致的虚劳、瘦弱也有辅助治疗作用。另外，它还能补虚缓痛，可治疗胃院隐痛。
2.牛奶有润燥功能，常饮适量牛奶，可治疗因血虚引起的大便秘结。
3.电光性眼炎患者，一般眼药无效，而用牛奶数滴滴毛良有特效。
4.发生烫伤、烧伤时，用牛奶浸泡患处，可止痛消炎，助痊愈。
5.发生汞、砷等重金属中毒，用牛奶数杯，灌胃，能使毒物沉淀，减少胃肠道的吸收，对胃有保护作用。但严重中毒患者应送附近医院抢救。
6.习惯性的便秘患者，每天在牛奶中加入蜂蜜数匙，可缓解便秘。
7.临睡前服一杯牛奶，有催眠作用。
8.牛奶煮沸后，放入适量韭菜汁拌匀，可治噎隔。
9.牛奶不仅不会引起胆固醇增高，反而有降低体内胆固醇的功能。美国营养学家经长期研究后发现，牛奶中的3甲基戊酸，对肝胜制造胆固醇的抑制量大大超过牛奶本身带给人体的胆固醇量。牛奶还对心血管疾病有辅助治疗作用。
10.患胃和十二指肠溃疡的病人，经常服用牛奶，不仅可养胃，而且还有一定的治疗作用。
11.用冰牛奶止胃出血，既可补充病人对水和营养的需要，又能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激。此外，冰牛奶还可使血管收缩而起止血作用。
12.脱脂牛奶含有丰富的钙和磷，比例适中，易于吸收利用，而且含脂肪少，有助于人体吸收营养，常服脱脂牛奶对心血管疾病和消化道疾病有辅助治疗作用。
13.常用牛奶数滴轻轻地擦手涂脸，可使皮肤光滑柔软，富有弹性。起床后，有的人眼皮浮肿，可用少许牛奶加一点醋和冷开水混合，然后用棉球蘸着在眼皮上反复地轻轻地擦3-5分钟，最后用热毛巾捂一下，可消肿。
怎样认识动物肝的药用价值
动物的肝脏，自古以来就是宴席上的美味佳肴。现代营养学家认为，肝内含有非常丰富的营养物质，其中不但含蛋白质多，更可贵的是含有丰富的维生素A，故可治疗因缺少维生素A所致的夜盲症。
用肝胜治病，我们的祖先早在几千年前即已应用，并对各种动物的肝脏治疗效果有深入的观察。比如，牛肝：味甘、凉，可益血、补肝、明目，羊肝：味甘苦、凉，能益血、补肝、明目；猪肝：味甘苦、温，可治雀盲、脚气。此外，牛、羊、猪之肝，不但有凉、温之差，还有养血、益血之别。
其它动物肝脏有以下不同的医疗价值：
狗肝：治脚气、下痢腹痛。
兔肝：补肝、明目，治因肝虚眩晕症。
鸭肝：治潮热盗汗、咳嗽痰小。
鸡肝：治男子阳疹、小儿遗尿、肝肾虚。
狐肝：治破伤风、中风痢疾、癫痛、心气痛。
猫肝：治劳察，杀虫。
獭肝：养阴除热，宁嗽，止血。
蟾蛛肝：麻疹不起。
虾蟆肝：治蛇咬伤、白屑疮、疗疮。
鼠肝：治难产。
猾心肝：治奴廖、蜂瘦、痕疖、’恶疮。
海豚肝：治淋巴结核、慢性皮肤溃疡。
鳝鱼肝：治恶疮疥癣。
怎样用食疗补肾
肾的精气包含肾阳和肾阴两个方面，肾虚也分为肾阳虚与肾阴虚两大类型。肾阳虚者，表现为面色苍白无华，手足不温，怕冷，精神不振，腰膝酸软，尿少浮肿或夜尿多，小便清长，甚至阳痿，滑精，五更泄泻等。肾阴虚又称为肾水不足，表现头晕目眩，耳鸣耳聋，牙齿松动，失眠口干，五心烦热，虚火上炎，胫骨、足跟骨疼痛，常见于结核病、糖尿病，久病体虚等，多因伤精，失血、耗液所致。
对于补肾，总的原则是“培其不足，不可代其有余”。如阴虚者，忌辛燥、苦寒，用甘润之剂以补阴配阳，使虚火降而归阴。肾阳虚者，则可温补肾阳。阴阳双虚的可阴阳兼补。
对于病情较重者，应以药物治疗为主，辅以食疗。对于平素身体虚弱，有慢性病者，可对症选用适合自己的药膳经常服用。症状复杂者，应请医生辨证论治。
常用的补肾阳食物有韭菜、海参、麻雀、狗肉、狗鞭、附子、巴戟天、杜仲、淫羊藿、补骨脂、肉从蓉、锁阳等。
滋补肾阴的有熟地黄、女贞子、山茱英、桑堪子、龟板、鳖甲、甲鱼、山药、桂圆肉、墨鱼、海参、燕窝、鲍鱼、木耳、芝麻等既是食物，又是药物。
古来补肾的药膳就有很多，民间流传甚广，本章附录中有介绍，可对症选用。
怎样用食物治疗某些职业性中毒症
铅中毒的食疗：铅在呼吸道吸收完全且迅速，是中毒的主要途径。进入体内的铅，除经尿、粪等排泄部分外，存在体内的大部分蓄积于骨骼中。人们在生产环境中长期接触铅及其化合物的蒸气、烟雾及粉尘则可致中毒。食疗方法古代中医早有记载，宋朝曾用“金液丹(即硫磺)兼瞿麦汤”治愈中毒病人。实践证明食用棕檬、鸡蛋、海藻、大蒜、柿子、蛤仔、现仔、草鱼、海参、卷心菜和谷芽等物也有驱铅之力。
汞中毒的食疗：汞及其化合物上要是经呼吸道及皮肤侵人人体，随血液循环分布到全身各组织器官。当人们一次大量吸人或长期少量吸人汞时，可以造成急、慢性中毒。急性中毒主要使肠胃道受损，可灌入牛奶、豆浆、鸡蛋清，以沉淀未吸收汞的方法保护粘膜。另外中毒者还可用甘草水漱口，以控制口腔糜烂的发展。慢性中毒，主要是损害中枢神经系统，一般采用解毒、利尿、活血、健胃、养阳和中法则，山芋、桃仁、甘草等是方剂中主要的药味。
砷中毒的食疗：砷化氢是无色气体，有蒜臭味，比空气重2.7倍。它是一种极强烈的溶血性毒物。主要经呼吸道吸入人体，进人人体的砷化氢大部分经尿或粪便可以以砷的形式排出来。留在体内的一小部分砷化氢与细胞中的血红蛋白结合可引起溶血及一系列征象。临床上多见的是急性中毒。明朝李时珍说，绿豆“解金石砒霜(三氧化二砷)草木一切诸毒，宜连皮生研水服”。
氰化物中毒的食疗：氰化物中毒主要是因吸人其气体或粉尘所造成的。其毒性作用在于氰离子与细胞内的含铁细胞色素氧化酶结合，妨碍了细胞的正常呼吸，使组织缺氧，形成内窒息，因而使人出现中毒症状。菊花、酸枣、橄榄、桂圆、金钱龟有凉血、活血、解毒、利水作用，适当食用可减轻中毒，直至使中毒者恢复正常呼吸。
一氧化碳中毒的食疗：一氧化碳是由含碳物质在燃烧不完全时产生的气体。它与红细胞中血红蛋白的结合力比氧大200~300倍。所以一氧化碳气体经肺抱进人血液后，易与血红蛋白结合成碳氧血红蛋白，从而使血红蛋白失去携氧功能，造成人体组织缺氧。民间流传喝醋或酸菜汤解毒之说有一定疗效。另外还可使用牡砺、绿茶、白萝卜、大白菜、豇豆、百合、广柑、桔子等来解一氧化碳慢性中毒。
锌中毒的食疗：锌熔化时，其蒸气在空气中迅速氧化成氧化锌烟雾。人们吸人氧化锌烟雾就可发生中毒，即谓“铸造热”。锌中毒时饮用红糖生姜汤，便可减轻中毒症状。也可多食含有维生素C的食物，如柑桔、苹果、离笋、甜薯、柿子、苦瓜等来防治锌中毒。
镉中毒的食疗：镉为银白色有光泽金属，熔融时即可产生大量褐色的氧化锡蒸气。锡本身并不具有致毒作用，但镉的化合物却是极有毒物质。
镉及其化合物可经呼吸道、消化道侵入人体。辐侵入人体后可遍布全身各器官，贮存于肝、肾、胰和甲状腺。中毒者平时多食些八成熟的海带和紫菜以及淡盐水，对治疗慢性镉中毒是有益处的。
矽肺的食疗：矽肺是尘肺中最常见的一种职业病。它是由于长期吸入含有游离二氧化矽粉尘引起的。多年来各地医务工作者通过实践初步摸索出一条食疗的方法，即注意饮食调理，多食用些革养、韭白、百合、海哲、麦芽及动物肝胜等，以便及时补充体内所消耗的物质和改善各种脏器的虚损症状。
怎样巧用食物调治失眠症
经常失眠的人可导致头昏、头痛、心悸、易惊和疲乏等，从而影响工作和学习。但若采用食疗方法治疗，不但无副作用，而且还可以滋补身体。
百合莲汤：百合能“安心定胆，治夜寐不宁”；桂圆则能“益智宁心，养血安神”；莲子则可“补中养神，治夜寐多梦”。故而三味同煎汤，并加适量白糖饮用，治疗失眠有效。若加些油盐肉类，味道更佳。
莲子百合煲瘦肉：莲子即莲实，有养心宁神之功，若取莲子、百合各30克，瘦猪肉200-250克加适量水煲熟调味后服用可安神、定胆、益智。
大枣袜米餐：袜米粟富含色氨酸，若无袜米，糯米亦可，将大枣与其各取适量煮粥效果颇佳。
杞子南枣煲鸡蛋：是增强体质调补血气的良好食疗法，适合于头昏眼花、精神恍惚、心悸、健忘和失眠等患者服食。每次用杞子15-30克，南枣6~8克，鸡蛋2个同煮，待鸡蛋熟后去壳取蛋，再煮片刻然后吃蛋饮汤每天或隔天一次。
生蚝猪瘦肉汤：此汤有养血宁心功效，常用于治疗夜睡不宁、心悸。方法是每次用新鲜蚝肉和瘦肉各150克，加水适量煲汤以食盐调味后佐膳。
柏子仁炖猪心：可养心安神益志，每次取柏子仁10-15克，猪心一个将柏子仁放人猪心肉隔水炖熟服食。
大枣葱白汤：取大枣20枚，葱白7根，加水3杯，待煮一杯时睡前去渣饮用。
百合糖水：常用于治疗失眠、心悸、精神不安，每次取百合60-100克加糖适量煮水服食。
脑血管疾病患者怎样饮食
冬季大气中温度和相对湿度低、气压高、气候干燥以及人的体表水分蒸发快，体内的红细胞压积和全血粘度增高，血液流动速度减慢，血管收缩的时间相对延长，这些因素极易诱发脑血管疾病，如脑高血压、脑出血、脑血栓、脑动脉硬化、脑中风等。针对这种情况，防治原则除减少外界环境的不良刺激和必要的休息外，在冬季的日常饮食中，多吃食用菌可降低脑血管的发病率和死亡率。
食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等，用这些食用菌做成汤，不仅营养丰富，味道鲜美，而且对脑血管病的防治有很好的效果。拿香菇来说，它含有大量的叶香菇嗦吟碱，可以降低或抑制胆固醇吸收，减少脑血管硬化。又如黑木耳中含有一些能阻碍血液凝固的物质，可以有效地降低全血的粘度，阻止血液凝固，从而降低了脑血栓的发生。再如白木耳，有明显的降血压和降血脂作用，也可避免和控制脑高血压病的发展。而且，多饮汤水，能调节体内水电解质平衡，维持红细胞压积和血液粘度于正常水平，这样就消除了脑血管疾病复发的不利因素。
脑血管疾病患者往往伴有高血压、高脂血症、冠心病或糖尿病，但饮食不宜过分谨慎或限制肉、鱼、蛋的摄入。应广开食路，保持全面足够的营养，这样才有益于身体健康。一旦发生脑出血、脑血栓时，应食用低脂低胆固醇混合奶，即脱脂牛奶1000毫升，豆浆500毫升，代乳粉100克，油炒面(面粉50克、油20克)，蔗糖80克，补以适量的菜汁、胡萝卜汁、苹果汁及2克食盐。
神经衰弱患者怎样饮食
神经衰弱是青年人较常见的一种神经系统机能性疾病。
它的症状多种多样，但最主要的是，在学习或工作时往往注意力不集中，经常头昏、头痛、失眠，严重时记忆力明显下降，甚至无法坚持学习和工作。
发生神经衰弱与没有科学用脑、遭受精神创伤以及劳动强度和运动量过大等有关。也有人思想狭隘，患得患失；有人身处逆境，遭受诬陷和打击报复；有人因失恋，心情抑郁等。这些情况都有可能导致神经衰弱。
治疗神经衰弱，首先要去除病因，增加营养。从营养角度来讲，早餐所供热量及蛋白质应占全日的三分之一。为什么早餐如此重要呢？这是因为晚餐与早餐相隔十几个小时，此时每100毫升血液中葡萄糖的含量只有80-120毫克，当血糖降低到60-70毫克时，就会有饥饿、四肢无力、心情烦躁、发慌等低血糖表现。尤其是大脑，对低血糖很敏感，低血糖会导致脑功能障碍，使得思想迟钝，注意力不集中，严重的还会导致脑结构的损害。所以，及时进食一定质量的早餐，对维持血糖含量，供应生命活动所需要的能量有积极意义。
口腔疾患术后病人怎样饮食
口腔疾患种类较多，有上下领骨骨折、口腔肿瘤、唇愕裂、领关节疾病等。由于病变部位和手术均在口腔，会给病人进食带来很大困难，食物得不到很好的咀嚼，不能与唾液混合，失去初步的消化作用。由于食物残渣易积于口腔，且不易消除，因而容易招致细菌感染。所以，这时采用合理的特殊饮食至关重要。
一般来说，口腔病患术后的病人，胃肠功能未遭破坏，饮食宜按正常需要量供给。若系恶性肿瘤或营养状况较差的患者，以每公斤体重热量40-50千卡，蛋白质1.5-2克，脂肪1-2克为宜。如果口腔有溃疡，术后张口受限制或咀嚼不便时，应进适量口腔半流质，如烂糊面、厚粥、蒸蛋羹、鸡蛋碎面条、肉菜泥粥、稠藕粉、鸡蛋、炒青菜、蛋糕、牛奶蛋花汤和豆腐脑等。勿吃含粗纤维多的食物，如牛肉、芹菜等。当然，若是一般口腔术后的病人，张口不受限制，应吃软食，如软米饭、烂面条、粥、烩小肉丸、肉饼蒸蛋等。
但对植骨成形术后的患者，早期应食清流质食物，要求不用过甜或胀气的食物，如牛奶、豆浆等；待能在口腔中置人短橡皮管时，即可吃管喂混合流质。
这种混合流质的原料为：牛奶1200毫升、蛋10个、豆浆200毫升、米汤300毫升、糖90克、藕粉40克、橘子汁150毫升、食油40毫升、盐5克。混合流质可按以下步骤制取：
(1)将混合流质所用的食物全部量好称好；(2)牛奶、豆浆煮沸，把藕粉、糖混合，以少量温热米汤调成糊状，再把剩下的米汤煮沸冲入搅匀；(3)把蛋轻轻打开去壳，不使成块，最后加人食盐；(4)混合流质做好后，用细铁丝漏勺滤去渣滓，加食油。放存冰箱中待用(没有条件的地方可放在阴凉处)，喂用前将混合流质加热，用时加人橘子汁即成。
患了阳痿怎样以食物养生
用饮食的方法治疗阳痿有着显着的疗效。若与其他治疗手段相配合，如加强体育锻炼等，其效果更加显着。阳痿患者在食物养生上可选择以下食物配合治疗：
1.麻雀肉：麻雀味甘性温无毒，补虚扶阳。用麻雀4～5只，去毛和内脏，拌些酒、花椒煮吃，每日1次，连吃半月。治疗阳9麻雀卵尤佳。
2.海虾仁：虾味甘性温，益精气，举阳痞，通血脉。
取海虾仁7个，大葱叶3条(带汁多者佳)，将虾仁装入葱叶内，晒干轧粉，用茶水送下。
3.狗外肾：即狗的阴茎，味咸性平无毒，补精益髓，壮阳道，治阳痿。取狗外肾3件(以壮犬为佳)，用瓦焙干研细末，每次3克，每日1次，用黄酒送服，以愈为度。
4.鲤鱼瞩杞子汤：雄鲤鱼腹中有大堆乳白色果子冻样物质，又似豆腐样，广东人称之为“鱼臛”，这是雄性鲤鱼的精液之类物质，富含蛋白质、雄性激素等物质，有壮阳和益精的功效。取斤余重雄鲤鱼一条，开肚单取其内之鱼服，加人干姜6克，枸杞子15克，一同煲，饮汤食鱼腻。隔日1次，多吃几次。
5.冬虫草炖鸭：将冬虫草十余条洗净，放入宰杀去肠杂的雄鸭腹腔内，缝合后放入锅中文火炖熟，加盐调味，喝汤吃肉，细嚼冬虫草。
怎样从饮食上防治癞皮病
癞皮病又称糙皮病，是维生素PP(烟酸)缺乏的典型症状。
因为烟酸是脱氢酶中辅酶1和辅酶1的重要成分，其主要功用是参与体内生物氧化过程，所以缺乏时可使两种酶的合成受阻，进而使代谢发生紊乱，引起一系列临床症状，如皮炎、舌炎，以及以腹泻为主要症状的胃肠功能紊乱、轻重不等的各种神经错乱等。
烟酸缺乏引起的皮炎，常对称地发生在肢体裸露部位，如左右手、左右额、两颊等，开始为皮肤红肿A痒，继而出现水饱乃至溃烂，痊愈时结痴脱屑，仍有色素沉着，所以称作“癞皮病”。
防治癞皮病，应在高蛋白、低脂肪膳食的基础上，经常采用含烟酸丰富的食物，例如动物肝、肾、脑、瘦肉以及西红柿、胡萝卜和各种新鲜绿叶蔬菜等。烟酸亦可由色氨酸合成，富含色氨酸的食物如豆类、蛋类，亦是烟酸摄取的间接渠道。
由于烟酸缺乏常同其它营养素缺乏同时存在，因此在饮食调配上不能顾此失彼，需全面平衡。
青光眼患者怎样食疗
青光眼患者眼球经常胀痛、头痛、视力模糊，严重者引起失明，造成终生痛苦。青光眼患者除了药物治疗以外，还有许多食物能治疗青光眼，所以应配合食疗，以求更好的疗效。
赤小豆、截米仁、丝瓜、黄花菜、西瓜等有消肿利水作用，把它们做成膳食，多吃可以利水，同时减少了眼球内过多的水分，降低眼压。
植物油、小米、花生、黄豆和豆类食品、瘦肉及粗粮、蔬菜中富含维生素B1、B12、维生素E及矿物质，这些物质可改善视力。
蜂蜜治疗青光眼有显着效果，急性青光眼病人口服100毫升，就能缓解症状，甘油也有同样效果。慢性青光眼患者，每日可服50%蜂蜜三次，每次50毫升，既降低眼压，又通便润肠，有益于疾病恢复。
茶水、可可、咖啡等饮料不宜大量饮用，过多水分可稀释血液，使渗透压下降，眼球内房水增多，另外咖啡能兴奋副交感神经，扩张血管，也使房水生成增多，眼压就会升高，因而要慎用。
骨折病人怎样饮用肉骨汤
骨折后如何饮用肉骨头汤大有讲究，饮用合理对骨折的愈合有利，相反则有碍于骨折愈合。
骨折的愈合可分为三个时期，即血肿机化期、原始骨痴形成期及骨痴塑型期。
在骨折愈合早期(血肿机化期)，骨折端附近大量血肿形成，新生的毛细血管和吞噬细胞、成纤维细胞等侵入进行逐步清除机化，形成肉芽组织，继而再转化成有机纤维组织。此过程在骨折后2-3周内初步完成。这一时期，患者骨折部位疼痛甚剧，睡眠不佳，食欲减退，受伤肢体功能受限，生活规律失调；从骨折愈合局部来看，也无需钙、磷质的参与。而肉骨头的主要营养成分是无机的钙、磷质，因此，在骨折愈合早期患者进食油腻的肉骨头汤无多大必要；相反，机体骨质内无机质成分成倍增高，会使骨质内有机质胶原生成受阻，有碍于骨折的早日愈合。而维生素C及蛋白质有助于骨组织内有机质的合成，所以在骨折愈合早期进食充分的蔬菜、水果及适量的蛋白质是非常有益的。
在骨折愈合中、晚期(原始骨痴形成期、骨痴塑型期)，由骨折端愈合早期形成的有机纤维组织经逐渐钙化而成新生骨，新生骨再接应力所需，最后恢复正常的骨结构和形状。该时期起患者骨折部位癖肿化祛、疼痛亦消，胃肠功能日趋复原，新生骨的形成正需要充分的钙、磷质沉积而钙化。骨折病人此时饮用肉骨头汤，可谓“对症下药”和恰到好处，尤其对儿童及老年患者，更是“雪中送炭”了。
老年哮喘怎样选择饮食
哮喘是秋冬季节老年人的常见病。发病严重时，咳喘达旦，终夜难眠，消耗精力很多，是最使老年人痛苦的一种慢性病。预防和治疗老年人哮喘，除了使用祛痰、平喘、止咳的药物外，饮食防治也很重要。
1.老年哮喘病人蛋白质的消耗量大，为了补偿蛋白质和增强抵抗力，防治饮食应特别注意多给一些生理价值高的蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、家禽、鱼等。肥肉、海鱼、虾蟹等油腻海腥食品，有助湿、生痰、动火之弊，老人吃了容易引起哮喘或使病情加重，因而要禁忌。
大豆和大豆制品，如豆浆、豆腐脑、豆腐等，对哮喘病人很有益。因为大豆的蛋白质是生理价值很高的完全蛋白。
所含油脂多是不饱和脂肪酸，能帮助老年人降低血中胆固醇，防止血管硬化。所含卵磷脂对修复损坏的细胞组织有重要作用，同时可增强对防治哮喘有一定作用的维生素A的吸收。
2.老年哮喘与机体抵抗力降低，伤风感冒等有关。维生素C能提高人体对传染病及外界有害因素的抵抗力，并能促进人体内抗体的形成和提高白细胞的吞噬作用。因此，多吃含有维生素C的食品，对预防感冒和治疗哮喘有重要意义。维生素C多存在于一些新鲜蔬菜和水果中。如鲜柑、桔、橙、袖等。蔬菜应多选一些细嫩菜类，如西红柿、菠菜、大白菜、小白菜等。在烹调过程中，还应尽量避免维生素C的破坏。此外，也可加一些维生素C片剂，以补不足。
维生素A能维持上皮细胞组织的健康。对防治哮喘有重要意义。维生素A在动物食品如肝、蛋黄中含量较丰，植物性食品如黄玉米、甘薯、南瓜、西红柿和一些绿叶菜和橙黄色菜类，都含有胡萝卜素，胡萝卜素在机体内可以转变成维生素A。
3.百合、水耳、花生、丝瓜、竹笋、萝卜、鲜莲子、藕、柑、桔、袖、橙、核桃、梨、蜂蜜、海带等，对祛痰、平喘、止嗽、润肺都有一定作用，可以作为辅助防治食品。
最后，哮喘病的老人，要严禁吃刺激性强和过冷、过热的食物，如烟、酒、茶、葱、蒜、韭、胡椒、辣椒等，这些食物都会刺激呼吸道使病情加重。另外因对糖过敏引起哮喘的病人要严禁吃过甜的食物；因对盐过敏引起哮喘的病人要严禁吃过咸的食物。总之，饮食应以清淡为主，但不能忽视有疗效的营养食品，要少吃多餐，而且要有严格的进食制度。
怎样理解对糖尿病人的“饮食禁糖”
糖尿病人要严格限制碳水化合物的摄入量。这就是说，糖尿病人所需要的大部分能量，应当从脂肪和蛋白质中获得。
在胰岛素尚未被分离出来的十九世纪二十年代以前，糖尿病人赖以生存的唯一手段是严格限制碳水化合物饮食。时至今日，许多糖尿病患者吃的仍然是胰岛素以前时代留下的这碗“剩饭”。
限制碳水化合物的主要目的，是通过减少病人对胰岛素的需要量，来增进其对碳水化合物代谢的控制能力。然而，近年来科学家们发现，由于过分依赖脂肪食物供给热量，致使糖尿病人又被心血管疾病缠身。统计表明，约有70-80%的糖尿病人死于心血管系统疾病。正是在这种情况下，科学家们提出，糖尿病人限食碳水化合物的禁令应该解除了，应当减少的乃是高脂肪食物。宣布这一解除令还有以下的研究成果作为根据：给糖尿病患者富含纤维的谷类早餐中增加一些糖，不但没引起血糖突然升高，反而比低纤维的同量早餐所引起的血糖波动更小。日本的糖尿病人一向以糙米为主食，经观察并未因此而出现不良反应。对这些成果的深人研究，科学家们发现食物纤维可以有效地延缓葡萄糖的吸收率，从而帮助病人维持血糖的相对稳定。由此，科学家预言：食物纤维可能给糖尿病人带来“甜蜜”的希望。
解除禁酪令后，糖尿病人的能量来源应以怎样的比例安排呢？大多数科学家认为，碳水化合物饮食至少应占50%，脂肪的摄入量则应减少到35%。
糖尿病病患者怎样控制饮食
控制饮食治疗：尤其是血浆胰岛素在空腹时及餐后不低者，为治疗本病的主要疗法。对于重病、幼年型或脆性型的病人，除药物治疗外，更应严格控制饮食，如仍吃饱喝足，会使胰岛负荷加重与功能衰退，病情恶化。
供给热量标准：首先根据性别、年龄、身高查出标准体重，如体重已超过标准者，应少给一些热量(指总热量)，未达到可多给一些热量。再根据劳动强度并结合体重，算出总热量。计算法：休息时每日每公斤体重给105-125焦耳，脑力劳动时给125~146焦耳，中体力劳动时给146~167焦耳耳，如果体力劳动、孕妇、哺乳期及营养不良者给167焦耳以上的热量。肥胖者酌情减至每日5024焦耳以内，使体重下降到低于正常标准5%左右，这样可使本病得到控制，也是唯一的有效疗法。
膳食成份定量：每日折合米面为250~400克，计4186-6700焦耳。蛋白质量：每日每公斤体重给予1克，消瘦者或石妇给予1.5克。1克蛋白质可产生14焦耳，其余热量可由脂凡提供。
将上面计算的食物，按一日三餐分配，一般各占1/3等分量进食为宜，重患者每日5-6餐进食，以减轻进餐时糖负荷程度。
在日常生活中，为便于掌握，可规定主食8两，其中1/31/2为豆面(含一半为人体不能吸收的失水戊糖)和玉米面，另外每日给1个鸡蛋，2两瘦肉，其余为绿叶蔬菜及含糖低的冬瓜等“充饥”，解决糖尿病患者饥饿感的痛苦。
炒菜以植物油为佳，肉食宜食牛、鸡、鱼等。禁食纯糖、‘甜食、水果糖及淀粉偏多的白薯、马铃薯、粉丝等，以免引起血糖急骤升高。
病情轻的人通过控制饮食，坚持合理饮食疗法，2/3病人可以被控制，重病人只要胰岛没有完全破坏，进行严格节食，不再加重胰岛负担，皆可减轻症状。无论糖尿病是新发还是久疾，控制饮食始终是必要的。
怎样给便秘患者调配饮食
排便间隔时间太长，每次排便量过少且干硬困难者，即为便秘。便秘是一种症状，可由一些严重疾病引起；多数情况是肠道功能紊乱所致，这种单纯性便秘旷日持久，又可引起一些其它疾病。
膳食中缺乏纤维素，新鲜蔬菜和水果进食量少，饮水不足，脂肪量不够，可导致无力性便秘；膳食中纤维质太多，香料过重，又会引起痉挛性便秘；肠道部分或全部阻塞，可发生阻塞性便秘。
此外，便秘的原因还有：老年体弱，妊娠过胖，产后休息不佳，营养不良，精神紧张压抑等等。
便秘的膳食治疗，应以促进肠蠕动，增加粪便体积和加速粪便排出为原则。具体要点为：
1.多吃新鲜果蔬，增加纤维质、水分和有机酸，以扩充粪便体积，促进肠蠕动。
2.多饮开水，特别是晨起喝一杯淡盐开水，对保持肠道清洁通畅、软化粪便大有益处。
3.适量采用易产气蔬菜，如土豆、萝卜、洋葱、黄豆、生黄瓜等。气体在肠内鼓胀的结果，可奏利便之效。
4.常用蜂蜜、洋粉。蜂蜜对肠腔有润滑作用，洋粉可吸收水分使粪便软化。
5.适量增加油脂，对粪便和肠道的润滑亦有裨益。
6.增加B族维生素食品的供给，如粗粮、豆类、酵母等，以增强肠道的紧张力。
7.避免刺激性食物，如烈酒、浓茶、咖啡及各种辛香调味品。但痉挛性便秘者应减少粗纤维食物、易产气胀腹食物。
胰腺炎患者怎样调理饮食
急性胰腺炎往往由暴饮暴食或酗酒造成。得了急性胰腺炎，应立即禁食，以防食糜及酸性胃液进人十二指肠，继续刺激胰腺分泌消化液而使炎症加剧。待腹痛和呕吐症状基本消除后，方可进食碳水化合物软质流食，如藕粉、米汤、杏仁茶、鸡蛋清水、果汁、菜汤、西红柿汁等。此期仍须禁用任何肉汤以及牛奶、豆浆等含脂肪及其它油腻食物，否则刺激胆汁分泌、激活胰液消化酶，又使病情加重。体质弱者，为补充营养，可给适量去脂的咸味肝汤或鸡汤。
症状消除后的相当一段时间内，仍要避免脂肪和刺激性食物，更不可饮酒，以免引起反复。
慢性胰腺炎的发病原因，除急性胰腺炎反复发作引起外，慢性胰管梗阻、慢性酒精中毒，均可破坏胰腺功能，使食物消化出现明显障碍，进而构成慢性胰腺炎。
慢性胰腺炎患者的饮食，应是富于营养、易于消化、少刺激性的高蛋白、高糖、低脂肪饮食。病情严重期，禁用对胃肠道有物理或化学刺激的食物，如粗糙、坚硬、多纤维的粮、果、菜，含酒精饮料，辛辣调味品，富含脂肪的肥肉、油料子仁、油炸食品、油酥点心等。而低脂肪的奶类、鱼肉、动物肝、鸡肉、蛋清以及精细面粉食品则宜采用，细嫩蔬菜，含纤维少的水果及果汁，可作为膳食辅品。饭菜加工烹调宜细碎、软烂、清淡，每日4-5餐，每餐不可过饱。
怎样从饮食上防治肠寄生虫病
人体常患的肠寄生虫病有：蛔虫病、烧虫病、绦虫病、钩虫病等。这些肠道寄生虫病，多半由于饮食不洁或不卫生的饮食习惯所致。因此防治的办法，首先是要严格注意饮食洁净和个人卫生；其次可食用某些具有防治功能的食物。
蛔虫病：蛔虫卵主要经粪便污染蔬菜，因此生吃蔬菜瓜果，一定要洗净消毒。在夏秋季节，蔬菜最好熟吃，即使吃凉拌菜，也要开水烫过后晾冷再食用。为了防止经手污染食品，一定要做到饭前、便后洗手。对防治蛔虫较有效的食物为南瓜子、榧子、丝瓜子等。
烧虫病：侵入人体肠道的主要媒介也是蔬菜，因此要注意洗净、消毒、熟食。同时要注意手及食具的卫生。葵花子生服，大蒜捣烂拌菜子油睡前涂于肛门，皆有驱虫效果。
绦虫病：主要污染源为猪肉、牛肉等，因此必须煮透后食用。南瓜子炒香，常服可驱虫。
姜片虫：主要感染媒介物为生革养、生菱角。多吃香框可以驱除该种寄生虫。
钩虫病：除应注意饮食、特别是蔬菜类的卫生外，菜农在菜地劳动时，最好不要赤足，以免沽染虫卵。劳动后，用饭前，一定要认真洗手、洗脸，睡前要洗脚。
胃溃疡病人怎样饮食
饮食要定时，进食不宜过快，避免过饱过饥，一般不必严格控制食谱，但应避免粗糙、过冷、过热和刺激性大的饮食如香料、辛辣、调味剂等。凡是能刺激胃酸分泌的肉汤、鸡汤、浓茶等不宜饮用。采取少吃多餐方式以中和胃酸，并减少胃部的过重负担。根据病情不同，可分别采用：
胃一期饮食：从早晨7时开始，每2小时进食1次，每天进餐8次。饮食内容基本上和流质饮食相似，但是忌食肉汤、鸡肉、浓茶等。为了中和胃酸，补充营养，一天可吃2-3次牛奶，不能适应牛奶的病人，可用豆浆代替，一天吃3-4次，并可加吃豆腐花、米汤、藕粉、炖鸡蛋汤、果子水或番茄汁和菜汤等。
胃二期饮食：从早晨7时开始，每2-2个半小时进食1次，每天进餐7次。饮食内容基本上和半流质饮食相似，但是忌食菜泥和各种鲜汤。每天吃牛奶1-2次或豆浆2-3次，其它可加食半流质所适用的饮食。
胃三期饮食：每天进餐6次，除早、午、晚三餐外，另外加食3次点心，每天仍应吃牛奶或豆浆1次；饮食内容应是少渣饮食，由于采用这种饮食的时间可能较长，而少渣饮食中往往缺乏维生素C，所以在3餐点心中，可加食1次果子水、菜汤或番茄汁。
怎样为肝硬变病人安排饮食
肝硬变系多种类型的肝脏弥漫性疾病发展所致，其中以慢性肝炎引起最为多见。此外，长期饮酒可导致酒精性肝硬变；化学毒物可引起中毒性肝硬化等。
大量肝细胞因病变而变性坏死，代之以质地较硬的纤维结缔组织，最终形成肝硬化。
肝硬化病人的饮食原则，应是高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪。膳食应首先保证足够的含必需氨基酸的高蛋白食物，如鱼、瘦肉、蛋、乳等；糖类除米、面主食及豆类外，可适当选用葡萄糖、白糖、蜂蜜、水果等易消化吸收的单、双糖类食物。脂肪，特别是动物性脂肪要严加限制，因为消化脂肪需肝脏分泌胆汁，膳食脂肪过多，势必加重肝脏负担，易使肝胜发生脂变。脂溶性维生素A，E，可由动物肝、含胡萝卜素丰富的植物性食物以及植物油、糙粮胚芽供给；水溶性维生素B和C可用常吃水果解决。
肝硬变病人要禁绝饮酒及一切含酒精饮料，辛辣调味品、含纤维素较多的蔬菜、含重金属污染物及化学添加剂的食品亦应慎用。伴有腹水和食道静脉曲张的患者，要限制食盐和水分；脾功能亢进伴有出血倾向时，要注意补充凝血食物，例如含胶质的肉皮冻、蹄筋、海参等，有贫血倾向者，多选用富含铁质的肝泥、红枣、桂圆、小豆粥等；利尿去肿食物则宜用鲤鱼汤、羊奶、西瓜、冬瓜等，晚期肝硬变并有肝昏迷倾向时，应改为低蛋白饮食。
由于肝硬变病人食欲和消化能力较差，所以食物新鲜味美、品种花样翻新、讲究烹调技艺，是增进食欲、促进消化吸收的重要一环。只有增加病人蛋白质、糖和各种维生素的摄人和吸收量，才能增强修复病变肝细胞及抗御进一步病变的能力，也为减少各种并发病提供了物质条件。
肝硬变患者的高蛋白、高热能、高维生素饮食，每天应包含：
牛奶500克，鸡蛋2个，瘦肉200克左右，杂粮350克，蔬菜300克，水果100~200克，白糖50克，蜂蜜50克，植物油10～15克。
上述食物可供蛋白质120克，糖400克，脂肪60克，热量2600千卡。
怎样用饮食预防胆结石
为预防胆结石的发生，就得注意平时的饮食，遵守下面饮食原则：
1.饮食低油，应吃植物油，如豆油、胡麻油、菜油等。
每日20-30克适可。
2.少食多餐，每餐量少，每日4-5餐为宜。
3.饮食少渣，蔬菜应煮得烂些，避免生食。
4.热量需求以及足够维持正常体重为原则。脂肪、蛋白质、碳水化合物的比例要适当。限制脂肪，每日40-50克；提高蛋白质比例，每日每公斤体重为1-1.2克；高碳水化合物，每日300-350克。
5.不应吃含胆固醇的食物，如蛋黄、猪内脏等。
6.供给丰富的多种维生素，特别注意补充维生素B、C、K。多吃蔬菜水果，如苹果、桔子、大白菜等。
高血压病人怎样选择膳食
引起高血压的原因很多而且相当复杂，与饮食有关的主要原因有二：(1)血管壁血液营养供应不足；(2)身体脂肪代谢失常，血液内脂肪、胆固醇含量增高，使动脉壁变质、增厚，失去弹性、变硬、变脆等一系列的退化而形成的。
高血压病人在膳食上应掌握以下原则：
1.定食定量，少食多餐。吃饭不宜过饱，活动不宜过少。每餐的饭量要根据本人体重和平日的饮食习惯而定。如果体重过重或肥胖，应适当地限制食量。这对控制或减轻体重、防止动脉粥样硬化有一定好处。
2.少吃含动物脂肪和胆固醇高的食物。尽量少吃或不吃肥肉、脑、肾、肝等内脏，因为这些食物会使病人血中血脂和胆固醇增高，对高血压不利。但如果年纪较轻属于临界高血压者，或血脂不高，身体又不胖的人，对上述食物可不必过分限制。炒菜最好用植物油，它们含有身体所必需的不饱和脂肪酸，对增强微血管弹性，防止血管破裂、降低胆固醇有一定好处。
3.适量的蛋白质。可以吃些瘦肉、鱼虾，多吃大豆和豆制品。牛奶和豆浆都可以喝，一星期吃两个鸡蛋，胆固醇一般不会增高。
4.多吃些新鲜蔬菜水果和粗杂粮。它们富含维生素、矿物质和食物纤维，如芹菜、萝卜、大蒜、香蕉、山植、西瓜等有利尿、润肠、降血压功效。
5.调节食盐的摄人量。食盐的主要成份是氯化钠，钠能使血管收缩、血压升高，还能使小血管壁水肿，增加血液流动的阻力，影响血恢复。因此，高血压病人全日食盐摄人量最好控制在5-8克，在血压较高、耳鸣、眩晕或伴有水肿、心力衰竭时，食盐用量还应再减少些。一些有高血压家族史者，对食盐更为敏感，尤其需要注意控制食盐的摄取量。
6.其它：酒和浓茶不宜多用，更应忌烟，有浮肿时要少喝水。
怎样从饮食上防治高血脂动脉硬化和冠心病
高血脂往往是动脉硬化和冠心病的先导，而饮食因素又与高血脂关系密切，所以它们的预防和治疗饮食也基本相同。
血浆中胆固醇、胆固醇醋、甘油三脂、磷脂和未脂化的脂酸等血脂成分全部或部分增高，即称为高血脂症。
动脉粥样硬化是指全身大、中动脉的管壁内，沉积大量胆固醇而发生粥样块斑，造成动脉管腔狭窄甚至闭塞。严格说来它不是一种独立的疾病，但却可侵犯重要器官而引起严重后果。
冠心病即冠状动脉粥样硬化性心脏病，其主要症状表现为心绞痛、心肌梗塞、心肌缺血或坏死。
造成动脉粥样硬化的高胆固醇和高甘油三脂的外部来源即在食物。从前，人们仅注意到胆固醇对冠心病的危害性，近来又发现脂肪、碳水化合物等食物成分均与本病的发生和发展有关。因此，合理的饮食是防治高血脂症、动脉硬化和冠心病的重要而有效的措施之一。
那么，怎样从饮食上防治血脂增高、动脉硬化和冠心病呢？
1.要控制食物胆固醇的摄入量。流行病学研究表明，胆固醇高过260毫克/100毫升者，冠心病的发病率比200毫克/100毫升者高5倍。长期过量食入胆固醇，即可破坏体内胆固醇的“动的平衡”状态。当人体脂质代谢失常，就会使胆固醇堆积组织、尤其是动脉壁中，造成高血脂并引起一系列的病理变化。
现在一般主张每日膳食胆固醇摄人量不超过500毫克，患者控制在300毫克以下。
含胆固醇较高的食物是肥肉、动物脑及内胜、鱼子、蛋黄、奶油和某些甲壳类动物如蚌、螺、蟹黄等。瘦肉及鱼类胆固醇含量均不高，对血脂影响甚微，且富于营养，一般可不必限制。植物性食物固醇特别是谷固醇不仅不易被吸收，反而有抑制血胆固醇吸收的作用，每天给大剂量谷固醇(3～6克)，可使血胆固醇明显下降。黄豆卵磷脂对降低血胆固醇、防止动脉粥样硬化更为有效。
2.要控制脂肪进食量。脂肪较广泛地存在于食物中，含量也比胆固醇高得多。长期过多摄入脂肪，由于热量过剩便会造成肥胖。肥胖不仅会加重心桩负担，而且容易并发或加剧高血压、冠心病和糖尿病等。脂肪对动脉硬化的直接作用是可促进胆固醇的吸收，因而使血胆固醇浓度增高。
所谓限制脂肪，主要是指动物油脂而言，再确切点说，所限制的是含饱和脂肪酸多的脂肪。这是因为胆固醇对饱和脂肪酸有依赖关系；胆固醇只有溶解在饱和脂肪酸中，才能在动脉内膜沉积并逐渐形成动脉硬化。这就是说，饱和脂肪酸可使血胆固醇含量增高；而多不饱和脂肪酸则可使血胆固醇下降，但后者的作用仅及前者的一半。
动物脂肪也不能一概而论，许多鱼类脂肪均含有大量不饱和脂肪酸，并且不饱和程度更高，因此对防治冠心病更为有利。
了解到油脂的这些内在特性及区别，就可以在膳食中合理选用，这对防治高血脂、动脉硬化和冠心病无疑具有积极意义。
3.控制碳水化合物及总热量。简单的碳水化合物如蔗糖、果糖等，对血浆甘油三脂含量有影响，特别对已有血甘油三脂高的患者，摄人糖量高对之影响更大。在脂肪摄入量高的基础上，过量的糖类更可使冠心病发病率提高；长期缺乏蛋白质的膳食，又可促进碳水化合物在肝脏中转变成甘油三脂沉积，以至形成脂肪肝。可见低蛋白、高糖、高脂肪饮食极不利心血管病患者。总热量摄人过多，血胆固醇含量不一定增高，但甘油三脂往往高于正常，因为肝脏能将糖类的中间代谢产物作为原料合成甘油三脂。所以，即使是吃素的人，如果大量进食糖类食物，也会发胖。我国某些地区调查证明，肥胖者冠心病发病率比瘦小体型者高5倍。
4.充足的优质蛋白。蛋白质的充足供给，氨基酸的种类齐全而又配比适当，这是增强机体抵抗力、防治动脉硬化的物质基础。豆类蛋白质对动脉硬化更有明显的庇护作用，有人用大豆蛋白代替动物蛋白，每日供给高血脂患者，使胆固醇明显降低，据认为这与其中的氨基酸组成有关。
5.高维生素。维生素C具有加强血管弹性和韧性、减少脆性和防止血管出血等作用，对心肌梗塞病人，又可促进伤面愈合。含维生素c多而价廉物美的食物是绿叶蔬菜和新鲜水果，冬季则可用自生豆芽和心里美萝卜来弥补新鲜叶菜和水果的不足。含维生素c最丰富的是红枣、弥猴桃、山植以及柑桔类，还有一种野生的刺梨，其维生素含量居于目前已知食物的首位，用刺梨制成的果汁和弥猴桃晶一样是动脉硬化患者理想的食品。维生素PP(烟酸)能降低血脂，所以早已为临床应用。维生素B6与亚油酸同时给能降低血脂，这是由于它能促进亚油酸转变成多不饱和脂肪酸，从而促进胆固醇氧化为胆酸。维生素B6广泛存在于谷物外皮中。含量较多的有酵母、肝、糙米、肉、鱼、蛋、牛奶、豆类、花生等食物。除维生素B6外，B族其它成员满足供应，对防治心血管疾病效果更好。为了降低体内胆固醇，如果只增加不饱和脂肪酸而没有同时给维生素E，则会使过氧化脂更多生成，这反而不利于高血脂动脉硬化患者。维生素E除有防止脂肪过度氧化的作用外，并能促进冠状动脉血液供应，降低包括心肌在内的组织耗氧量，因此被认为可以直接防治动脉粥样硬化。维生素P有抗动脉硬化作用，老年时血清泛酸浓度低，可导致高血压。
6.多种无机盐和微量元素。
镁缺乏可提高心肌的兴奋性，表现为心律紊乱，并可影响冠状动脉血流，引起凝血和动脉硬化，导致心肌坏死。绿叶蔬菜含镁较多，花生、核桃、牛奶、肉、鱼、海产品等都含有镁盐。
某些微量元素失调，可影响心血管疾病。例如铬缺乏是动脉硬化的因素之一，此类病患者往往也缺锰，死于冠心病的人，动脉内几乎没有铬了。精制白糖不但本身缺铬，而且有使机体内铬排出的作用，而粗制糖和红糖中则含较多的铬。含锰较多的食物有糙米、小麦、黄豆、萝卜缨、胡萝卜、白萝卜、茄子、大白菜、扁豆等。
锌可抑制微量元素镐对心血管的伤害。食物中锌与N的比值越高越有利。全谷类、豆类、坚果、海味、茶叶等，锌隔比值均较高。
碘被认为有防止脂质在动脉壁沉积的作用。多吃海带对防治冠心病有好处。
7.水质硬度。硬水中含较多的钙、镁离子，它们参与机体、特别是心肌的某些重要代谢过程。调查表明，食用硬水的居民比食用软水者冠心病发病率与死亡率低。因此，硬水，尤其是含多种有益矿物元素的矿泉水，对防治冠心病更为有益。
8.食物纤维素可降低血胆固醇。这是由于它可缩短食物通过小肠的时间，减少胆固醇的吸收；有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外。新鲜水果中的大量果胶也可降低血胆固醇水平。
怎样从饮食上防止癌症
癌症是目前对人体健康危害最大的疾病之一。日常生活中不良的饮食习惯和卫生习惯往往与癌症的发生有很大关系。为了防癌，在饮食卫生方面应注意些什么呢？
1.多吃水果、蔬菜及含纤维丰富的食物，增加维生素C、B及粗纤维的摄人量。
2.不要长期吃单一的食物，注意食物多样化，使营养摄入保持平衡。据调查，在高脂肪膳食的人中，结肠癌发病率高，这是因为脂肪的某些代谢物有诱癌的作用。
3.避免长期食用霉变的食物。食物霉变后可产生毒性很强的黄曲霉毒素，长期摄入这类毒素，有诱发肝癌的可能。
4.不抽烟，不饮烈性酒。香烟中含有多环芳香烃和酚类等致癌物质，酒内也可能含有致癌物质，故应不抽烟，少饮酒或不饮酒。
5.少吃过烫、过硬的食物，进食要细嚼慢咽，不要暴饮暴食，养成定时进餐的良好习惯。
6.减少食品在生产、加工和烹调过程中致癌物质的形成。烘烤食品应严格控制温度，避免烤焦，提倡用远红外线烘烤。少吃油炸食物。
癌在病人怎样食用蘑菇
癌症病人除应少吃辛辣等刺激性食物外，在饮食上一般是没有“禁区”的，特别是蔬菜、瓜果、豆类等植物性食品，更应尽量多吃些。
蘑菇、松蘑、草菇、香菇、平菇以及猴头、银耳等，因含有多糖及多肤类抗癌物质，所以对癌症有较明显的疗效。据测定，松蘑对癌细胞的抑制率可达90%，银耳达80%，平蘑达75%。常吃菇类的患者，由于体内免疫球蛋白降低的状况得到改善，因而使机体抗癌能力增强。
用蘑菇辅助治疗癌症，可采取下列食用方法：
蘑菇汤：取鲜蘑配以豆腐或火腿数片，加水同煮，熟后酌加油、盐调味，每次服食半碗，日服2次。
蘑菇粥：取鲜蘑洗净捣碎，和粳米同煮粥，熟后略加油、盐调味，或加白糖、红糖佐食。每次1小碗，日食3次。
蘑菇散：取干菇3-6克，焙燥研末。每次以糖开水送服一半，日服2次，饭前服用。
此外，以蘑菇做菜佐饭常食亦可收效。
鲜蘑味美开胃，更宜癌症病人选食，数量不受限制。
蘑菇仅有抑癌性能，决不可视为抗癌“灵丹”。患了癌症，应以医药治疗为主，谨遵医嘱，以免贻误病情。
癌症病人接受放疗或化疗后，常出现食欲不振、恶心、便秘等症状。这时，除多吃蘑菇汤外，还应多吃汁液丰富的食物，如蜂蜜水、苹果、批医把、梨、桔子、革荞、番茄、藕等。放疗或化疗后发生白细胞减少症的病人，可选择动物肝、瘦肉、鸡蛋等含铁较多的食物与蘑菇同煮或同炒，一日数次，少量多餐。动过手术的癌症病人，应多吃鸡蛋、肉类等高蛋白食物，以补充营养，若将这些食物与蘑菇、红枣、桂圆等同煮汤食之，更有利于伤口愈合及增强机体抗癌能力。
癌症患者怎样施行营养治疗
癌细胞生长繁殖需要消耗大量的营养物质，主要是通过体内糖类无氧酵解来获取能量，所以癌细胞不能利用病人体内的脂肪，却能无休止地消耗体内的大量蛋白质。这些蛋白质只能靠病人肌肉储存的肌蛋白来提供，所以，癌症病人开始消瘦时首先是肌肉萎缩。与此同时癌细胞新陈代谢产生大量的废物，这些废物成为人体多余的毒素。毒素的刺激使病人食欲不佳，进食量减少，造成病人热量供应不足。这些都是造成癌症患者营养障碍的原因。
营养治疗是病人体力和抗癌能力的后盾。并决定治疗效果。
晚期癌症患者为避免新陈代谢水平过度增高，应先控制与解决巨大肿瘤问题之后再补充营养。
在放射或抗癌药物治疗期间，病人往往有厌食、恶心、呕吐等反应，对这种心理性、条件性厌食，可以不必勉强患者，而且可以在放射和用抗癌药物前数小时开始禁食，以减少合并症。但在治疗的间歇期，可以多吃一些予以补偿，维持其体重。
癌症患者的饮食应当是高热量、高蛋白、高维生素和高无机盐。
高蛋白饮食主要是给病人补充各种必需的氨基酸。氨基酸的平衡会抑制癌症的发展。所以癌症患者应多吃含蛋白质丰富的食物如瘦肉、蛋类和豆类食品。
维生素在对癌症的“作战”中首当其冲。维生素A，E，C，K以及叶酸，有的能保护人体组织不受癌症侵犯，有的具有治疗癌症的作用。维生素A，主要存在于动物肝中；维生素E在植物油和谷类胚芽中含量最高；维生素C与叶酸主要存在于水果、青菜中；动物的内脏中也含有较多的叶酸，所以癌症患者应适当吃些动物肝、植物油，经常吃水果和青菜。
某些微量元素与癌症有密切关系，例如硒、锰、铜、锌、铁、铬等。已知硒是防癌潜力最大的微量元素，含硒较多的食物有大蒜、洋葱、蘑菇等。由于大多数微量元素与维生素之间有互相制约的平衡关系，所以癌症患者应不偏废某类食物，以保持营养平衡。
手术后怎样饮食
手术后病人饮食的原则是“三高一低”：高蛋白、高维生素、高糖、低脂肪。蛋白质是制造细胞和血球的主要原料，手术时，因为组织损伤和失血，易造成蛋白质的缺乏，手术后应及时补充；维生素能够促进组织的新生，加速伤口的愈合，维生素中的C和K，还能使血液凝固，减少手术后出血；食物中的糖能够供给足够的热量，维持一定的血糖浓度，对手术后的病人是有好处的。而脂肪却能抑制消化液的分泌，又不易消化，手术后的病人多伴有食欲不佳的现象，所以要少些吃含脂肪多的油腻食物。
此外，吃含锌多的食物也可加速伤口愈合。手术后的病人在饮食搭配上多吃牡崛、鲜鱼、肉类、肝、蛋类、花生、核桃、可可、沙丁鱼、萝卜、洋芋、黄豆、小米、玉米、扁豆、南瓜、茄子等富含微量元素锌的食品，可有效地促进伤口早日愈合。
不同身体部位的手术，对食物的适应也不尽相同。口腔、咽喉部手术，应适量吃些流质的冷饮，如冰淇淋、冰牛奶、冷果汁等，以减少伤口的疼痛和出血；3-4天后改成半流质的食物和软饭，如藕粉、米粥、面条等，最好凉至半温饮食。
胃肠手术后的病人，可视病情吃流食、半流食和软食，但禁忌食用产气多的食物，如牛奶、豆腐、豆浆和含纯糖的流质等，以免引起胃肠胀气。可吃些藕粉、果汁、米粥、冲鸡蛋等。
肛门和大肠手术后，要采用少渣饮食，少吃粗纤维素缝食物，如豆芽、芹菜、红薯、笋等。可适量吃牛奶、鸡蛋、肉松等，以便减少大便的次数，防止伤口的污染，更不要吃有刺激性的葱、蒜、辣椒、芥末等食物。
胆囊切除后怎样调配饮食
胆囊的机能是贮存和浓缩胆汁，以备进食后将胆汁排人十二指肠帮助消化。胆囊切除以后，胆汁没有了“贮藏所”，患者在进食脂肪丰富的食物后可能出现消化不良的症状，因此，在饮食生活中应注意以下几点：
1.术后要控制动物油、肥肉等油腻食品，食物中的脂肪含量应逐渐增加。烹调方法以蒸、炖、煮、烩为主，忌食油炸、油煎食物。经常吃些植物油，如菜油、豆油等，这不但可使饮食更加可口，增进食欲，而且还有一定的利胆作用。
2.在食物选择上，主食最好米面搭配、粗细粮混食，副食品宜采用动物瘦肉、鱼、蛋、豆制品等。平时饮食中需多吃绿叶蔬菜和水果，以便增加植物纤维素，促进代谢废物的排出。含脂肪多的食品如花生、核桃、芝麻等均宜少吃。
3.日常饮食要有规律，避免暴饮暴食。烟、酒、辣椒和一些芳香调味品，也要尽量限制。
急慢性气管炎怎样配合饮食治疗
急、慢性气管炎是冬春季节的易发病，症状以咳、痰、喘为主。当发生这些症状时，患者支气管管壁粘膜一般均有充血、水肿及粘膜腺增生、变大，分泌亢进，粘液增多等现象，不仅影响呼吸道的通畅，而且为细菌的草生创造了条件。老年人患气管炎常易并发支气管肺炎，支气管哮喘、肺气肿和肺原性心胜病等，因此成为老年人健康长寿的大敌。
预防感冒、戒烟、忌酒、避免有害的刺激因素，是防止急慢性气管炎的重要措施。
急慢性气管炎在服药治疗的同时，在饮食上应注意以下几个方面：
饮食宜清淡。新鲜蔬菜如大白菜、大萝卜、胡萝卜、西红柿等，可以供给多种维生素和无机盐，有利于机体代谢机能的修复，黄豆制品含优质蛋白，能补充气管炎对机体组织蛋白造成的消耗，亦无增痰助湿之弊。主食米面杂粮，按平时进食量供给，以保证机体热能代谢和补充咳喘发热所消耗的热量。
忌食海腥油腻。“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”这是很有科学道理的一句摄生民谚。急、慢性气管炎病人少用鱼、虾、蟹、肥肉等海腥油腻食物，一可防止助湿生痰，二可避免过敏反应。
不用刺激性食物。辣椒、胡椒、生葱、芥末等辛辣之品，对呼吸道有不良刺激作用，可使病情加重；菜肴过咸、食物过甜、饮食过冷或过热，都不利于气管炎的恢复；吸烟和饮酒，更可使气管炎迁延日久，导致严重的并发病。
某些具有健脾、补肾、益肺、祛痰、除湿、泻热的食物，如批把、桔子、袖子、梨、莲子、百合、大枣、银杏、蜂蜜、山药、杏仁、猪肺、萝卜、生姜等，根据各自性能巧妙配伍及烹制，经常适当服用，可以根治气管炎咳喘。
怎样认识有关病人的饮食禁忌
不同的疾病有不同的禁忌饮食，根据医学临床经验，对以下病人提出不同的饮食禁忌，供有关病人和家庭护理参考。
1.一切病人都须戒烟。
2.一切病人都须忌冷水，如冷水、凉茶、生菜、生杏等。
3.一切病人都须忌暴饮暴食，如酗酒、嗜食，食用肥厚、油滑、腥燥、煎炸等食物。
4.饮食五味不可偏嗜，正如《金匾要略》所说：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，肾病禁甘”。
5.身体大虚的病人，忌食不易消化的食物，如油煎、油炸的肉类以及腊肉、鱼干、粘糕、韭菜等。
6.发热病人忌辛辣、油腻，如千姜、辣椒、肥肉、酒类等。
7.虚寒病人忌生冷、寒凉，如冷食、冷菜、生瓜、生果等。
8.水肿病人，皆忌过量食盐。
9.胃病忌刺激性食物。
10.腹泻忌生冷瓜果。
11.失眠忌饮浓茶及晚饭过饱。
12.糖尿病人忌食糖。
13.疮痈肿毒病人忌羊肉、蟹、虾以及辛辣刺激性食物。
14.麻疹初期忌食油腻及酸涩食物。
15.肝、胃、心脏疾病皆忌酒。
16.肺结核病忌海带、海藻等。
17.痢疾后忌饱食，慎用香甜、滑利、生冰之品及诸动物血。
18.热病愈后忌食油腻、肉类、辛辣，如驴肉、马肉、猪肉、大蒜、生葱、姜、椒等。
19.气虚病人忌辛散香燥食品，如煎炸之类以及椒油、香椽、萝卜等。
20.久病忌食猪头肉、母猪肉、鹅肉、荞面等滞气发睛物品。
21.产后忌寒冷食品。
22.小儿病后忌饱食及腥荤厚味。
23.高血压、动脉硬化、胰腺炎病人忌食油类食物。
24.肾脏病、心胜病、高血压、妊娠中毒症等病人忌食高盐食物。