食物巾脂肪比例较高
据对中年知识分子的膳食调查，发现热能和蛋白质虽然已达到供给量(RDA)的标准，但脂肪占总热能的比例超过30％(标准为20％～25％)，脂肪的摄人过多。这就容易患结肠癌、乳腺癌、前列瞬癌症和胰臃癌。其原因与膳食结构中猪肉的消费量上升、
新鲜蔬菜吃得少
B一胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙和膳食纤维普遍摄人不足，这和吃黄绿色蔬菜少有关。黄绿蔬菜中含有丰富的R一胡萝卜素，维生素c、维生素E、钙和膳食纤维等，有利于预防上述疾病。
粮食太精白
特米白面使维生紊B1、维生素Bm烟酸和膳食纤维摄入不足。
菜肴偏成
每人每日用盐高于10克，就容易发生高血压和胃癌。
中年人应当注意合理的膳食结构和营养平衡：
1.少食脂肪，少食糖，不过饱，控制体重。
2.多食蔬菜、水果，多食膳食纤维。
3.每日饮牛奶，补充钙质。
4.多食新鲜海鱼，可降血脂，预防动脉粥样硬化。
5.多食粗粮。
6.每人每日食盐少于10克。
此外，注意自我保健，劳逸结合，适当锻炼，心情开朗，情绪乐观，定期体检，及早预防，可使中年人避免早衰和预防疾病。