怎样选购盘、碗
选购瓷盘、瓷碗，一般采用“看”、“敲”、“扣”的办法。
看：就是先看盘边、碗口彩绘的边线是否粗细整齐，彩绘图案是否清晰美观，内外壁上有无釉泡、黑斑、裂纹。
敲：用小木棒轻轻敲击盘边、碗壁，声音清脆的是好的，如果声音不纯，证明这盘、碗有肉眼看不到的裂纹。
扣：就是将盘、碗轻轻反扣在玻璃柜台上，或者用两只对扣，看盘、碗边上有没有空隙，如果有就说明这盘碗不圆。
厨房用洗涤剂怎样选
市场上餐具洗涤剂品种繁多，主要是用于洗涤锅、碗、筷、勺及蔬菜、水果等。这类洗涤剂去污力强，并且同时可去除沾附于水果、蔬菜上的细菌和农药。因为配加了阳离子表面活性剂，有的还添加活性氯等，具有一定的杀菌作用，其pH为7～8对皮肤无损害，也不会损伤物体表面。
市场上也有用于清洗抽油烟机、排气扇、炉台、灶具、墙壁、门窗、地板等的专用洗涤剂、增光剂、杀菌剂等，它们的pH偏高，碱性大。选购和使用时要注意其商品标准的使用说明和注意事项，后一类洗涤剂不宜用于洗涤前一类物品。
选购时应注意生产厂家、牌号、包装、不漏、不稀、不稠如油状，有无色素无关紧要，关键是无分层，开盖后除本身香型外，无异味、无悬浮物或沉淀。
电饭锅的选购要注意什么
电饭锅按其结构可分为间接式、直热式、烤箱式和电极式几种，一般家用多为间接式和直热式。间接式电饭锅的优点是通过蒸汽均匀地加热，这样煮的饭上下软硬一样，其缺点是蒸煮的时间稍长，耗电量有些大。直热式电饭锅按其装配方式又可分为组合式和整体式两种，组合式电饭锅取放清洁都较方便，整体式电饭锅比间接式电饭锅更方便些，一般家庭应用较多，其不足之处是做熟的饭软硬均匀性稍差些。其优点是比同样功率的间接式电饭锅做饭快，省时间、省电能。
选购电饭锅时，要注意其造型，更要仔细检查锅内和手柄的表面光洁度是否精细，外壳的颜色是否美观大方，烤漆和搪瓷是否均匀光亮。家庭选购电饭锅时应不超过550瓦，可根据人口的多少来选择适当容量的电饭锅。
电水壶的选购
电水壶是带水工作的电器，因此选购时应首先注意其电器性能，确保无漏电现象。
选购电水壶时，要看它的电源引线与壶身连接是否可靠，松紧度是否合适，装拆是否方便、灵活。同时，还要看发热器与壶身连接是否牢固，密封性如何。挑选时可用手轻轻拨动发热器，检查装配情况，不松动的质量较高。
选购全自动带气压供水装里的电热水壶，还应检查开水供应扣销开关是否灵活，开水供应按钮压力不宜过大，外盖、内盖、内胆等拆装应灵活方便，而且密封性要良好。
四个步骤选购电烤箱
挑选电烤箱时，除了检查质量外，最好进行通电试验。检查项目有绝缘性能、定时开关和恒温装置的可靠性等。
1.检查绝缘性能，通电后，可用试电笔检查外壳，试电笔不亮或微红为好；
2.定时开关，把定时开关拧到一定刻度，定时器开始工作，同时看准切断电源的时间，是否和刻度相符；
3.恒温装置，把调温旋钮转到一定刻度，给电烤箱通电，到一定时间将自动断电；
4.电烤箱上各个开关、按键都灵活可靠，指示灯应正确，其体检查时可参照电烤箱电路原理图及说明书。
从外观和试机判断油烟机质量
1.外观。首先检查机器外壳有无磕碰留下的残损，罩面应平滑光洁，无漏漆、脱漆和过多气泡；各功能键操作准确可靠，而且转换自如。外壳绝不允许有“漏电”现象。
2.试机。脱排油烟机最重要的质量指标是其排风量，排风量大，则绝大部分油烟就会被吸抽而排出，但过大又会影响炉灶燃料的正常发热量。检查时可烧一点废报纸置于罩下，观察扇叶排风情况，质量好的机器，扇叶能迅速启动，转动平稳，无杂声，无碰擦边壁等现象，无停转现象。
选购微波炉要“三看”
在选购微波炉时，还要做到三看：一是肴款式与颜色是否合适；二是看金属件的表面涂层、塑料件的表面是否平整，色彩是否均匀，商标图案、文字、符号是否清晰；三是看有无碰、擦伤痕。
其次，要检查旋转定时和功率选择旋钮，手感是否平滑、舒适，试开关炉门几次，紧闭性能如何。同时，还要打开炉门，装上转盘架和玻璃转盘，把一杯水放在炉腔内的转盘上，并关上炉门，把功率调节器的旋钮设在高档（HIGH）上，定时器旋钮设在2min（分钟）上，这时炉灯会自动地亮起来，转盘也开始转动。2min（分钟）后，定时器旋钮会恢复到O位。这时，打开炉门，如水杯中的水已经沸腾或者烫手（这要根据所选功率的大小来定），这说明您选择的这台微波炉完全合格，可以放心地买下。
如何选购称心的砧板
砧板多为原木横截而成，常见的有松木、楠木、桦木、檀木、枫木、榕木等，以枫木和榕木为佳，因其木质坚硬，且有股特殊气味。挑选时应注意：
1.看整个砧板是否完整，厚薄一致，有没有开裂。
2.看年轮。一般是以年轮圆正，纹路清晰而细密的为好。
3.如果有木节，则要看木节是否与木质紧密相连。如木质与木节有明显接痕或裂缝，则不宜选购。
塑料砧板是近几年出现的新产品，它是用无毒塑料制成的，除不怕水外，还有耐磨、耐用的特点，使用方便。
铁锅厚薄要根据灶具来选择
生铁锅有厚有薄，一般来说，铁锅薄一些好，因为薄锅传热快，能节省燃料。烧柴草的炉灶，因为燃烧的气体比较纯净，无腐蚀作用，可选购较薄的铁锅。烧煤炭的炉灶，应选购锅底较厚的铁锅，这是因为煤炭含硫磺成分，燃烧时变为二氧化硫。二氧化硫和水汽相遇便生成亚硫酸。锅底长期和亚硫酸物质接触，便会锈蚀脱落。因此，若是烧煤的炉灶，应注意选购锅底较厚的铁锅。
铝锅应根据具体情况挑选
铝锅是人们常用的饮食炊具。主要经砂光或抛光，或洗白，或阳极氧化等不同方法制成。砂光铝锅是用砂布磨擦铝锅表面而成的。具有较强的光泽，但其厚度不均匀，耐蚀性也较差。在选购铝锅时，应根据各人的具体情况来挑选。
1.家在农村或空气比较洁净的中小城市，可选择经砂光或抛光处理的铝锅。
2.家在空气污染比较严重的大城市或工业区，可选用经阳极氧化处理的铝锅，虽然它的价格比砂光铝锅贵一些，但它的耐蚀性远远超过砂光铝锅，使用寿命也会大大延长。
怎样选购泡菜坛
饱菜坛是我国特有的一种陶瓷器皿。用它泡出的泡菜，不仅鲜香脆嫩，富有营养，而且具有助消化、解油腻的作用。
选购泡菜坛时不要买那种红陶土釉的菜坛，这种菜坛的原料里含铝较高，长久用它来作泡菜，对人体健康有害。而以那种外表端正、光洁、油亮，呈深咖啡色，上有黄釉花纹的泡菜坛为好，尤以紫砂陶泡菜坛为佳。
坛子挑好以后，可以在其“帽沿”里注满水，然后点燃一张纸条，即刻丢进坛内，盖上坛盖。几秒钟后纸条熄灭，如果这时“帽沿”里的水被吸进坛内，说明坛口部密封性能良好，坛身无任何漏缝、气眼，质量较好。如果水一点也吸不去，说明坛子有漏气现象，用这种坛子泡菜时会使空气中的细菌进入坛内，不但泡出菜来味道不佳，还会发生杂菌污染。
瓷碗的三个选购窍门
选购瓷碗时，应注意以下三点：
1.质量。因土质不同和锻烧有别，其硬度也不同。用碗边互相轻撞，声音越清脆表示愈坚硬。
2.美观。瓷碗以大小适中、花色悦目、形状规整者为佳品；素色，花色过浓和不规整的为中品或下品。
3.卫生。瓷碗内外边缘及碗内底部平滑光洁者为佳品，容易去污洗净。有些瓷碗比较粗糙，碗内底部有粗糙纹路，这种碗难洗净，并沾有大量细菌。所以，以不购粗碗为好。
怎样鉴别菜刀的质量
购买菜刀时，注意看刀口是否整直，夹钢有无裂痕现象，刀口上有没有发蓝或发黄光的地方（这种现象是砂轮磨得过重了，产生了“退火”，钢质就变软了）；还可以把刀口斜压在另一菜刀的刀背上，从刀根至刀口往上推，如刀背上出现均匀的刀印，就表示软硬适度，如有“打滑”，一说明该处过软或局部“退火”；其次就是看刀身是否平光，有无裂痕或虚泡；刀头和刀背有无明显裂痕；刀把是否牢固圆正。
原色竹木筷最好
筷子的品种，有高档的象牙和银铸铝合金筷；也有价格低廉的塑料筷、木制筷和竹制筷。有的筷子表面涂上一层油漆，又称为漆筷，而绝大多数漆筷是木质的。
金属筷表面光滑，美观耐用，但导热性能强，容易烫嘴，价钱昂贵。
塑料筷较脆而易变形，对皮肤粘膜有一定的刺激性。人们对与饮食有关的塑料用品总是戒备的。
漆筷虽然具有质轻、美观、光滑的特点，但任何油漆都是一种大分子有机化合物，含有铝、苯以及硝基等，铝和苯对人体的危害性是众所周知的。然而，硝基的危害性更大。硝基在人体内可与蛋白质的代谢产物结合成亚硝胺类物质，具有较强的致癌作用。
竹筷和木筷对人体无害，以轻、价廉、美观而受到人们的欢迎，挑选时应注意有无残缺和霉斑。
玻璃杯不是越厚越好
玻璃杯有热饮和冷饮杯之分，两者原料配方不同，热饮杯用较多的耐热性强的原料，能经受100℃以上的温度变化而不炸裂。有人认为玻璃杯越厚越好，其实这是不科学的。
厚玻璃杯在倒入沸水时，内壁受热膨胀产生“应力”，超过一定极限，便会使杯炸裂。反之，薄玻璃杯传热快、膨胀均匀，就不易炸裂，因此，购热饮杯可以挑选玻璃薄些的，而冷饮杯则可以购厚点的。
不锈钢器皿的挑选
在挑选不锈钢器皿时，除注意表面的平顺、光洁度外，还要注意根据使用要求的不同而选用不同的品种。要注意器皿的耳、把手等握件的焊结牢固，连接胶木件拐钉的牢固。
平底锅放在柜台上，锅底要基本平整，晃动不能太大。有盖的锅、盒类还要注意盖与锅或盒之间的紧密吻合，不能有翘起等不平的现象。刀、勺、铲等厨具，不能有冲压后出现的毛刺，选择抛光整洁，用手摸感觉光滑的厨具。
识别真假不锈钢炊具
市场上供应的不锈钢炊具，并非都是真正用不锈钢制成的。有些表面上虽光亮闪闪，实际上是用不锈铁制成的。在湿度很大的情况下，仍会生锈。那么，怎样区分不锈钢与不锈铁制品呢？一般来说，正规厂家的制品上都打印上代号。如“13—0”“18—0”“18—8”，破折号前的数字，表示含铬，后面的数字表示含镍，含镍量越高，制品的质量就越好。严格地说，只含铬而不含镍的制品属于不锈铁，即含铬又含镍的制品才是不锈钢。如果制品上没有打印代号，一般是不含镍的制品。由于镍是反磁性物质，所以在选购时，用磁铁一试就能鉴别出来，凡能被磁铁吸引的就是不锈铁制品，不被磁铁吸引的才是不锈钢制品。
灶具点火器质量的鉴别
购买灶具点火器应选购连续放电式点火器，判断该类点火器性能是否优良有两个方法：一是看说明书，是否注明是连续放电式：二是用肉眼观察点火器枪口，看火花是否形成一条线，如果不是亮线而是单个火花，说明是单脉冲式，换上新电池后，如果枪口仍然不能形成白亮线，而是红线或暗红线，说明其质量不佳。
煤气罐不能烤
我们日常使用的液化石油气，瓶内下部是液态，上部是气态。冬季气温下降，瓶内的重碳氢化合物（残液）不能蒸发，有时瓶内虽然还有少量的液体，但由于气压不足，而不能着火，有的人为使残液气化，用火烧烤气瓶，这是十分危险的。因为气瓶的零部件的强度及密封性都是有限度的。瓶内最高耐压是每平方厘米16千克，如用火烧气瓶，瓶内气压升高，超过了气瓶的允许压力限度，轻则使附件漏气造成火灾，重则使气瓶爆炸，造成人、物伤亡损失。
正确使用餐具洗洁精的窍门
在盆中放入清水或温热水，滴入洗洁精后，轻轻搅拌，便出现泡沫，然后再放入要洗的物品，最好全部浸入水中。洗餐具时，1盆水加入10滴左右洗洁精即可；洗果蔬减半；洗餐巾、桌布等需视油腻程度而定，而且最好在已放入洗洁精的水中浸泡几分钟。冲洗时不应开大水龙头猛冲，应以慢水冲洗搓净，直至不感到滑腻为止。
铝铁炊具不可混用
烧菜用铁锅或不锈钢锅，而锅铲用铝的，这样较软的铝铲，会被铁锅锉损成粉状微粒，然后附在饭菜上进入人体。铝元素进入人体内贮存到一定数量后，脑功能就会受到影响，故铝铁炊具不能混用。
新碗盘使用的窍门
制造碗盘的厂商，为了防止在搬运途中盘子会有发霉的现象产生，通常会在新的碗盘上打上一层防霉的蜡，当我们在使用新的碗盘前，一定要好好清洁一下新的碗盘，可以用醋加上一些水，来清除会比较干净，多了这一道工作，对于我们的健康多少都会有些助益。
锡壶盛酒会发生铅中毒
锡壶是由铅锡合金制成的，如果经常用锡壶盛酒饮酌，就容易发生铅中毒（如恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻等）。因此，盛酒不要用锡壶，而应该用玻璃或瓷壶。
使菜板不裂缝的诀窍
可以将菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，然后取出晾干即可。因菜板里“吃”进了盐，盐能吸收空气中的水分，经常保持一定的湿度，菜板就不会干裂了。
巧补水缸裂缝法
先用盐水调铁屑粉成糊状备用。把水缸裂缝处刷干净，晒干。让裂缝朝下，用毛刷在缸的内壁缝隙处，边涂盐铁糊，边用小铁锤轻轻敲打裂缝两侧，让盐铁糊在轻微震动中嵌入裂缝。直到裂缝“吃饱”盐铁糊，再用湿布按擦，填满空隙。三五天后，修补处呈现锈色，便可使用。
新砂锅防漏法
新买来的砂锅有许多沙眼，会漏水或漏油，可在使用前先用米汤刷洗一下，再装上米汤在火上煮至出现焦味。也可先用大油擦锅里面，再用锅炼油，这两种方法均可使砂锅不漏。
新铁锅除污法
新买的铁锅，里面往往附着一层黑灰粉和锈斑，可以用以下方法除去：
1.把锅烧热，放进食醋250克左右，待发出叮叮响声时，用炊帚蘸醋刷洗，然后把醋倒掉，用清水洗净后，即可除去黑灰和锈斑。
2.在铁锅中加上两碗清水，放进100～150克白矾，煮沸10分钟，再断火冷却10分钟左右，然后用刷子或布在锅中反复擦洗几次，即可除净铁锈。
3.在新买的锅里放几匙盐，然后置在火上炒黄，并用盐擦锅，去掉盐后再用干净布把锅擦净，最后往锅里放些水和一匙油，煮开水后，油就会均匀地涂在锅面上，锅就好使了。
菜刀防锈除锈法
把刚切完菜的刀，放在水里浸一下，再放到炉火上烘干，就能防止生锈。因为铁与水在高温的作用下，会生成四氧化三铁，菜刀外面包上一层四氧化三铁，就不容易生锈了。也可以把切完菜的刀用布拭抹一点生油，或者用姜片揩过，可以防止生锈。
菜刀生了锈，可用萝卜片或马铃暮加少许细沙末来擦洗，刀锈会立即消除。
怎样让菜刀用起来更顺手
新买的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃、再在细磨砖上磨快。
刀钝了，有人图省力，在缸沿上或粗石条上蹭几下，这并不可取，还是应该用磨刀砖。可把用钝的刀先放在盐水中浸泡20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，这样既磨得快，又可延长刀的使用寿命。
菜刀柄一旦掉下，可用少许松香或明矾塞入刀柄孔内，然后将刀柄脚烧红，插进刀孔即可。
使不锈钢餐具如新的诀窍
1.切勿长时间不清洗使用过的餐具。若无时间立刻清洗，可用毛巾擦干，切勿受潮。
2.不要用水浸泡不锈钢餐具。
3.若用洗碗机洗，需在洗过程完毕后立即将餐具取出，免受机内潮气侵蚀。
4.洗涤不锈钢餐具，切忌使用硬性物洗擦，必要时用不锈钢蜡涂在斑迹上，便容易将污垢擦净。
塑料菜板变形校正法
有许多家庭已经使用塑料菜板，用塑料菜板的好处是清洗容易、不掉木屑。但是使用久了这种菜板会变形，弯曲起来。这时你可以把菜板拿到火上烤一烤，烤得发软时，向反方向一扳，就可以校正过来。但必须注意不要离火太近，也不要烤过了头，否则就会旧病不去又添新病。
如何用压力锅存放熟食
夏秋季节，熟食极易变质，这里介绍一种用压力锅存放熟食的方法，可使熟食存置三至四天不变质。
作法是：把熟食放在压力锅内蒸或煮，等水开后端下，将压力阀取下，放完蒸汽后再扣上，由于食物与空气基本隔绝，就不易变质了。
砧板怎样经久不裂
厨房中的砧板很容易开裂。要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。
怎样科学使用不钻锅
不粘锅是80年代的产品，它取铝、铁、不锈钢炊具的特点，具有不粘水、不粘油和不粘其它食物的特性，使用不粘锅煎、煮、炒、烙都可以，不粘不糊。
在使用新锅前，应在锅里倒一点儿食用油，轻轻地涂一层，可以保护锅里层，在使用时不要用铁铲、铝铲，必须使用塑料铲、塑料勺。以保护锅内的涂料。
建议炒菜用铁锅
人体不能缺铁，缺了铁，就会发生一系列的病变。人体所需要的铁的来源一部分取自食物，有些食物的含铁是很高的，在蔬菜中如芹菜、觅菜、油菜、菠菜。豆类中的黄豆、蚕豆、红小豆等，菌藻类中的黑木耳、海带等，在畜禽类中猪肝含铁量最高，另外还有水产类、水果类等有许多品种都含有不同比率的铁。但是不可忽视的是用铁锅炒菜，其来源更为直接，每天都用铁锅炒菜，对于人体需铁的补充，会起很大作用。
不要用搪瓷盆烧水
搪瓷盆里边是铁胎，表面上涂一层珐琅，经高温烧制而成。但铁与珐琅受热时的膨胀程度不同，铁比珐琅胀的程度大，所以用火烧的时间长了，就要崩瓷，所以最好不用搪瓷盆烧水。
用铁锅煮海棠、山里红不好
煮海棠、山里红以及其它果品，一般多采用砂锅或瓷器器具，不宜用铁锅煮。这是因为用铁锅煮果品，果酸溶解以后，会产生低铁化合物，人吃了会引起中毒。一般吃后0.5～3小时内出现恶心、呕吐、唇、舌、齿雌会发黑紫色，影响身体健康。
镀锌容器不能盛放酸性食品
实验表明，分别将自来水、牛奶、柠檬水放在镀锌白铁桶内，待4小时采样，每升中含锌量分别为21、1054、2700毫克。如果进食这样的牛奶或柠檬水，就有中毒的危险。锌的含量与溶液酸度、存放时间成正比。国内外屡有因此导致中毒或死亡者。所以，不要用镀锌白铁容器盛放酸性饮料、牛奶、食醋，或用其熬煮海棠、苹果、山里红等食品。
金属罐不宜存放蜂蜜
蜂蜜只能存放在玻璃瓶或磁罐里，不能放在铁罐里，因为蜂蜜含有0.2%～0.4%的有机酸和碳水化合物，这两种酸性物质在酶的作用下，部分转变为乙酸。当蜂蜜长期贮存在铁罐中，这种乙酸就会使镀锌的铁皮腐蚀脱落，增加了蜂蜜中的铅、锌、铁等重金属含量，使蜂蜜变质，人吃了这种蜂蜜，易发生恶心、呕吐等症状。
冰箱不宜存放啤酒
有些人为了饮新鲜啤酒。把啤酒存放在冰箱里，这不科学。
因为啤酒温度不得低于0℃，长时间在低温下会结冰。受冻的啤酒，外观呈现混浊，即使溶化后，其味道也大减。因此无论在冬天还是其它季节均不宜把啤酒长期放置于冰箱中。最好放入纸箱或木箱，置干燥处。
瓷器具打破怎么办
将大蒜去皮捣烂，挤出汁，同鸡蛋清混在一起调和均匀，置阴凉处散发一下水分，涂在瓷器破裂之处。过24小时后，破裂的瓷器便又可重新使用了。
厨房地面污垢清除窍门
厨房地而油污多，不易擦净，擦地前可用热水将油污的地面湿润，使污迹软化，然后在拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地面上的油污。
炊具去除油腻法
炊具用久了，都会积上一层油腻，既难看又不卫生。由于油腻有粘性，附着力很强，用碱水和去污粉都很难去掉。如果能找到墨斗鱼骨，用它在炊具上摩擦，就会使油腻即除。
菜砧板家庭简易消毒
每次切完菜（特别是剁肉馅后），应用清水刷洗，最好能刮去表面的食物残渣，清洗完毕，用布擦干。使用一周后，最好用开水洗烫一遍，然后放入浓盐水中浸泡几小时，取出阴干，这样不但可以杀死细菌，而且可防止菜板干裂，延长使用寿命。
塑料砧板消毒的窍门
塑料砧板不吸收水分，不潮湿，使用方便。但菜刀留下的裂痕容易生污纳垢，用去污粉不易洗掉。改用漂白剂沾在海绵上，挤压着洗刷干净后再用水冲一下即可。
用醋除厨房用具污垢的窍门
厨房用的塑料篮、筐，网眼里积存了一些污秽和油垢，不易冲洗干净。可取旧牙刷蘸一点醋、肥皂水轻轻刷洗网眼，用水冲后便会光洁如新。厨房中的木器沾上油污，可在清水中加入适量食醋擦拭器具，即可去污，使其恢复原来的面貌。
怎样洗奶锅更干净
烧过牛、羊奶的锅，应先用冷水浸泡一会儿，然后再洗，这样较容易将锅洗净。如先用热水洗，残剩的奶会粘附在锅上，很难洗干净。
餐具的药物消霉
餐具清洗消毒，可用市场上出售的清洗剂，亦可使用灰锰氧（即高锰酸钾）消毒，取10粒左右，加入大半盆冷水，将餐具等放在灰锰氧溶液中浸泡10分钟以上，否则达不到杀菌的目的，泡后再用清水洗净。
塑料餐具清洗的窍门
厨房内的塑料制品盆、碗等，由于多次的冲刷及碰撞会产生许多的裂纹，渐渐地污垢进入这些裂痕中，并且用洗洁剂也无法洗净这些污垢。此时我们可用漂白剂加水来冲洗，因为漂白剂有杀菌作用。在洗干净后还可将抹布等浸入一起洗。
另据报道，塑料餐具在温度较高的温热水中会浸出有害人体的物质。长期使用塑料塑胶餐具，可引起视野狭窄、视力减退、夜盲症。因此，塑料餐具最好不盛热的食物。
铝壶除垢的诀窍
1.烧水的铝壶用久了，往往在壶内积起一层水垢，可在烧水时放一匙苏打，略煮几分钟，即可去垢。
2.先准备一盆冷水，把水壶内的水倒去，然后放在火上干烧，当水壶烧到不再冒水汽的时候，从火上取下来，立即放入冷水盆内，注意不要让水进入壶内，这时候厚厚的水垢，就会自动裂开，和壶底分离。烧一次可能除不干净，可以反复几次进行，这是利用金属和水垢的膨胀系数差较大的原理。当水壶放在火上干烧的时候，金属的膨胀比水垢系数大，这样就可以把水垢胀裂，而将热壶底和冷水接触的时候，金属的收缩又比水垢系数大，就会使水垢从壶底脱离。另外，把少量食醋倾入壶内，并把水壶加热，温度维持在60～70℃之间，以加速反应，也易除去水垢。
清洗油瓶的方法
1.鸡蛋壳捏碎，放入油瓶内（蛋壳放入多一些效果更好），再加入冷水至瓶口处，然后摇荡几次，放置1～2天后，油垢便会自行脱落。倒出后用清水清洗，油瓶即洁净如初。
2.油瓶内装入50～60℃的热水半瓶，再放入一把干净的细砂，和少许纯碱或小苏打，然后用大拇指撼住瓶口，上下左右摇动二十余次，倒出后再用清水冲洗几次，直到瓶内壁水不成滴，呈一薄层均匀的透明水膜时即可。
清洗保温瓶塑料外壳的诀窍
先把洗衣粉或洗衣膏溶解在不超过60℃的热水中，待全部溶解后，用毛刷蘸着洗涤剂水顺着外壳花纹纹理反复刷洗，直至污垢被清洗干净，再用冷的清水把残留的泡沫冲净。为了清洗彻底，最好是解剖开清洗，二只热水瓶塑料壳能分3、4件，一只口杯塑料外壳能分6、7件，这样能清洗的更干净。
洗涤焦糊后的铝锅的诀窍
用铝锅烧饭菜，不注意糊了锅底，用去污粉，肥皂擦洗，费力不小，还是留有大片糊痕，这样下次烧饭菜时又容易再烧焦，若是用水淋灭的木炭来擦洗，不管烧焦的部位有多大，有多厚，都能擦洗净，使锅恢复原状。
洗涤塑料油桶的诀窍
目前市面上大量出售聚乙稀塑料油桶，用这种油桶装食油，日久桶底会积聚油渍，人们往往用洗搽剂清洗，而洗涤剂中的化学物质，往往对人体有害。现介绍一种洗涤塑料油桶最为适宜的方法。用水稀释食用小苏打粉，灌入油灌内洗一次，再用少量食用碱水灌入摇晃，然后用食盐热水冲洗，这样洗涤塑料油桶，不但干净，而且不会对人体有副作用。
彩花瓷器不能盛酸性食物
搪瓷制的器皿或陶瓷制品都在日常生活中广泛使用，其中有些器皿上绘有彩色图案很美观。但是这些色彩都是重金属及其化合物经高温烧炼后演化出来的，一般使用时，这些金属物质溶出率极低，对人没有危害，但是在这样的器皿中如果放醋、果汁等弱酸性食品时，彩釉中的金属物质就要溶解得多一些，这些物质溶于食物中，被人吃进体内不易排出，积存在体内后就会发生中毒。
所以使用搪瓷、陶瓷器皿时，最好挑选内壁为白色的，没有彩绘也就不会发生中毒问题了。
厨房除虫的窍门
许多人家里的厨房中都有蟑螂和蚂蚁，用各种除虫剂难免会给身体带来危害，以下介绍两种安全有效的方法：
1.充分使用肥皂水，因为肥皂水已被证明可杀死蟑螂，可将一杯肥皂丝溶入4公升的热水中，就可以制造出很有效的杀虫肥皂水，把肥皂水喷洒在下水管、水沟、门墙角落，可以避免蟑螂。
2.对付蚂蚁，可以在屋中一些特定的角落撒上一些辣椒粉，或是种几盆薄荷来驱除。而在米桶、面粉罐里放一些干的月桂叶，可以防止生虫。
另外保持厨房的清洁是防止厨房生虫的必要条件，否则用各种方法都难以把害虫驱除干净。
清洁油腻的双手的窍门
每当打理好厨房的一切时，双手就沾满了一层油渍，光用清水来洗是无法将手上的油渍去除的，若是用洗衣粉来洗就能迅速把油渍去除，但是用洗衣粉来洗双手，皮肤就会有比较粗糙的感觉。此时可以利用奶粉来替代洗衣粉的功能，在油腻的手上，沾一点奶粉来清洁手上的油污，这样油污就能迅速除去，也可以保护双手。
去厨房碗厨油污
在厨房中使用的碗橱或其它木器，常会被油污沾染。在清水内加入适量的食醋擦拭，可光亮如新。
如果油垢很厚，就先把它们用漂白粉水泡一夜，第二天一冲，就很清洁了。
用洗衣粉洗餐具必须冲净
有人用洗衣粉洗餐具，以去油污。但是用洗衣粉洗过的餐具多少还要有微量的洗衣粉残留，如果用这种餐具装食物，残留洗衣粉会吃进体内，时间长了就会发生身体不适，所以用洗衣粉洗餐具必须用清水冲洗干净再用。
尽量减少烤箱的污迹
不要用过大的烤盘，若烤肉四周空间太多，脂肪会溅出。可使用较低的温度来烤肉，并在烤盘盖上锡箔，以防脂肪溅出。
在烤箱底放上盘子之前，要检查一下底部有没有发热元件。盖住了发热元件会妨碍空气在炉内循环，影响温度，可能使烤箱受损。
在搪瓷烤箱面和玻璃门尚温时，用布浸热水拧干后擦净。这样可以除去污迹，不让它烧焦。
厨房玻璃用废报纸擦
先用湿布将玻璃上的尘土揩去，再把废旧报纸卷成团擦拭，报纸上的油墨很快就能把玻璃擦净。倘若玻璃被烟熏黑，则可用碱性去污粉擦拭，再用稀氛水溶液涂在玻璃上，过半小时再擦拭，玻璃就会变得光洁明亮。