一、养生益寿与保健
女性长寿的秘密
（1）女性对疼痛的忍耐比男性强。
（2）女性与男性的臂部不同。
（3）女性对疾病的各方面精神准备比男性要充分。
（4）女性比男性体内细胞多一个X染色体。
长寿与劳动的关系
长寿和劳动有着很大的关系，所有长寿老人都有一个共同点就是喜欢劳动。国内外的大量调查都说明了劳动是长寿的诀窍之一。
例如，我国巴马县127岁的老人蒙阿玛还要去田里收摘绿豆；120岁的婆婆还能背20千克水，还喂猪、羊和鸡；新疆110岁的明尼牙孜还捆苞谷、摘棉花。
国外也对长寿老人做过相同的调查。美国曾对1000名百岁老人的调查发现，他们中间的大多数人始终坚持力所能及的劳动。前苏联、匈牙利、原德意志联邦共和国对老人的调查也都证明了这一点。这些长寿老人毕生坚持体力劳动，即使体力不支，也会做一些轻微的体力活动或家务劳动，一直劳动到生命结束的时候。
长寿与饮食的关系
日本老年学者认为，适合人类本来生理的饮食分配应为：粮食50%，蔬菜、水果25%，其他食物25%。在我国第3次人口普查中，有关方面对上海、江苏、安徽、湖北4省市332名百岁老人的饮食结构作了调查分析，发现这些老人几乎都喜欢吃大量的新鲜蔬菜和谷类食物，吃素油，常常吃鱼，食用动物性脂肪很少。罗马尼亚平原地区和多瑙河三角洲居民的寿命最长，与他们多食水产品，尤其是多食鱼类蛋白这一因素有关。
此外，长寿老人都有良好的饮食习惯，节制饮食，食不过饱，保持每餐的进食量比较均匀。
健康长寿的主要措施
（1）每天通常保持8小时的睡眠。
（2）有规律地吃早餐，而且要吃得好，最好是吃肉类。食量要比午餐或晚餐多。
（3）不吃零食，定时一日三餐。
（4）不吸烟。
（5）少饮酒，每天不超过一二两。
（6）保持最佳体重，最低不要低于标准体重的10%，最多不要高于20%。一年至少到医院检查一次。
（7）有规律地坚持锻炼。
（8）经常吃9种“最佳食品”。①鲜梨能降低胆固醇，还有减肥作用。②香蕉有大量的钾，对人体有益。③鸡肉含蛋白质，维持激素平衡。④鱼类有益于心脏。⑤椰菜花含维生素A。⑥土豆含矿物质。⑦柑桔为人体提供维生素C。⑧粗面包是人体能量和纤维的好来源。⑨脱脂奶给人体提供蛋白、钙、磷、维生素A和D。
中国主妇衰老与传统烹调
我国不少家庭主妇很容易衰老，这与中国的传统烹调方式有关。我国的传统烹调方法往往是将食油加热到冒烟。油脂在高温下会产生一些香味，对人体有害的脂肪氧化物也会随着温度的升高和加热时间的延长而大量产生，直接危害家庭主妇们的健康。研究表明，无论是动物油还是植物油脂，在高温条件下都极易发生氧化反应而生成一系列复杂的化学物质，即脂肪氧化物。这种物质通过口腔进入消化道，人体吸收后可导致心血管病、脑血管病、结肠癌及消化道疾病的发生。因此，家庭主妇在烧菜时应尽量不把食油加温过高。
二、养生益寿的保健方法
系列抗衰老方法
（1）长期定时慢跑：慢跑和行走是人体最完美的运动，不但有利于锻炼肌肉和心脏，而且可以锻炼大脑。
（2）适度限食：过食、超重者，平均寿命可缩短10年左右。一般认为，每顿七八成饱即可，实行早餐吃好、中餐吃饱、晚餐吃少的原则。
（3）坚持防癌十原则：不偏食、不抽烟、少饮酒，多吃粗纤维的食物，少吃盐，不吃或少吃熏煎食品，多吃蔬菜，少吃脂肪，适量摄入维生素A、B、C、E，不过度晒太阳，讲究清洁卫生。
（4）积极进行食补：食高碘蛋。所谓高碘蛋就是含碘量比普通鸡蛋高30～100倍的鸡蛋。
（5）勤用脑：不论脑力劳动或体力劳动者，晚年应尽量用脑，以减缓脑部衰退，保持大脑年轻。
防止衰老的健身方法
（1）脑下垂体刺激法：双手覆盖双耳，手指放在脑后，使左右两手指接近，中指适当地放在脑后高骨部位，食指置于中指之上，然后食指向下弹打36次。可提高智能，增强记忆力和听力，使感觉敏锐。
（2）甲状腺摩擦法：先把双手摩擦生热，然后用右手摩擦喉部左侧腺体，用左手摩擦右侧腺体，左右各擦36次。能促进身体健康，增强活力，使毛发、指甲、皮肤保持光泽。
（3）乳腺摩擦法：用左手和右手分别对左右乳腺各摩擦36次为一回，共摩擦10回。经常摩擦能防止肌肤衰老。
（4）肾脏摩擦法：先把双掌摩擦生热，然后用双手摩擦同侧腰眼，左右各行36次，可预防肾脏疾病，消除腰痛。
长寿维生素的摄取
近年来在国内外，维生素B12备受推崇，有人甚至封它为“长寿维生素”。
维生素B12是遏止人体老化现象的最有效的维生素，它对于老年人的贫血、四肢麻木、老年性痴呆、器官老化等病症非常有效。有人还把它用于治疗神经痛、风湿病、癫痫及各种心脏病、胃肠病、糖尿病和皮肤病。食物是维生素B12最好的来源地，含量最多的是动物肝脏；另外，植物中的香菇、海带、大白菜、萝卜及海藻类等也都含有较丰富的维生素B12。
骨头汤益寿功能
人体中最重要的组织之一是骨髓。骨髓充满骨内腔隙的柔软组织，分红骨髓和黄骨髓。红骨髓由网状组织构成支架，在网眼中含有各种不同发育阶段的血细胞，是造血器官之一。这些血细胞成熟后即进入血液循环，以补充血液中血细胞的损耗。红骨髓在成人分布于扁骨内和长骨两端。黄骨髓存在于长骨的中部，主要由脂肪细胞所构成，正常时没有造血功能。骨髓是人体造血的“工厂”。无论是红细胞、白细胞都是在骨髓中形成的。但是随着人的年龄增长，骨髓制造红细胞和白细胞的功能也自然衰退。然而，人们可以从体外摄取类粘朊使骨髓生产血细胞的能力加强，从而达到减缓老化的目的。
提取类粘朊最简单的办法是利用动物骨头中的类粘朊。最好是用牛骨头，把骨头砸碎以1份骨头加5份水的比例，用弱火煮2小时，目的是把含有类粘朊和骨胶原的髓液溶解。然后过滤，弃去骨头。过滤后的骨头汤冷却后会在容器底部积一层粘质的东西。食用时，摇动容器，使底部的粘质物混在骨头汤内。这种骨头汤可当作料，或做菜汤都行。
吃粗米养生长寿法
粗米胚芽中含有丰富的维生素E。维生素E为脂溶性物质，是天然的抗氧化剂，是维持人体细胞膜正常功能的重要组织成分。如果缺乏维生素E，人体细胞机能就会下降，妇女就会患不孕症，人体也容易出现衰老现象，例如皮肤光泽消失，皱纹增多，易产生褐斑等。
粗米胚芽中的维生素E含量很多，每日能食一餐粗米即可摄取维生素E的必需量的1/3，如大量地食用粗米和素食，则每日的维生素E的供给量即可充足。
粗米中含有大量不饱和脂肪酸，又含有维生素E，因此是延年益寿的重要食品。
蔬菜养生长寿法
（1）白菜：白菜，特别是我国东北的大白菜，不仅营养丰富，而且具有食疗作用，能防癌和治癌。白菜具有四季常青、营养丰富、菜质脆嫩、清爽适口等特点，有通利肠胃、除胸中烦、解毒醒酒、消食下气、和中、利大小便等功效。
白菜中含有蛋白质、糖类、微量元素、纤维素、维生素等多种营养物质。尤其是维生素C、纤维素和金属元素钙、硒、钼等含量较高。1千克鲜白菜中含钙610毫克，维生素C190毫克，硒14毫克，钼178毫克。
白菜具有如下药理作用：
①强健骨骼：白菜中含有丰富的钙，钙能促进骨骼生长，一旦缺少钙，儿童易患佝偻病，出现“O”形腿、鸡胸等畸形；成年人易患软骨病；老年人易发生骨质疏松和骨折。
②防癌作用：白菜中含有的维生素C，可有效地阻止致癌物亚硝胺的合成，也是机体免疫功能不可缺少的物质之一；白菜中含有的硒，可以结合人体中的致癌物，经消化道排出体外，并能明显加强机体抵御癌肿的免疫能力；白菜中含有的钼，可以抑制某些致癌物质诱发癌肿（人体缺少钼，食管癌、肝癌等发病率可能性会相应增大）。白菜中含有大量的纤维素，可加快胃肠蠕动，预防便秘，促进排便，缩短废物在肠道内滞留的时间，减少肠道对致癌物质和其他有害物质的吸收，降低肠道发生癌肿的可能性。蔬菜和水果之所以健身，不只是因为它们含有维生素和矿物质，还因为含有许多人们至今仍不熟悉的抗癌物质。
③延缓衰老：由于白菜中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因此可延缓人体的衰老过程。
（2）洋葱：洋葱，俗称葱头，为百合科植物。每100克葱头中含蛋白质18克，碳水化合物80克，钙40毫克，磷50毫克，铁18毫克，维生素C8毫克及少量的胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等。洋葱几乎不含脂肪，而在其精油中却含有能降低高血脂的含硫化合物。此外，洋葱是目前所知唯一含有对人体健康非常有益的物质——前列腺素的植物。这种前列腺素是一种较强的血管扩张剂，能降低人体周围血管和冠状动脉的阻力，有对抗人体儿茶酚胺等升压物质的作用，并能促使可引起血压升高的钠盐的排泄，具有降低血压和预防血栓形成的作用。
洋葱含有的二烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸具有抗血管硬化和降低血脂的奇异功能，对于高血压、动脉硬化、冠心病和血管栓塞有一定的治疗效果。
洋葱含有的具有特殊香气的植物杀菌素，具有抑菌和防腐的作用。夏秋季节多吃些洋慈，对由痢疾杆菌、大肠杆菌导致的肠道传染病也有防治作用。此外，洋葱中还含辛辣的挥发油，能刺激中老年人功能偏低的消化系统，促进消化液的分泌，有健胃和助消化作用。
洋葱因其挥发性大，易产生气体，食用时不宜过量，以防产生胀气和排气。
（3）韭菜：韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富。每500克韭菜中含蛋白质10克以上，脂肪30克，碳水化合物19克，钙280毫克，磷225毫克，铁65毫克，维生素C95毫克，胡萝卜素为175毫克（在叶菜中，除金针菜外，含量最高）。韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，对习惯性便秘有益和对预防肠癌有重要意义外，它还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用，因此，对高血脂、冠心病病人有益。
韭菜还是一味传统的中药，韭菜因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上有“起阳草”之名。韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用，适用于阳痿、遗精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，温水送服，对治疗阳痿有效。用韭菜根、叶煎汁内服，可治盗汗、自汗。
（4）芦笋：芦笋，学名石刁柏，别名“龙须菜”，系百合科天门冬属多年生草本植物，芦笋所含有的芦笋甙结晶体含多种营养成分，并含有多种特殊的营养元素，如大门冬酰胺、大门冬氨酸及多种甾体组成物质。
芦笋对高血压、心脏病、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定疗效，更具有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌以及肾结石等均有特殊疗效。芦笋之所以能治癌，是由于它富含组织蛋白，是一种使细胞生长正常化的物质。而且芦笋还含有丰富的叶酸，其含量仅次于动物肝脏。癌症病人食用芦笋后，一般2～4个星期，病情就开始好转。但芦笋不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且在整个治癌过程中，必须坚持服用芦笋，不能中断，直到医学上确诊癌瘤已经消除为止。但芦笋只是对某些癌症有一定疗效，不可能治好每一个癌症患者。
芦笋还具有其他很多药用效能，因为芦笋中含有071%～096%的非蛋白含氮物质，其中主要是天冬酰胺。天冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，能利小便，对心脏病、水肿、肾炎、痛风、肾结石等都有一定疗效，并有镇静作用。天冬酰胺及其盐类，还可增进人的体力，使人消除疲劳，可治全身倦怠、食欲不振、蛋白代谢障碍、肝功能障碍、尼古丁中毒、动脉硬化、神经痛、神经炎、低钾症、湿疹、皮炎、视力疲劳、听力减弱及肺结核等病。芦笋中还含有对治疗高血压、脑溢血等有效的芦丁、甘露聚糖、胆碱以及精氨酸等。还可以治疗白血病。