书城美食夏季营养食谱
8900100000004

第4章 香菇炒西兰花

原 料:

鲜嫩西兰花250克,香菇50克,蒜蓉、盐、味精、胡椒粉各适量。

制作过程:

1.把西兰花洗净,切块;用热水把香菇泡软,洗净挤干水分,切成片。

2.将西兰花、香菇同时放入沸水中烫3~5分钟,马上捞出。

3 .锅中放油烧热,依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀,出锅即成。

营养功效:

西兰花具有较强的美容作用,可延缓皮肤衰老,预防癌症的发生等。

小贴士

挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。