原 料：
干豆腐250克，洋葱200克，猪瘦肉100克，油、花椒油、淀粉、盐、味精、酱油、醋、鲜汤各适量。制作过程：
1.将干豆腐切成粗丝，投入沸水中煮透，捞出沥水；将洋葱剥洗干净，切丝；猪瘦肉切成火柴杆般粗的丝。
2.炒锅放置大火上，放入油，油热后投入干豆腐丝煸炒几下，添入鲜汤，将锅移至小火上稍煮片刻。再将锅端到大火上，投入肉丝、洋葱丝，加入酱油、盐和味精翻炒。
3.炒至肉、洋葱熟后，烹入醋，用菱粉勾芡，淋点花椒油，出锅即成。
营养功效：
降血脂，预防血栓形成，降低胆固醇。
小贴士
豆腐配黄鱼：豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。