原 料：
豆角250克，猪瘦肉150克，油75毫升，酱油1大匙，味精1/3小匙，葱花片、姜末、蒜片、淀粉各适量。
制作过程：
1.豆角去筋洗净，抹刀切段；猪瘦肉切薄片。
2.炒锅上火烧热，加适量油，油温七成热时，下入豆角炸至半熟，倒入漏勺。
3.原锅留少许底油，用葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片煸炒至变色，再放入豆角，加酱油、盐，添汤，盖上盖子，小火焖至熟烂，转大火，加入味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
营养功效：
豆角又名豇豆，性平，味甘、咸，无毒，具有调中益气，健脾补肾的功效。
小贴士
长豆角不宜烹调时间过长，以免造成营养损失；豆角一次不要吃太多，以免产气胀腹。