原 料：
鲢鱼500克，朝天椒10克，豆豉20克，香菜、葱、姜、蒸鱼豉油、白酒、盐各适量。
制作过程：
1.鲢鱼上均匀的码上一层盐，然后再抹上白酒腌上30分钟；把葱姜切丝；把豆豉用油炒一下，然后稍微撵碎一些；朝天椒切碎；把炒好的豆豉和朝天椒放到一个碗里，然后倒入蒸鱼豉油，调好的汁待用。
2.在鱼上下铺上葱姜丝，淋入少许蒸鱼豉油，上锅蒸10分钟，倒掉汤汁。
3.调好的汁倒在鱼上，再蒸10分钟关火，关火后放入香菜焖上2分钟就做好了。4.最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上，淋上刚热好的油在鱼身上即可。
营养功效：
鲢鱼能提供丰富的胶原蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。
小贴士
豉油要多放一些。另外，盘子里有很多的汤汁，汤汁要倒掉，这个就是蒸鱼的诀窍，因为这个汤很腥，很影响味道。