原 料：
大米250克，猪红500克，干贝15克，姜丝2克，葱花4克，胡椒粉1克，油、盐各适量。
制作过程：
1.大米洗净沥干，加少许油、盐腌拌；猪红切块，浸泡片刻。
2.烧开足量清水，加入大米（连腌米的油、盐）、干贝大火煮20分钟。
3.加入猪红、姜丝煮开，熄火加盐，装碗时撒上葱花、胡椒粉即可。
营养功效
猪红富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中铁含量尤其丰富，每100克高达45毫克，而且吸收率更是达到22%以上。补血效果十分明显。
小贴士
由于猪红含铁量较高，食用过量会引起铁中毒和影响其他矿物质的吸收。因此除非特殊需要人群，一周食用最好不超过2次。