原 料：
面条200克，西红柿2个，鸡蛋2个，盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜各适量。
制作过程：
1.西红柿洗净切片；鸡蛋打散，加盐调匀，下油锅炒成蛋花，盛出待用；老姜去皮，切碎待用。
2.另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒。
3.待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会。
4.然后加水煮入味。大概可以煮上五分钟，然后盛出倒在面碗里，加盐、味精、香油。另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜。
营养功效：
西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
小贴士
患病之中又或者大病初愈者最适合吃此种面，开胃消食。