原 料:
活乌鱼1条,蛋清、笋尖、葱各适量,食用油、盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。
制作过程:
1.将乌鱼洗净取净肉,片成薄片,再切成丝;笋尖、葱切成丝。
2.鱼丝用蛋清、淀粉上浆,放入两成热的油锅滑熟。
3.锅留底油,放入葱丝、笋丝煸炒,烹酒加汤及调味料,下鱼丝翻炒,淋油装盘即可。
营养功效:
乌鱼具有补脾利尿的功效。
小贴士
乌鱼不但味道鲜美,营养丰富,而且全身皆可入药。