原 料：
牛肉250克，菠萝300克，葱1根，料酒15毫升，蚝油、食用油各10毫升，生姜5克，淀粉15克，盐、胡椒粉各适量。
制作过程：
1.牛肉洗净，横切成片，加食用油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉、料酒抓匀，腌15分钟左右，再加入点食用油拌匀待用。
2.菠萝清洗干净后切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3.炒锅倒入油烧热，将腌好的牛肉倒入，快速翻炒几下，加入适量蚝油，放入菠萝块，快炒几下即可。
营养功效：
菠萝特含有一种叫“菠萝脘酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，可起到健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的作用。
小贴士
这个菜炒的时间不超过1分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足。牛肉炒的时间宜短，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了，菠萝也不要炒太久，以免发酸。