书城美食一学就会煲靓汤
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第86章 薏仁节瓜黄鳝汤

原 料:

黄鳝250克,薏仁60克,芡实30克,冬菇15克,节瓜1条(约500克),生姜4片,盐、味精各适量。

制作过程:

1.节瓜刮皮,洗净,切大块;生姜、薏仁、冬菇、芡实洗净。

2.黄鳝剖洗干净,斩段,入开水稍煮,捞起,清水过冷。

3.全部材料入开水锅,大火煮沸,文火煲1小时,撒盐、味精。

营养功效:

节瓜含有烟酸,能清热祛湿。

小贴士

此汤含丰富蛋白质、烟酸、维生素C、糖类、胡萝卜素、钾、钠、钙、铁、磷等营养成分。