原 料：
油麦菜500克，鱼滑150克，老姜、盐、食用油、味精各适量。
制作过程：
1.锅置火上，放入清水煮沸，调入油、盐；油麦菜洗净，择段，备用。
2.至再微沸，放鱼滑，炒勺轻推，划散鱼滑，煮至熟透。
3.放入油麦菜，一起煮开，放老姜、味精，撒盐即成。
营养功效：
油麦菜含有大量维生素及钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是低热量、高营养的蔬菜，有“凤尾”之称，能解气美容，有补充钙质及美肤养容的功效。
小贴士
油麦菜可凉拌，也可蘸各种调料；可炒食，可涮食，味道独特；要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有风味，火候比较重要。