原 料：
鸡蛋2个，低筋面粉、糖各130克，泡打粉1克，花生油28毫升。
制作过程：
1.鸡蛋打散成蛋液，倒入糖，用电动打蛋器高速打至完全膨发；将低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2.将筛粉倒入蛋液，用电动打蛋器低速搅拌至稠滑状。
3.模具涂油，倒入蛋粉液待烤。
4.烤箱预热190℃，放入模具中层烤10分钟，待其均匀上色即可。
营养功效：
古人认为，鸡蛋白气清性寒，可治伏热、目赤、咽痛等症。鸡蛋黄气浑性温，可补血，治下痢，胎产诸疾。
小贴士
此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。如果口味偏淡，可将糖量减至面粉的1/3。