原 料：
春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，鸡蛋清少许，食用油500毫升，酱油1/2大匙，盐2小匙，淀粉、水淀粉各适量。
制作过程：
1.五香豆干、胡萝卜、卷心菜切丝拌匀，加酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
2.猪肉洗净切丝，放入油锅炒熟盛出。
3.原锅倒入豆干丝、卷心菜丝、胡萝卜丝炒熟，再加入盐和猪肉丝炒匀，浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
4.春卷皮摊平，卷入适量春卷馅，用鸡蛋清封口，下油锅炸至金黄色，出锅沥油即可。
营养功效：
猪肉富含维生素B 1（硫胺素）。它是人体糖代谢的必需物质，能够有效维护人体正常消化、预防并治疗多种神经炎症、改善精神状况、消除疲劳。
小贴士
炸春卷的油一定要干净，这样炸出来的春卷才卫生、美观。