原 料：
干鱼肚50克，菠菜150克，胡萝卜120克，生姜、食用油、盐、味精、蚝油、糖、水淀粉、鸡汤、熟鸡油各适量。
制作过程：
1.干鱼肚用温水泡透切片；胡萝卜、生姜去皮切片；菠菜洗净，待用。
2.锅中倒油烧热，放入菠菜，加盐、味精翻炒3分钟左右，起锅装入盘中。
3.再将油倒入锅中烧热，放入姜片、鱼肚、胡萝卜片炝锅，放盐、味精、糖、鸡汤煨一下，然后用水淀粉勾芡，淋入熟鸡油，浇在菠菜上即可。
营养功效：
此菜补血养血，对孕妇贫血及牙龈出血有预防和治疗作用；菠菜中所含的矿物质主要是铁质和钙质，具有养血止血，敛阴润燥之功效。
小贴士
泡发鱼肚时，切忘与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。