原 料：
金针菇100克，豌豆苗15克，熟鸡丝50克，鸡清汤750毫升，熟鸡油25毫升，味精、料酒、盐、姜汁各适量。
制作过程：
1.将金针菇切去根部洗净；豌豆苗洗净；鸡肉切丝。
2.将汤锅置旺火上，倒入鸡清汤，下熟鸡丝、金针菇，烧沸。
3.放料酒、盐、豌豆苗、姜汁，撇去浮沫，出锅，盛入大汤碗内，淋入熟鸡油即成。
营养功效：
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。对预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡也有一定作用。
小贴士
金针菇煸炒后，添少许汤，需煨制熟透，再调好口味。