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第76章 莲子百合瘦肉汤

原 料:

莲子、百合各15克,瘦猪肉200克,料酒、盐、味精、葱段、姜片、肉汤、油各适量。

制作过程:

1.将莲子用热水浸泡,至发涨,去心;百合去杂质,洗净;瘦肉切块,下沸水锅中焯去血水,捞出洗净。

2.将锅烧热加入油,炒香葱、姜,再加入肉块炒,烹入料酒,炒至水干。

3.注入肉汤,加入盐、味精、莲子、百合,大火烧沸,撇去浮沫,小火炖肉熟烂,拣去葱、姜即成。

营养功效:

润肺养心、滋肾补虚。莲子,别名藕实、莲实、莲蓬子,莲子为睡莲科植物莲成熟的种子,味甘、涩,性平,归心、脾、肾三经,有养心、益肾、补脾、涩肠的功效。

小贴士

食用莲子时一定要把心去掉,否则煲出来的汤会失去原味。