1.冬瓜去皮、去籽，切大块，冬菇、生姜切片，香葱切小段。
2.烧锅下油，放入姜片、冬菇片、冬瓜块，加入鸡汤、盐、味精、糖、老抽。
3.同烧至熟透，加入葱段，最后用水淀粉勾芡即可入碟。
体质虚寒，胃弱易泻者慎用，阳虚者则忌食。
百合丝瓜炒鸡片
鲜百合200克，鸡胸肉150克，丝瓜400克，蒜蓉、葱片、香油、胡椒粉、食用油各少许，酱汁、料酒各1/2匙，盐1/4匙，淀粉1匙。
百合具有养阴润肺、清心安神的疗效，适用于高血压、高血脂、失眠多梦、精神恍惚等症。
原料：
制作过程：
1.丝瓜去硬皮，洗净、切件，用少许盐、油略炒至软身，取出留用；鲜百合剥成瓣后，洗净，沥干，待用；鸡胸肉略冲洗，抹干后切成薄片。
2.另烧热油2汤匙，爆香蒜蓉、葱片，将鸡肉投入，煸炒至九成熟。
3.然后加入各种调味料和丝瓜及鲜百合，炒至熟即可。
鸡肉买回后放入清水中泡半小时以上，可清除部分细菌。
白菜豆腐金菇汤
白菜120克，鲜金针菇、豆腐各150克，鸡清汤150毫升，葱段、盐、料酒、姜汁、胡椒粉、香油、味精各适量。
原料：制作过程：
1.金针菇洗净，菇盖与柄切开；豆腐切成2厘米见方小薄块；白菜洗净，切成2厘米见方小块备用。
2.汤锅上火，加入鸡清汤，放入豆腐、盐、料酒、姜汁、葱段，烧沸至豆腐入味。
3.加入白菜、菇盖和柄、胡椒粉，烧沸片刻，淋香油，放味精搅匀，离火出锅。
此菜清燥下火、减肥健身，可用作高血压、肥胖症、糖尿病的食疗。
豆腐有解酒精毒的作用。
淡菜海带冬瓜汤
淡菜100克，水发海带200克，冬瓜400克，葱、姜各少许，料酒，味精、食用油、盐各适量。
淡菜补肾填精，诸无所忌。
原料：
制作过程：
1.海带切成菱形片，冬瓜去皮切块。
2.将淡菜用冷水泡软，去杂，放在砂锅内，加少许水、料酒、葱、姜，用中火煮至酥烂。
3.炒锅上火，加入食用油烧至五成热，放入冬瓜、海带煸炒2分钟，加入沸水，用大火煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入盐、味精即成。
此汤清热滋阴，敛肺止咳，汤汁乳白，清香爽口，是秋季的美味汤菜。
冬菇茭白汤
水发冬菇100克，茭白200克，大葱、生姜各2克，食用油、味精、料酒、盐、高汤各适量。
此汤清热润肺，利气利水，适用于口干口苦、大便秘结或高脂血症。
原料：
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
制作过程：
1.冬菇去根蒂，撕成块；茭白横切成片；葱切成节；姜切成片。
2.锅内放油烧热，下姜片、茭白片、冬菇块翻炒片刻。
3.接着加入高汤，下料酒、葱节、味精、盐炒匀即成。
花生凤爪汤
花生米100克，鸡爪150克，姜片、盐、食用油、胡椒粉、料酒各适量。
花生具有舒脾暖胃、润肺化痰、滋补调气之功效，还可降低胆固醇，防止皮肤老化，增强记忆力，是一种长寿食品。
原料：
制作过程：
1.将花生米用温水泡软，洗净沥干水分；新鲜鸡爪用沸水烫透，脱去黄皮，斩去爪尖，洗净。
2.炒锅烧热，加适量底油，放入鸡爪煸炒片刻，再下姜片，注入适量清水，然后放盐、料酒。
3.用大火煮开10分钟，放入花生米，再煮10分钟，改用中火，撇去浮沫，待鸡爪、花生米熟透时，撒上胡椒粉，起锅即可。
花生霉变后不能吃，因霉变花生所含黄曲霉素是强致癌物质。
紫菜萝卜汤
白萝卜250克，紫菜10克，香菜3克，鸡汤、盐、味精、香油各适量。
原料：
制作过程：
1.将白萝卜洗净，切成细丝。
2.锅放鸡汤、萝卜丝大火煮开，再小火煮10分钟，后放入紫菜稍煮。
3.放入盐、味精、香菜、香油拌匀，即可。
香菜有发汗透疹、健胃消食下气之功效，可治疗麻疹透发不畅、感冒发热无汗等症。
喝完此汤后不宜再吃黄瓜，二者同食会使食物所含的营养减弱。
紫菜马蹄豆腐羹
紫菜50克，马蹄10个，豆腐1块，猪瘦肉150克，生姜1片，葱花、水淀粉、盐适量。
紫菜富含钾、碘，有活血化瘀、清热利水、降压之功效。
原料：
制作过程：
1.紫菜浸透发开，洗干净，去砂粒；豆腐冲洗干净，切成粒状；姜切片。
2.马蹄、瘦肉洗净；马蹄去蒂、去皮，切成粒状；瘦肉切成丝状。
3.锅加入清水，用大火煲至水滚，后加入上述材料，改用中火继续煲2小时，加少许盐调味，用少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可饮用。
马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”，既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
萝卜鲫鱼汤
萝卜500克，鲫鱼300克，姜、葱花、盐、食用油适量。
原料：
制作过程：
1.萝卜洗净切块，姜切片；鲫鱼用水洗净去鳞，去内脏。
2.锅烧热，加油，投入鲫鱼煎至两面金黄。
3.将以上用料用清水煮，待鱼熟烂时，加上盐调味，盛碗后投上葱花即可。
萝卜，味辛、甘，性凉，归肺、胃经，可调肺化痰，祛风清热，有消食化痰、下气宽中的功效。
喝此汤时不要食用胡萝卜，否则会将一些有用的营养素破坏，也不要与木耳同食，会使人易得皮炎。
罗汉果葛菜生鱼汤
罗汉果半个，葛菜50克，生鱼1条约150克，姜、盐、食用油适量。
罗汉果，别名汉果、罗幌子、拉汗果、假苦瓜，性凉，味甘，无毒，归肺、大肠二经，有清肺润肠、止咳祛痰、消炎止痛、利咽润喉的功效。
原料：
制作过程：
1.将罗汉果、葛菜洗净；将生鱼去鳞和内脏，洗净，斩成块；姜洗净切片。
2.锅内加油，烧热，下生鱼块煎至金黄色。
3.将以上用料放入锅中，加水适量煮2小时，下盐调味即成。
喝此汤的同时不宜喝牛奶，否则可能出现食物相克而中毒。
杂鱼冬瓜汤
杂鱼500克，冬瓜250克，老姜、盐、食用油、味精各适量。
原料：
制作过程：
1.冬瓜切成薄片，老姜切片。
2.杂鱼洗净，然后与姜片同放热油锅里煎香。
3.加水煮香，加冬瓜煮15分钟，煮到汤色奶白，加盐、味精调味即可。
冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之效，适用于心胸烦热、高血压等症。
此汤源自打鱼人家，在渔船上的简简单单的伙食，却充满了天然的味道。
肉丸三丝汤
牛肉丸、胡萝卜、白萝卜各200克，葱丝、盐、食用油、味精各适量。
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味，可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。
原料：
制作过程：
1.胡萝卜、白萝卜切丝；将牛肉丸放在水中烧开。
2.加萝卜丝煮开。
3.加入葱丝、盐、味精调味即可。
白萝卜忌与人参、西洋参同食。
枸杞莲子汤
莲子150克，枸杞子25克，糖适量。
原料：
制作过程：
1.莲子温水泡软，剥去外皮，去莲心，热水洗过；枸杞子清水洗净，待用。
2.注适量清水入锅，放入莲子、糖一起煮沸。
3.再放入枸杞子，同煮10分钟即可。
莲子含有锌、铜、铁、钙等微量元素，可舒张血管、降血压，有清心泻火、除烦消暑的食疗功效，尤其适合心脑血管病患者食用。
孕妇食用，能起到润泽肌肤、明目和补虚的作用。
凉拌竹笋
竹笋500克，盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋、香菜各适量。
原料：
制作过程：
1.竹笋切丝。
2.把切好的竹笋放进锅中，加水煮熟。
3.把竹笋捞起来，沥干水，放进碗里加盐、姜丁、蒜丁、辣椒油和醋，拌好后加香菜即可。
竹笋脆嫩鲜美，营养丰富，其味甘、性微寒，无毒，具有止渴、利尿、化痰、降压的功效。
一般人均可食用，尤其适宜肥胖者，适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等症。
椰丝糯米糍
糯米粉300克，巧克力、红豆沙、花生酱、椰丝各适量。
花生性平，味甘，含脂肪、蛋白质均很丰富，有“植物肉”和“绿色牛奶”的美称，具有舒脾暖胃、润肺化痰、滋补调气之功效。
原料：
制作过程：
1.将糯米粉用温水和成面，揉至软硬程度适中，加入烧融的巧克力浆混匀，做成巧克力糯米糍后放到垫着纱布的蒸锅中火蒸约10分钟。
2.取出晾凉后揉成小团，包入红豆沙、花生酱和巧克力，把面团揉圆。
3.最后在装着椰丝的碗里轻轻一滚，上桌即可。
花生含油脂多，胆病患者不宜食用。
百合柿饼鸽蛋汤士
百合150克，柿饼2个，鸽蛋2个。
此汤润肺化痰，益肺气，有清心安神、润肺止咳的功效。
原料：
制作过程：
1.百合洗净，稍浸；柿饼洗净，切小块。
2.将鸽蛋煮熟后剥去壳。
3.以上用料一起放入锅内，加适量水，大火煮滚后，改小火煲至百合软熟即成。
若脾胃虚弱者，可加生姜2片（或陈皮少许）同煲；没有鸽蛋，用鸡蛋或鹌鹑蛋代替，亦可获同样的功效。
花生芝麻糖
花生、黑芝麻、白芝麻共200克，糖200克，熟油适量。
芝麻糖不仅营养丰富，还能治疗消化不良、高血压、少年白发等症。
原料：
制作过程：
1.烤箱预热至150℃，放入花生烤15～20分钟，取出去皮，压碎待用。
2.锅中下黑、白芝麻炒熟，加花生碎拌匀，起锅待用。
3.锅中倒入糖和200毫升清水，大火煮沸，转小火加盖煮至糖浆浓稠，略显淡黄，分次倒入花生碎、芝麻，用筷子轻轻混合拌匀，直至可拉出糖丝为止；在一干净容器内抹油，舀入糖浆，待其冷却，扣出切块即可。
可在糖块略温时进行切割，这样可避免糖块碎散。
木瓜芡实糖水
鲜木瓜1个，糖、椰浆、百合、芡实各适量。
木瓜性平味甘，具有消暑解渴、润肺止咳之功效，它特有的木瓜酵素能清心润肺，治疗胃病，木瓜碱还有抗肿瘤功效。
原料：
制作过程：
1.木瓜切块；百合、芡实洗净。
2.芡实放入锅里大火烧开，再煮1小时。
3.放入木瓜煮软。
4.倒进椰浆、百合，再煮5分钟，加入糖即可。
木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对高血脂、高血压有良好的防治效果。
金针菇炒肚丝
金针菇200克，猪肚200克，青蒜50克，猪油50克，花椒、姜块、葱段、盐、味精、料酒、鸡汤、胡椒粉、香油、水淀粉各适量。
金针菇含钾、碳水化合物，有消食开胃、滋阴润肺的功效。
原料：
制作过程：
1.洗净猪肚，开4厘米宽的口，放入沸水锅中，加花椒、姜块、葱段，煮至三成熟，捞出切成粗丝；将青蒜洗净，切段备用。
2.炒锅上火，加猪油烧至四成热时下葱段、姜块煸出香味，放金针菇、猪肚丝再煸炒，加盐、味精、料酒、鸡汤、胡椒粉、青蒜段炒匀。
3.用水淀粉勾薄芡，淋香油起锅装盘。
脾胃虚寒者不宜多食金针菇。
高血压患者的体育锻炼
1.散步：各种高血压者均可采用，作较长时间的步行后，舒张压可明显下降，症状也可随之改善。散步可在早晨、黄昏或临睡前进行，时间一般为15～50分钟。
2.慢跑或长跑：慢跑和长跑的运动量比散步大，适用于轻症患者。高血压患者慢跑时的最高心率每分钟可达120～136次，长期坚持锻炼，可使血压平稳下降，脉搏平稳，消化功能增强，症状减轻。
3.太极拳：打太极拳时用意念引导动作，思想集中，心境宁静，有助于消除精神紧张因素对人体的刺激，有利血压下降。
高血压患者的自我推拿法
1.浴面分抹法：搓热双手，从额部经颞部沿耳前抹至下颌，反复20～30次，然后再用双手四指指腹从印堂穴沿眉弓分抹至双侧太阳穴，反复多次，逐渐上移至发际。
2.揉攒竹穴法：双手拇指端部分别按揉双侧攒竹穴约100次，用力要均匀，此法可减轻头痛、头晕等症状。
3.抹桥弓法：头偏向一侧，用双手四指指腹分别在对侧耳后隆起处沿大筋向下推抹至胸廓上囗处，双手交替进行，反复多次。