厨房是一个家庭每天都会使用的地方，使用方便和便于清洁最为重要。其中，地面材料是防潮的关键部分，建议消费者选择具有防滑功能、不易沾染油溃的地砖，既经济又实用。另外，一些新型的复合地板，表面增加了特殊的防滑保护层，防潮、防滑、防擦划性都很好。墙面材料要选择易擦洗的瓷砖，如果墙面刷漆的话，最好选择防潮墙面漆，同时墙面的含水率应在10%左右，还要注意日常的清洁，否则墙面受潮会起泡。
值得注意的是，天花板不可避免地会受到水蒸气的侵蚀，专家建议在装修时采用防水性能较好的塑扣板，并进行防水膜处理。另外，如果厨房比较氏矮，也可以用防水漆直接涂刷，起到防潮的效果。
二、厨房家具干湿分离
橱柜、水槽是厨房内不可缺少的主角。而厨房装修最容易受潮的地方就是橱柜。如果水槽位置不当或是设计时考虑不周，很容易造成橱柜变形或者材料发生霉变。设计师建议您装修时先铺好地板，然后再做橱柜，这样不但能精确尺寸，而且能保证橱柜在安装时经过了足够的烘干，避免过度热胀冷缩或者潮气入侵导致橱柜霉变。
同时，橱柜的板材会不同程度地释放甲醛。北京培智服务中心指定销售的第二代长效型甲醛干粉盒，采用复合态缓释反应酶催化原理清除甲醛，放在橱柜中既能防潮又有环保的作用。
选择水槽时，不要光考虑材质和大小，因为顺着水管滴下的水容易使水池柜底部受潮，因此一定要注意水槽橡胶条的封边是否严密。装饰城的负责人则建议消费者可以选择带有水池柜底部安装带防撞条的铝质底板，既能消除关门矂音，也可防止水盆、龙头滴下的冷水浸泡箱体，延长水池的使用寿命。
三、卫生死角做好除湿
下水道、吊顶内部和墙角往往是厨房的死角，容易集聚潮气或者藏污纳垢。专家提醒，厨房下水管与下水道的连接处如果没有严格的密封就容易渗水和发出臭味。由于下水接口处都在比较隐蔽的地方，装修完工验收时容易忽视，建议请装修工人将接口处的缝隙用玻璃胶或其他黏合剂封住。另外，在水槽柜下水开孔处装上孔盖也能防潮。
厨房的吊顶容易积聚油滴和水迹而发生变形。如果您的厨房安装了吸顶灯，还要经常维护吸顶灯和吊顶的连接处，以防吸顶灯掉落，造成危险。至于比较狭小的厨房，可以用生石灰包吸收水分。如果没有生石灰，也可以用咖啡渣或者苏打粉代替。
夏季装修厨房需要注意的事项
由于夏季经常出现温度过高、过于干燥或者雨水过多、过于潮湿的极端天气现象。因此一向不被认为是家装的好季节。其实，夏季施工只要注意一些重要事项，也能避免发生质量问题。在此，小编本书特别为您搜罗了适合夏季施工的装修资讯，希望能够帮助您在这个夏天里装修出满意的爱家！
许多家庭在装修厨房的时候盲目施工，结果造成许多不能挽回的失误。下面就为大家介绍一下装修需要注意的几个事项：
忌材料不耐水：厨房是个潮湿、易积水的场所，因此地面、操作台面的材料应不漏水、渗水，墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。
忌材料易燃：火是厨房里必不可少的能源，因此厨房里使用的表面装饰必须注意防火要求，尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能。
忌餐具暴露在外：厨房里锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品既多又杂，如果袒露在外，易沾油污又难清洗。
忌夹缝多：厨房是个容易藏污纳垢的地方，应尽量使其不要有夹缝。例如，吊柜与天花板之间的夹缝就应尽力避免，因天花板容易凝聚水蒸气或油溃，柜顶又易积尘垢，它们之间的夹缝日后就会成为日常保洁的难点。水池下边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，里边还可利用起来放垃圾桶或其他杂物。
忌使用马赛克铺地马：马赛克耐水防滑，但是马赛克块面积较小，缝隙多，易藏污垢，且又不易清洁，使用久了还容易产生局部块面脱落，难以修补，因此厨房里最好不要使用。
如何让开放式厨房环境清新
部分家庭喜欢开放式厨房时尚的装修风格，然而，中西餐的差异却使这种厨房布局产生了一些缺憾：中国式的烹饪方式与西餐不同，往往衍生油烟问题，把家变成一个“大烟灶”。该如何解决这个问题？
保证开放式厨房环境清新的最根本的方法，还是要选用功率一千瓦以上的抽油烟机。目前，市面上多功能的“减烟卫士”应是首选，其功能方面，抽力强劲，在整体美观方面，也很大方。为确保良好通风，去除室内的油烟味儿，让室内的光线更明亮，选用环保型、智能型橱柜必不可少，在屋内开扇大窗也是个好办法。
同事把厨房和餐厅的功能细分，尝试做一个“复合式”厨房。一般开放式厨房可以分为四个区域：热操作区（烹饪区）；冷操作区（备餐区）；储藏区和就餐区。“复合式”厨房就是先将厨房和餐厅连通，然后把热操作区和其他三个区域分隔开，热操作区设计3—4平方米，以玻璃推拉门作为间隔，以便随时取用备餐区的烹饪用品。其余的十多平方米可全部设计为冷操作区、储藏区和就餐区，这一方式不仅有效解决了空间有限的问题，也控制了油烟扩散，使污染范围缩小；同时做到了干湿分区、洁污分开，适合中餐的烹饪习惯。
新装修的厨房保新护理有术
现代都市生活忙碌而紧张，一个温暖的家能带给每个人最放松的休闲时光。可是如何才能让家变得温暖舒适呢？只要掌握一些小技巧，就能轻松打造宜人家居。本书为您准备了从房屋装修到家居布置等一系列的时尚资讯，帮您拥有轻松舒适的生活。
一、门板的保养
常清洗、多擦拭，经常保持门板的干爽。
亮面门板需使用质地较细的清洁布擦拭。
实木门板如橡木、榉木、核桃木等材质，可使用家具水腊来清洁，可保原木的色泽亮丽长久。
水晶门板可利用绒布类来清洁擦拭，或以干布轻拭。
烤漆门板则要用质细的清洁布沾中性清洁液擦试，避免尖物接触以免留下刮痕。
另外开关门板的动作宜轻巧，门铰链定期上机油等可以延长厨具的使用年限。屋内湿度过髙，则需要在厨房内加装除湿机，可保厨具的干燥以免变形。
二、厨台的保养
厨台内应将重物置于厨台下方，厨台内须保持干燥，若有水分滴落，尽快用干布擦试。水槽厨台内须防漏水。如有漏水现象，先检查漏水原因，如果无法处理时，要找维修人员解决。
二、吊厨的保养
吊厨内不宜放置重物，而应该放置较轻的物品，如调味罐、玻璃杯等物，以免损坏厨具。
四、水槽的保养
使用中性清洁剂，以棉布洗刷即可。不锈钢水槽若有水斑时，可以用去污粉或菜瓜布刷洗。珐琅水槽要避免重击或尖锐物弄伤表面。水槽厨台切勿积水，如有排水不良的现象，应尽快请维修人员来检修。
夏季食物保鲜法
舂夏季是多雨季节，空气湿度较大，各种霉菌易大量繁殖，食物如若放的时间久了，会发霉变质。下面向大家介绍几种食物防霉保鲜的方法。
一、大米保鲜法
在1000千克大米中放1千克海带，可使大米保持干燥不霉变，不生虫。因为干海带吸湿能力强，又具有抑制病菌和杀虫作用。夏天家中储存大米过多，时间稍长容易生虫变质，如果在容器底下放些干石灰，可存放多时不变。
二、猪肉保鲜法
夏天买回的生肉，如果当天吃不完，用浸过醋的干净湿布包起来，即使过3—5天仍能保持新鲜。
三、活鱼保鲜法
夏天买回的活鱼，用手将鱼的两腮掀起来，再蘸点菜油或香油涂搽在鱼的腮丝上，能使鱼活1—2天。
四、猪油保鲜法
猪油炼好放进盛油的器皿时，放上一点白砂糖（500克油放50克糖），搅拌均匀冷却后封存起来，这样可存放较长时间不变味。
五、新蛋保鲜法
将鸡蛋放入粮食中，一层鸡蛋一层粮食掩埋起来，既可防止碰损，又可使鸡蛋在30天内不变质。
六、酱油保鲜法
夏天买回的酱油一时吃不完，剥几瓣生大蒜放入瓶里，酱油既不发霉，也不会有怪味了。
七、茶叶保鲜法
夏天茶叶容易生霉，如果将茶叶放入热锅中干熔10分钟左右，放置数日味仍清新如故。
八、西瓜保鲜法
夏季西瓜上市后若储存一些供家人食用，要挑选成熟度适中的无损伤带蒂的瓜，放在阴凉通风的房间，将瓜蒂弯曲用麻线扎起来，每天用干净毛巾擦瓜皮1次，堵塞瓜皮的气孔，可使西瓜保鲜5—7天。
冰箱冷冻食物须注意的禁忌
冰箱家家都有，人人会用，但是有些注意事项却未必人人都知道。下面为大家介绍一些储藏和冷冻食物的：
1.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
2.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
G食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间。
4.不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
5.鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室储藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
6.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4°C左右温度贮藏为最好。
7.存贮食物的电冰箱不宜同时贮藏化学药品。
8.密封真空包装的中药汤剂最好在冰箱冷藏室0°C—5°C范围内保存，保存时间应在7—14天，最好不要超过7天。
9.存贮以下食物时应注意：
香蕉：如将香蕉放在12C以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝：如将鲜荔枝在0C的环境中放置一天，即会使之表皮发黑、果肉变味。
番茄：番茄经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
火腿：如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
10.从冰箱拿出来的剩菜剩饭一定要高温回锅后才能吃。
11.过了冰箱保存期的食品要慎食。
整体厨房选购知识
在激烈的市场竞争中，迅速发展起来的厨房家具市场难免出现良莠难辨、鱼龙混杂的局面，为帮助客户对厨房家具能有比较深入的了解，以达到一次投资，一步到位，长期受益的目的，特为您准备了这份简明的、内容涵盖厨房家具关键性问题的指南性材料，供您选购厨房家具时参考。
设计理念：是追求唯美还是功能先行？厨房最主要的功能是为烧菜做饭提供方便，应将厨房家具的实用性和功能性放在首位，然后再考虑美感，在实用和美观之间寻求一个完美的结合点。
功能性能否一次到位：整体厨房设计中，水路、电路设计非常重要，必须一次到位，以避免日后因厨房改造、电器增添导致不敷使用，甚至要重新装修的烦恼。确保真正达到一次投资、终身受益的目的。
款式与结构性能：有品位、有格调的厨房家具是实用和美观的统一体。不仅感官效果好，而且功能性强（便于存取物品、烹饪操作），最好看样选货。
和家居环境是否和谐一致：专业测量师、设计师，应具有整体观念，所设计厨房家具的色彩、风格和家居整体环境氛围和谐一致，相得益彰。
厨房家具要标准化：标准化的厨房家具能与各种进口与国产电器相配套，能够科学利用厨房空间，并有良好的视觉和实用效果。
门铰链的优劣：橱柜门开闭频繁，门铰链质量优劣至关重要，门铰有国产和进口之分。进口门铰链在功能、质量和开关次数上远远优于国产门铰链，其开关次数按国际标准要求在15万次以上，（国产铰链约3万次），如奧地利百隆（blum）铰链通过质量实验髙达20万次以上，属世界品牌。
抽屉组合的不同：抽屉帮分为木帮、铁帮、金属成型帮；抽屉滑轨有普通偏轴式和滾珠式方形轨两种（后者又分为部分拉出与全拉出）。随着对厨房家具要求的提髙，木屉帮将逐渐被淘汰，最终均会普及方形轨。
价格定位是否合理：要进行功能价格化。商品的价格是以成本来计算的，不同的价格体现不同的价值，也就是平常说的一分钱一分货。
另外有很多业主到目前仍然采用自己请工人手工制作橱柜的方法，但是自己动手并不便宜。自己设计“打造”厨房尽管在风格上可以独树一帜，但如果单从价格上考虑，在采用同等材料、同样用量的前题下，自购材料自制橱柜一般要比订购专业厂家的橱柜髙。造成这样一个差别的道理很简单，因为有规模的专业橱柜公司大批量购买原料和自己零散购买材料，形成批零差价。
自购材料请木工制作，只能用强力胶手工封边，而专业厂家采用优质PVC封边带、髙温胶，用自动封边机精制而成，可见自制橱柜既多花钱，质量也不尽如人意。
可以说随着市场的完善，橱柜制造业巳经渐渐进入了薄利阶段，人们通常认为的自己购材料制作橱柜便宜的年头巳经过去。因为只有降低板材种类、丟弃似乎可用可不用的辅助材料、降低五金件的档次，价格才会降低，但品质也会相应降低等级。一般“装修队”声称自己制作便宜，其实是“减料”和没有专业机械的折旧造成的便宜。因此一定要选有实力的厂家。
刀具的选购及保养
一、刀具
厨工和家庭厨房用刀是食品料理操作之必备工具，可按照用途来挑选刀具，一般用作分割、切丝、切片、切块、斩骨等功能。以切、批为主的宜选购薄型的片刀；斩、切熟食以不锈钢司工刀为好；需斩骨头的宜选购斩骨刀。家庭厨房以一把片刀、一把斩刀分工使用比较合理，以刀具的制造原材料和生产加工工艺分为：
1.纯钢质刀具：以不锈钢、屠宰刀具等，生产工艺为冲压成型，宜切不宜斩。
2.嵌钢质刀具：如传统碳钢、复合钢刀具，生产工艺为锻压成型，宜切、宜斩、易生锈。
选购方法：
1.选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕。
2.选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口成一条黑色直线，无“白刃口”。
3.刀背、刀头、刀跟磨削平整不露黑无毛刺、不拉手。
4.刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动。
使用保养：
1.斩骨、切肉请按不同用途分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。
2.斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，垂直落刀。如果骨头晈住刀刃口时，不宜左右摇晃设法拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃口断钢成弧型缺口，属使用不当，不属保修范围。
3.刀具每次用后需洗净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具，以防生锈（不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑，宜防止）。
4.传统家庭防锈方法是将碳钢刀经常用淘米泔水浸泡，用以防锈。
二、剪刀