原料：熟栗子75克，鲜贝50克，白米饭150克，食用油10毫升，盐6克，葱花、芥蓝、胡萝卜、味精、糖、水淀粉各适量。
制作过程
1.板栗去皮一开为四；鲜贝用蛋清、盐、味精、水淀粉拌匀；芥蓝、胡萝卜均切片，用沸水焯烫透，捞出沥干水。
2.锅内加入油，烧至四成油温，投入板栗和鲜贝，滑至熟，捞出。
3.炒锅上火烧热，用葱花炝锅，下入白米饭、板栗、鲜贝、芥蓝片、胡萝卜片，加入盐、味精、糖，拌炒均匀即可。
营养功效
板栗，俗称栗子，具有很高的营养和药用价值，能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。
小贴士：
板栗和鲜贝滑油时要控制好油温，否则易糊。