原料：黄瓜、猪里脊肉各150克，冬笋50克，鸡蛋1个，水淀粉50克，清汤30毫升，面粉、葱花、蒜片、食用油、料酒、米醋、盐、味精、花椒油各适量。
制作过程
1.把猪里脊肉洗净，改刀切成丁，放碗里，加入鸡蛋、水淀粉、面粉抓匀成糊状；冬笋去皮洗净，切成丁。
2.将黄瓜丁放碗里，与料酒、米醋、盐、味精、葱花、蒜片、水淀粉和清汤一起调成芡汁。
3.锅置火上，放食用油烧至五成热时，倒入猪里脊肉丁滑散至熟，再倒上冬笋丁冲一下，一起捞出控净油。原锅留适量油，复置火上烧热，倒入肉丁和冬笋丁，烹入兑好的黄瓜芡汁，迅速炒匀，再淋上花椒油，出锅装盘上桌即可。
营养功效
此菜清热利水，有降低血脂的功效。
小贴士：
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。