书城美食蔬菜的100种做法
7107200000071

第71章 醋椒冬瓜

原料:

冬瓜250克,香菜段10克,葱段10克,葱白丝5克,姜片5克,醋30毫升,胡椒粉3克,白胡椒粒10粒,绍酒10毫升,盐4克,奶汤750毫升,香油5毫升,油20毫升,味精3克。

制作过程:

1.将冬瓜去净皮、籽,切成4.5厘米长、1厘米宽厚的条。

2.将冬瓜条焯水过凉;将香醋、胡椒粉放入汤盅内调匀。

3.锅内放入熟猪油,下入葱段、姜片、白胡椒粒爆香,加入绍酒,加入奶汤、盐烧开,捞出葱段、姜片、胡椒粒。

4.下入冬瓜条,大火煮开,至冬瓜条熟,加入味精,盛入汤盅内拌匀,撒上葱白丝、香菜段,淋香油即成。

营养功效:

冬瓜不含脂肪,热量低,是减肥瘦身的良好食物。