原料：
香菇鲜250克，鲜板栗100克，豌豆尖50克，鸡蛋1个。玉米淀粉30克，大葱5克，大蒜5克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克，盐5克，糖5克，油15毫升，高汤适量。
制作过程：
1.将香菇、豌豆尖、大葱、姜、大蒜分别洗净，葱切段，香菇、板栗、姜、大蒜切片。
2.将板粟片用沸水煮至六成熟，捞出沥水；香菇装入碗内，加鸡蛋液、淀粉拌匀。
3.锅内放菜籽油，烧至六成热，下香菇片、豌豆，炒至微黄，放板粟片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高汤，烧开后加盐、胡椒粉、糖、味精，用淀粉勾薄芡，淋热油，出锅装盘即成。
营养功效：
板栗含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，素有“干果之王”的美称。