原料：
菜花500克，干红辣椒10克，葱花3克，醋5亳升，咖喱粉8克，盐、味精、糖各适量。
制作过程：
1.将菜花洗净，掰成小朵，放入沸水中烫透捞出，用冷水过凉后举足轻沥水；干红辣椒去蒂、籽后洗净，切成细丝。
2.锅内加适量水，大火烧开后放入咖喱粉、干红辣椒丝、糖、盐、味精、醋，烧沸后撇去浮沫，起锅晾凉后倒入大汤盆内。
3.加入菜花浸泡，约4小时后捞出，整齐地摆放盘中，上桌时淋入少许腌菜花的原汁，撒葱花即可。
营养功效：
菜花含较多的膳食纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。其丰富的维生素C可增强肝脏的解毒功能，提高人体的免疫力。季节交替是感冒的多发期，多食菜花可达到预防感冒的目的。