原 料：
小黄鱼1条，豆腐、葱、姜、蒜末、花椒、大料各少许；食用油、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、淀粉各适量。
制作过程：
1.小黄鱼洗净，蘸少许淀粉，豆腐切长方条，入沸水略焯。
2.坐锅点火倒油，油热将鱼放入锅内炸八成熟捞出待用。
3.锅底留油烧热，放大料、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。
营养功效：
黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
小贴士
豆腐含有较高的蛋白质和钙，适合肥胖症、水肿、清热烦渴等患者食用。