书城亲子育儿高手(现代生活实用丛书)
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第34章 胎宝宝发育篇(9)

蛋白质在怀孕第4~6个月非常重要。胎儿组织和胎盘的发育、你身体中血量的增加、乳房的增大和泌尿组织都依靠蛋白质。所有的蛋白质不都是相等的。蛋白质由氨基酸组成,为了有效地利用蛋白质,所有基本的氨基酸必须以一定的数量和比例出现。“完全蛋白质”这个词汇描述了蛋白质包括所有生成它所需要的必需氨基酸(身体不能生成的)。“不完全蛋白质”指的是缺少一种或两种氨基酸或者含有少量的氨基酸。这个区别对不吃动物蛋白质的人来说是重要的。过去,营养学家认为在同一膳食中我们也需要不完全蛋白质。现在我们知道一天中摄取多种不同种类的蛋白质就可以了。

包含不完全蛋白质的食物有牛肉、家禽、鱼、牛奶、鸡蛋和奶酪。包含完全蛋白质的食物有豆、大米、谷物、花生、大豆制品和某些蔬菜。(水果的蛋白质含量非常小。)不同种类的蛋白质提供不同种类的营养,因此要食用多种食物,既含有完全蛋白质,也含有不完全蛋白质。即使你不是素食者,也要摄取非动物蛋白质,特别是大豆。你可考虑每星期吃一顿至两顿素食。

如果你吃肉不多,可吃少量含高白蛋的肉类或吃更多的植物蛋白。

对其他营养的需求

铁在怀孕的第4—6个月非常重要,因为胎儿已经开始为了将来的需要而储存铁了,并且你为了身体中增加的血量也继续需要更多的铁。此外,你的身体需要钾来完成神经脉冲传播。如果你在怀孕的前几个月呕吐得厉害,你的身体会缺钾。维生素c是产生胶原质所必需的。它是用于肌肉、血管和神经中的一种黏和物。铬是一种微量元素,用于血糖的调节。如果摄取量不足会产生妊娠糖尿病,经常发生在怀孕的第4~6个月。

大豆的营养

大豆是公认的健康食品。它含有大豆蛋白、纤维和植物化学物质。它有诸多的优点:

经常食用大豆食品可减少乳腺癌、直肠癌。

大豆蛋白质可大大降低血液胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酸酯的含量。以大豆蛋白为基础的饮食可以大幅度降低儿童偏高的遗传性胆固醇。如果你家族的胆固醇比较高,经常食用大豆食品可使胆固醇得到控制。

大豆中的异黄酮可影响骨骼中钙的流失程度。这对患有骨质疏松症的人来说是个值得考虑的因素。

如何才能从饮食中摄取到大豆制品?首先,抛弃对豆腐的偏见。豆腐就像无味的酸奶,它本身没有什么味道。但是,豆腐组织会获得任何你给它的味道。植物组织蛋白是脱水豆腐,是汉堡包很好的替代物。开动脑筋,试着在你的膳食中加些大豆吧!

将钙添入你的膳食中的方法

如果你不喝牛奶,下面的食物含钙量较高,并且味道与牛奶不同。如果你想办法,有很多办法可将钙加入食物中:

用牛奶或脱水牛奶做牛奶油汤。

用含有2倍钙的脱水牛奶做土豆泥、酸奶。

在土豆泥、蔬菜、优质面条、三明治和沙司中放入低脂或脱脂奶酪。

多吃玉米饼12个炸玉米饼大约含有400毫克的钙。

在面包、饼干和薄烤饼上涂上糖蜜。芝麻和芝麻酱的含钙量也较高,饼干和蔬菜可以蘸着它们吃。

将脱脂奶粉放入汤和奶油沙司里。在准备松饼或薄饼面粉时加入脱脂奶粉。

吃带小刺的鱼。

做椰菜乳蛋饼或奶油蛋羹,两者都含牛奶。多吃含钙量高的蔬菜。

用柔软光滑的豆腐做布丁和色拉酱的底料。

妊娠第6个月的食谱

[三样汤]

原料:咸雪里蕻100克,黄豆芽300克,豆腐两块,豆油20克,小海米(浸泡好的)少许,味精、精盐、葱丁各适量。

做法:把雪里蕻洗净(去掉些咸味),切成丁状;把黄豆芽去皮洗净;把豆腐切成1厘米见方的小丁。

勺内放油,烧开,先放入黄豆芽,后放葱丁,煸炒出豆香味时,加适量的水;待豆芽酥烂后,放入雪里蕻、豆腐,改小火慢炖十分钟,加入精盐、味精,即可出勺。

说明:本汤营养丰富,孕妇常喝有益健康。

[蔗浆粥]

原料:新鲜甘蔗适量,粳米100克。

做法:将新鲜甘蔗洗净后榨取蔗浆汁约100克左右,用粳米加水煮粥。

说明:补脾养胃,生津止渴,润燥止咳,解酒毒,可供夏秋季节早晚餐或点心服食,适用于口干舌燥,虚热咳嗽等症。

[烧麦]

原料:面粉,肉菜馅,干淀粉。

做法:将烫面揉匀搓条,每50克面揪4个剂,按扁;将面剂擀成圆饼,再撒上干淀粉,用走锤(制烧麦的工具)将圆饼的外边压成麦穗形状,制成烧麦皮;抹上拌好的肉馅,放在屉上,上锅蒸熟即可。

说明:本食谱既含有一定的脂肪,又有一定的蔬菜,从而提供了孕妇所需的维生素,常吃带馅食品有益于孕妇。

[乌鱼冬瓜汤]

原料:乌鱼500克,冬瓜250克,黄酒、葱、姜、盐、味精适量。

做法:乌鱼去内脏留鳞,油热爆姜片放入鱼块略煎,加黄酒、水煮20分钟,再加冬瓜片煮5分钟,调味撒上葱花即可。

说明:乌鱼,上肾气、健肝胃,冬瓜健肝利湿,二者合用,有消除孕妇水肿之作用。

[鸭梨桃仁汤]

原料:鸭梨800克,核桃仁50克,冰糖25克,湿淀粉15克。

做法:先将鸭梨切成薄片;锅里放清水1000克,锅开后放入洗净的核桃仁及冰糖,2至3分钟后放人梨片,再煮3分钟后加入湿淀粉即成。

说明:本汤补气养阴,适用于孕妇患气阴两虚症食用。

[水果泡菜]

原料:苹果、白雪梨各750克,圆白菜500克,葱丝、蒜末、精盐、白糖、绍酒、山楂罐头汁少许。

做法:将苹果、梨洗净,去皮核,切成指甲片,圆白菜洗净后切成象眼片。

把苹果、梨、圆白菜片放入盛器内,再放入调料拌均,用食用油纸将盛器口封好,泡两天左右便可食用。

说明:此菜清火生津,消食化积。

[芝麻包]

原料:面粉1000克,老肥300克,白糖150克,芝麻150克,熟面粉50克,果酱50克,青丝、红丝、碱各少许。

做法:把面粉放入盆中,加入老肥,用湿水500克和成发酵面团,稍醒,将白糖、果酱倒人盆内,搅拌均匀,加入芝麻、熟面粉,轻搓成馅。

将发酵好的面团加入适量碱水揉匀,搓成一寸粗细的长条,按每两一个揪剂,稍撒上补面,将剂用手按扁(按成中间稍厚,边缘稍薄的锅底状圆皮);然后用左手捏皮,右手打馅,捏成月牙形;在剂口处锁上花边,再将两角捏合在一起,呈半圆形,并在顶部给少许青红丝。

将包好的包子摆入屉内,用旺火蒸约15分钟,即熟。

说明:香甜、松软。

(红烧桂鱼〗

原料:桂鱼一条,约500克,素油250克,酱油75克,蒜瓣5个,黄酒、淀粉、味精、盐、姜、糖、葱适量。

做法:桂鱼去鳞、内脏,洗净,鱼身直划三刀,抹上盐、黄酒、淀粉腌10分钟。

油锅烧开,降至七成,放进鱼炸至两面呈黄色,出锅待用;锅留底油,下入酱油、姜末、蒜泥、葱、糖,加点水烧开,把鱼放进,翻身勾芡,加味精即可。

[牛肉丸]

原料:去筋牛腿肉1干克,湿生粉80克,精盐15克,味粉15克,白糖3克,清水200克。

做法:把牛肉切成粗块,放在砧板上用刀切成肉泥。

再将精盐、味粉、白糖、湿生粉、清水放在盆中,把剁好的牛肉倒入拌挞至起胶;用左手抓牛肉浆在手掌心里,握掌把丸子从拇指和食指弯曲中间挤出来,右手翕匙羹把丸子挖出,浸入锅内,用慢火滚,水要保持微沸,火候不宜过旺,至牛肉丸浮上水面便熟。

煮熟的牛肉丸可用汤泡,如加入胡椒粉、葱等成上汤牛丸,又可用来炒菜。

说明:此为广东名菜,本菜脆而有弹性,美味爽口。

[卤鸡]

原料:鸡一只1000—1500克,沸水10000克,好酱油适量,绍酒500克,冰糖750克,盐75克,大料、甘草、桂皮、草果各25克,姜、花椒、丁香各5克。

做法:把整鸡煮至六成熟后,再投入卤汁锅内微火煨至熟烂捞出,擦去浮沫,于外皮上涂一层红浓卤汁,待凉透即上席。

[烤鸭拌三鲜]

原料:烤鸭脯肉250克,冬笋100克,黄瓜100克,胡萝卜100克,味精2克,酱油10克,醋10克,香油10克。

做法:把烤鸭脯肉切成火柴棍粗细的条,再把冬笋、胡萝卜、黄瓜切成细丝,分别用开水焯后捞出晾凉,和匀装入盘内,然后将鸭脯肉码在上面;酱香油、醋、味精共同放入碗内,搅拌均匀,食用时浇在鸭脯肉上即成。

说明:本菜出自《营养菜肴》,营养丰富,清淡适口。

[烩豆腐]

原料:豆腐4块,黄瓜、胡萝卜各30克,湿淀粉15克,香油5克,熟油20克,精盐、酱油、鲜汤、味精、葱末、姜末各适量。

做法:将豆腐切成2厘米见方的丁,投入沸水中焯一下,捞出控净水;将黄瓜、胡萝卜均切成四分见方的丁。

汤勺放置旺火上,加底油,油热后放葱、姜末炒一下,随即添入鲜汤,加人酱油、精盐和味精,烧开后投入豆腐丁、黄瓜丁和胡萝卜丁,再烧开。用湿淀粉勾芡,点明油,出勺即成。

[素拌土豆丝]

原料:土豆300克,红辣椒30克,香菜10克,另有酱油、醋、味精、香油、料酒少许。

做法:将土豆去皮切成细丝,干辣椒用水泡过也切成细丝;再把土豆丝在开水锅中焯一下,取出再投入凉水,然后控去水放在盘内。

锅内放少许香油,烧热后先放入辣椒丝煸炸,随后放人料酒、酱油、味精,点少许醋,做成烧汁,浇在土豆丝上,撒点香菜即可。

怀孕第7个月(24~27周)

胎宝宝的成长

到这个时期,胎宝宝身长约35~38厘米,体重约1000克左右。由于皱纹很多,相貌像是老人。头发已长出5厘料左右,全身被毳毛覆盖着。眼睑的分界清楚地出现,眼睛能睁开了。看外生殖器,男孩子的睾丸还没有降下来,但女孩子的阴唇、阴核已清楚地突起。吸乳的力量还不充分,气管和肺部还没发达。为此,如在这个时期早产,尽管有浅浅的呼吸和哭泣,但很难存活。但是,现在随着未成熟儿医学的发达,存活的可能性越来越大。

此外,这时胎儿脑的发育有进展。

孕妇身体的变化

子宫底的高度上升到肚脐以上,不仅下腹部,连上腹部也大起来,肚子感到相当沉重。

子宫底的高度是21~24厘米。子宫越来越大,压迫下半身的静脉,因此会出现静脉曲张。而且由于子宫压迫骨盆底部,便秘和长痔疮的人也多起来了。挺着大肚子走路。为取得重量的平衡,就要昂首挺胸,这就更容易引起后背和腰部的疼痛。因受激素的影响,髋关节松弛,有时会股部颤抖,步履艰难。

也有的人会有腿肚子抽筋、眼花、神志昏迷等症状。

生活上应注意的事

过激的运动会造成早产,上下楼梯的次数要尽量减少,尽可能利用电梯。腿抽筋和静脉曲张的人,不要长时间站立,下半身不要系带子。而且,睡觉时把脚稍微垫高一点是有好处的。静脉曲张如果破溃,会大量出血。最好在静脉曲张处,用紧筒短袜或紧身衣加以保护。拿重东西、向高处伸手、突然站起来等,都是应该避免的动作。为了不造成便秘,应在每天早上喝牛奶和水,并多吃水果和纤维素多的蔬菜。

产前检查时,一定要再做一次贫血检查。因为孕妇腹中的婴儿迅速生长,婴儿自身开始造血。从母体摄取构成血红蛋白的成分——铁。加之怀孕后,身体容易潴留水分,血液中的血红蛋白比例自然减少,因此,这一时期贫血的人增多。

贫血除容易患妊娠中毒症外,还容易在分娩时引起大出血。因而,如果经检查确诊为贫血时,要服用造血药物,并应注意饮食,尽可能地预防。

除了多吃含铁多的食品(肝类、瘦肉、海藻类、菠菜、豆制品)外,还要摄取蛋白质、维生素类。维生素c有利于铁和蛋白质的吸收。

怀孕期间要处理好人际关系

妊娠期懒于活动,体态也变得臃肿,往往给人一种邋遢的印象,并且比平时容易出汗。有条件的话,可每天洗澡,保持清洁,注意穿着。衣冠整齐,不但自己心情好,而且也给周围的朋友、邻居同事留下好的印象。

要注意发型,服装要得体,略施淡妆,待人接物要大方。

怀孕后,认为腹中有胎儿,周围的人照顾、谦让是应当的。于是就产生了如下想法,把自己是孕妇当作一种特权,随心所欲,持有这种态度必然会出问题,使人们对你敬而远之。要注意自己的态度,搞好人际关系。

与家人搞不好关系时,会造成孕妇精神不安,加重妊娠反应,引起内分泌功能障碍。此外,还会影响婴儿的健康和神经功能的发育。所以家人关系不和对婴儿影响很大。不管发生什么问题,希望以妊娠为转机,谋求问题的解决。这是建立家庭人员新的人际关系的一个良好机会,应互相关心,和睦相处。

预防皮肤出现妊娠

怀孕后,孕妇身体内的内分泌系统的改变不仅让各个器官发生变化,皮肤也因此有了新的变化,大约有70%的孕妇在6、7月时,随着肚子的增大,在腹壁上出现一条条花纹。这些花纹弯弯曲曲、两端细、中间宽,一条条平行或相互融合。在妊娠期是粉红色或淡紫色,分娩后则变成灰白色,有光泽的疤痕样花纹。这是皮下弹性纤维支撑日渐增大的子宫而发生断裂的结果。妊娠纹不仅影响美观,而且使生产后的孕妇腹部弹性差,对子宫尽早复位不利,容易出现腰痛,尿失禁,从而给孕妇增添了很大的烦恼。若能及早采取措施。则可预防或减轻妊娠纹。

未雨绸缪

孕妇在孕前就应注意身体运动,特别是腹部的锻炼,如仰卧起坐,俯卧撑等。女性经常做这种锻炼,大多在孕期不出现妊娠纹,即使有也较轻微。

饮食要合理

孕妇避免营养过剩,只要能满足胎宝宝的需要就可以,营养过多摄入会导致胎宝宝长得太大,从而使腹部过度膨胀。不仅引起皮下弹性纤维断裂,而且还会造成难产。

及早发现异常情况

如果孕妇子宫内羊水过多时,子宫可在短时间迅速增大,会使腹部膨隆明显,皮肤发亮,所以导致皮下纤维断裂。孕妇若出现以上情况时或腹围超过1米以上,都应赶快就医。

轻者通过利尿,重者采用除去羊水的措施。

使用护肤品

孕妇在刚出现妊娠纹时,可在妊娠纹部位涂抹妊娠纹美容护肤品,不仅能帮助皮肤恢复弹性,而且这类产品的主要成分是油脂,不会对孕妇和胎宝宝有不好的影响。但要注意必须购买正规厂家专为孕妇设计的产品,只有这种用品才会充分考虑到孕妇的安全。

衣着要适应体型变化

孕妇到了妊娠7个月后,子宫变大得越来越明显,腹部因此向前方扩张,为了配合这种变化,孕妇所穿着的衣、鞋、袜必须加以讲究,除了注意选择质地柔软,吸汗保温的纯棉制品外,还需考虑以下要点。

避免过紧

孕妇不要穿紧身衣,不然会影响腹部的血液循环而使胎宝宝发育不良;孕妇易出现脚部水钟,因此袜口不要太紧,避免使水肿加剧,并要吸汗防滑;鞋帮和鞋底要松软和柔软,并有牢牢支撑身体的宽大后跟,有一点坡度反而会减轻孕妇身体沉重带来的腰部酸痛及脚跟痛;孕妇还需戴孕妇专用胸罩。

身体保暖

如果孕妇身体受凉,特别是腰、腹部,会使腹部淤血导致流产或早产,覆盖式内裤不仅能保暖,而且还可自行调节松紧度。

【提示】

(1)孕妇乳头经自己护理后仍有内陷,应与医生认真商谈,采取更为有效的措施。

(2)再查一次血色素,若含量低,应及时加紧纠正。