【释名】苦瓜又叫锦荔枝，也叫癞葡萄。五月下种，生苗牵藤、茎叶卷须、都像葡萄，却小。七八月开黄色的小花，花有五瓣是圆的。结青色的瓜，皮上有细齿，也像荔枝皮的形状，瓜熟时色黄而自裂，里面有红瓤黑子。瓤的味道甘美可食。
【性味】味苦，性寒，无毒。
【功效主治】除邪热，解劳乏，清心聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老。
子
【性味】味苦、甘，无毒。
【功效主治】益气壮阳。
茄
【释名】茄又叫落苏，茄的株有二三尺高，叶子大如手掌。从夏到秋，茄开紫花，五瓣相连，有青茄、紫茄、白茄。白茄也叫银茄，味道胜过青茄。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治寒热，五脏劳损，及瘟病传尸劳气。也可用醋摩后敷毒肿。将老后裂开的茄烧成灰，可治乳裂。吃茄子，可散血止痛，消肿宽肠。但是长期受寒的人不能多吃，否则会损人动气、发疮及旧疾。
【发明与传说】李时珍说：据《生生编》载：茄性寒利，人吃得过多会腹痛下痢，女人吃后则会伤害子宫。菜地中只有茄子对人没有养没有益。《开宝本草》中也没有记载它的主要功效，只说会损害人。朱丹溪认为：茄属土，所以味道甘美而喜降，大肠易动的人应忌吃茄子。老的茄子可治乳头裂；把茄根煮汤可治冻疮；把茄蒂摘下来烧成灰治口疮，都会获得奇特的效果，这与茄的甘甜能缓火有关。段成式在《酉阳杂俎》中说，茄子能厚肠胃，动气发疾。此说全不知茄子性滑，不厚肠胃。
蒂
【功效主治】把茄蒂烧成灰，和入饭中饮服二钱，可治肠风下血不止，及血痔。又可用来敷口齿疮。将茄蒂生切后，可用来擦癜风。
花
【功效主治】可治金属锐器所致的金疮和牙痛。
根及枯茎叶
【功效主治】将根、茎叶煮成汤，浸泡冻疮皲裂，很有效。还可消肿，治血淋下血，血痢，子宫脱垂，齿痛和口腔溃疡。
【附方】治下腹硬块：用陈酱茄子烧存性，加麝香少许、轻粉一分，和脂调和后贴上。
治妇女血黄：用竹刀将黄茄子切开，阴干为末。每次服二钱，饮酒送下。
治肠风下血：将经霜的茄子连蒂烧存性为末，每日空腹用温酒服下二钱匕。
治咽喉肿痛：将糟茄或酱茄，细嚼后咽汁。
治跌倒重仆，散血止痛；在重阳日收老茄子一百枚，去蒂后用刀破切为四块，再将硝石十二两捣碎，接着在干燥的器具里先铺上一层茄子，再铺上一层硝石，如此反复数次，直到将茄子和硝石铺完，再用纸密封几层，放在干净的地方，垫上一块新砖，然后再用一块新砖压在上面，使里面的茄子和硝石不能感染地气。到正月以后取出，撕掉两层纸，把它放在阳光下晒，每天坚持这样做。到二三月时，估计茄已糜烂，便打开器具将茄子倒出，过滤去滓后，装进新的器具中，然后用薄绵盖住顶部，又拿到阳光下晒，直到茄汁变成膏时才可食用。每次用酒调半匙，空腹饮下，如此二天，恶血便会消散，疼痛也会停止，疮痛也就好了。如时间久了膏已变得干硬，可以用热饭饮化开后服用。
治发背：可用上方，用酒送服半匙，再用膏涂疮口周围，如感觉到冰冷，那么疮已干了，病也消了，如脓根在疮里面的，也能消除。
治肿毒：把生茄子一个切去二分，剜去里面的瓤二分，使其像罐子的形状，然后将它扣在疮上，肿毒立即消散。如疮已出脓，可再做一次，以消除病根。
治齿痛；用隔年的糟茄子，烧成灰后频频干擦，立即有效。
治女人乳头燥裂：取秋季裂开的冷茄子，阴干烧存性研末，调水涂。
治血淋疼痛：将茄叶熏干研为末，每次服二钱，温酒或盐汤送下。隔年的茄叶尤佳。
治久痢不止：将茄根烧灰，山石榴皮研为末，用沙糖水送服。
治牙疼：将秋茄花烧研后涂痛处，痛即止。
葫芦
【释名】葫芦在正二月下种，生苗，引蔓延缘。叶子像冬瓜叶而稍圆，有柔毛，嫩时可摘来食用。它也叫瓠瓜和匏（pao）瓜。用途很广。
【性味】味甘，性平、滑，无毒。
【功效主治】主治消渴、恶疮，鼻口溃疡烂痛。利尿，消热，从事炼丹石的人宜吃。可除烦，治心热，利小肠，润心肺，治泌尿系结石。但多食令人吐痢。患有脚气的人也不能吃。其中有一种瓜腰细的，也不能吃。
叶
【性味】味甘，性平，无毒。
藤须花
【功效主治】主解毒。
子
【功效主治】主治牙齿肿痛或露出及齿摇疼痛，用葫芦子八两和牛膝四两，每服五钱，煎水含漱，每日三四次。
【附方】主治腹胀黄疸：将葫芦的亚腰连子烧存性，每服一个，饭前温酒下。如不会饮酒的人，可用白开水下，治疗效果非常好。
预解胎毒：在七八月或三伏天，或中秋日，剪掉根部像环子一样的葫芦须，阴干，在除夕之夜煎汤洗浴小儿，可免出痘。
瓠（hu）子
【释名】瓠子即苦葫芦。原种味道甘美，后变成像苦胆一样味道苦而不能吃。
苦瓠
【性味】味苦，性寒，有毒。
【功效主治】主治大水、面目四肢浮肿，消水肿。令人呕吐，利尿路结石。煎汁浸洗阴部，可疗小便不通。将汁滴入鼻中，出黄水，可去伤冷引起的鼻塞，黄疸。吐蛔虫。还可治痈疸恶疮，疥癣和龋齿有虫的。也可制汞。
【附方】治急黄病：用苦瓠一枚，在上面挖一个小孔，加水煮，搅取瓠内的汁滴入鼻中，可去黄水。
治黄疸浮肿：取如大枣般大的苦葫芦瓤，用二碗童子尿浸泡一小时后，再取两颗像酸一样大的瓤塞入两个鼻孔中，然后深吸气，待黄水出后，即愈。另一方法：将瓠炒黄为末，每服五分，每日服一次，十日后便愈。
治水肿，头面浮肿：用晶莹、洁净的苦瓠白瓤，捻如豆粒大小，再用面裹后煮沸，空腹服下七枚，到中午时便出水一斗，二日后水出不止而消肿。但二年内切忌吃咸食。另一方法：将苦瓠瓤一两，微炒后为末，每日和饭饮服一钱。
治目中弩肉血翳：秋季取小柄葫芦或小药葫芦，阴干，在葫芦紧小的地方锯断，挖一个大如眼眶的小孔。如得此病，便将上下上皮扳开，用葫起孔合定。开始时很痛苦，然而弩肉、血翳却都渐渐褪下，也不伤眼睛。
治死胎不下：将苦葫芦烧存性，研末。每服一钱，空腹热酒下。
治膨胀神方：用三五年的陈葫芦瓢一个，再用糯米一斗造酒，做好后，将瓢放在炭火上烤热，然后用酒浸泡。反复做三五次后，将瓢烧存性，研末。每服三钱，用酒下，大效。
治头面及颈下或腋下淋巴结肿大：将长柄葫芦烧存性，研末，搽患处，直到消散为止。
【发明与传说】曾有一老妪，右腋下长了一个瘤，最后长到一尺左右，形状像长瓠子，久而溃烂。有一个方士教给她这种方法，一试，果然出水，瘤也渐渐消散而愈。
水菜类
紫菜
【释名】紫菜生长在海中，附在石头上。纯青色，取来晒干后则变成紫色。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】将其煮汁后饮用，可治咽喉炎。患有甲状腺肿大结气的人适宜吃紫菜。但经常吃会令人腹痛发气，吐白沫。若饮热醋少许，即消。紫菜中有小螺蛳，误食后会损人，必须拣出。
石莼（chun）
【释名】石莼出自海边，附石而生。茎长二三寸，颜色青而滑，又很光莹。茎间有丫，丫中生花。石莼的形状像豆，叶子比铜钱大，像慈姑叶。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治下水，利小便；治风秘不通，五膈气，小腹结气，可煮汤饮用。所以人用它来治疳疾。
石花菜
【释名】石花菜。生长在海和沙石之间。有二三寸高，形状如珊瑚，有红、白两种颜色。它的枝上有细齿。如将它的根埋在沙地中，可再生枝，有一种稍粗像鸡爪的枝，叫鸡脚菜，味道更好。这两种如长时间浸泡，会化成胶而凝固。
【性味】味甘、咸，性寒、滑，有毒。
【功效主治】可去上焦浮热，发下部虚寒。孕妇不宜经常吃。
鹿角菜
【释名】鹿角菜生长在海中的石崖间，长三四寸，紫黄色。味道极其滑美。如果让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会化成胶状。
【性味】味甘，性寒，滑，无毒。
【功效主治】能下热风气，疗小儿肺疾。从事炼丹的人吃后，能抵御丹石的侵害。解面热。但男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。
龙须菜