1．食物中毒急救法
食物中毒，可用下述方法解救：
催吐解毒：以1汤匙食盐冲汤服下。用筷子刺激咽喉部，反复催吐。
吸附解毒：中毒腹泻时，可食用适量烤焦的馒头。
中和解毒：口服蛋清、牛奶。对碱性毒物，可口服食醋、橘子汁。对金属或生物碱类毒物，可立即服浓茶。
特效解毒：橄榄解酒毒，橄榄汁解河豚毒，生茄子解细菌性食物中毒，胡椒解鱼、蟹、蕈等引起的中毒。
2．变质肉食类食物中毒急救验方
误食变质肉食类食物而发生急性中毒。可对症采用下列中药解毒方法：若不慎食用驴、马肉而发生急性中毒，可迅速取淡豆豉40克，杏仁15克，用清水煎煮后温服；
聋若是食用狗肉而发生中毒，可取空心菜(又名通心菜、蕹菜)5千克切碎，用8碗清水煎煮，当汁液煎至3~4碗时温服(尽量多饮)；
若是鸟肉中毒，可取生扁豆10克，晒干研成粉末，用凉开水冲服，可解除鸟肉急性中毒。
3．变质果蔬类食物中毒急救验方
误食果蔬类食物发生中毒后，可采取下列排毒解毒方法：
若因土豆中毒，可取土豆秧(苗)250克，水煎后滤汁饮服，每日2次，直到痊愈。
若因木薯中毒，可取鲜萝卜、白菜各1500克，用凉水冲洗干净，切碎捣烂后榨压，取得滤汁后加红糖适量，分数次服用。
若因食用菱角而致肠胃积滞，可取生姜6-10克，用清水煎煮，待冷却后分多次饮服，可起到健胃消积导滞的功效。
若将桐油误作食用油食用而发生中毒，取干柿饼200克，嚼吃，可治桐油中毒后而诱发的呕吐、腹胀。
若因白果(银杏果)中毒，可用麻油50克灌服，并用鸡毛扫喉咙催吐排毒。
若因苦杏仁中毒，可将生绿豆捣碎，加水一大碗，煮沸后过滤取汁，加入砂糖50克，待温后饮服。
食物中毒较严重者在对症采取上述中药解救措施后，还应及时送往医院就诊治疗。
4．夏季食物中毒急救要点
夏季食物极易腐烂变质，尤其要注意防止食物中毒。吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物发生的中毒现象，称为细菌性食物中毒，其主要表现是急性胃肠炎。严重者，可因剧烈腹泻、腹痛、脱水、休克、呼吸衰竭而危及生命。
催吐法。一旦家中有人食物中毒，首先要了解一下吃了什么东西，如果吃下时间不长，可以用催吐方法。一般可喝较浓的盐开水，比例为20克盐，对水200毫升，倘若喝一次不吐，可多喝几次，促使呕吐，尽快排出毒物；也可取鲜生姜60克捣汁加温开水冲服，有护胃解毒作用。若是吃了变质的荤腥类食物，则可服用十滴水催吐。有的还可用筷子或鹅毛探喉促吐。
下泻法。患者若是中毒食物吃下去时间较长，精神较好，则可以服用泻药，以利泄毒。可用生大黄30克一次煎后服用，或番泻叶10克泡茶饮服，均有通下解毒作用。若为老年人可用元明粉20克，开水冲服以缓泻排毒。
解毒法。要是吃了变质的虾、蟹引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升。稀释后一次服下。此外还可用紫苏30克、绿豆15克、生甘草10克，一次煎汤服用，也可用金银花300克、马齿苋50克煎服。
若是误食变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
食物中毒一旦发生，家属要及时采取应急措施，倘若患者能饮水，应鼓励他多饮茶水、淡盐水。中毒早期，吐泻严重．应禁食8~12小时，同时给服藿香正气水或香连丸，经急救症状未见好转，或中毒较重，吐泻过频，脱水明显者均应尽快送医院救治。
5．食物中毒巧解九法
韭菜解毒法：将韭菜捣烂，取汁服用，即可解食物中毒。
大蒜解毒法：将大蒜去皮，置于砂锅中，密封，用文火烧黑研末，1次3个，1日3次，饭前用水服，可解食物中毒。
山楂解毒法：用催吐法吐净所吃食物后，取山楂10克，水煎、取热汤服，可解食物中毒。
黑豆解毒法：将黑豆、甘草各30克，甜桔梗15克，朱砂3克(研末另服)，煎水半碗温服。
枳壳解毒法：用催吐法吐净所吃食物后，可取枳壳30克，水煎，服1~2天可解食物中毒。
糖水解食物中毒法：食物中毒时，在采取急救措施的同时，大量服用浓糖水。能暂时起到保肝解毒的作用。
温盐汤解食物中毒法：煮沸的温盐汤服下后，利于毒素排出体外，可解食物中毒。
绿豆解食物、药物中毒法：取绿豆若干，加1/4量的甘草，水煎取汁，大量饮服，可解食物或药物中毒。
生姜解食物中毒法：食物中毒患者，可将干姜或鲜生姜4片，紫苏20克，加水煎至1碗，分3次服完，有疗效。旅游时误食有毒野生食物时，立即吃些生姜，能起缓解作用。
6．巧解蘑菇中毒三法
黄豆解毒法：将黄豆煎成汤剂，饮服，可解蘑菇中毒；
绿豆解毒法：将绿豆加自来水捣成汁、饮服，可解蘑菇中毒。
压足趾解毒法：蘑菇中毒时，在第二脚趾和第三脚趾间出现反应，若在此处的上下用力指压，即可助解毒。
7．误食干燥剂急救要点
食品中常用的干燥剂是氧化钙和硅胶。误食后，可分别采取下列措施：
氧化钙也就是我们通常所说的：生石灰，倘若误食此种干燥剂，因氧化钙在遇水变成氢氧化钙的过程中释放热量，会灼伤口腔或食道。同时，氢氧化钙呈碱性，对口、咽、食道有腐蚀性，如溅入眼中会引起结膜和角膜的损伤。
对误食此种干燥剂者，千万不要催吐，要立即口服牛奶或水，通常成人服120~240毫升，小孩通常按每千克体重10毫升服用，但总量要少于200毫升，因过多饮水可诱发呕吐。同时要注意，不要用任何酸类物质来中和，因为中和反应释放出的热量可加重损伤。若有干燥剂溅入眼睛。可尽快用清水、生理盐水从鼻侧往眼侧冲洗，冲洗至少一刻钟。然后送医院。皮肤被污染者，要用大量清水冲洗干净，严重者可按化学烧伤处理。
硅胶是另一种常用的干燥剂，呈半透明颗粒状。
硅胶在胃肠道不能被吸收，可经粪一便排出体外，对人体没有毒性。所以误：服了这种干燥剂后不需要做特殊处理。
四、动物伤害急救
1．毒蛇咬伤急救要点
被毒蛇咬伤后的救护非常重要，一般应做到以下几点。
绑扎伤肢。被毒蛇咬伤后，第一步要立即绑扎伤口的上方，其目的是阻止静脉血的回流，减少毒液的扩散。绑扎要在咬伤后1~3分钟内完成。且越快越好。绑扎的要点是在伤处的高位绑扎，例如，手指伤，要绑扎在伤指的根部；小腿伤，要扎在膝关节上方；前臂伤，应绑扎在肘关节上方。绑扎的松紧度应以能阻止淋巴液和静脉回流，又能使动脉血少量通过为度，基本以绑扎后患肢有紧、胀的感觉即可。注意每隔15分钟应放松绑扎2~3分钟，以防被绑扎的肢体远端缺血坏死。饮酒有助于毒素的扩散，故不得喝酒。
伤口冲洗。在绑扎后，要用清水、肥皂水或冷茶水冲洗伤口及周围皮肤，有条件时可用2％双氧水或1：5000的高锰酸钾溶液冲洗。注意，不可用酒精冲洗伤口。
扩创排毒。冲洗后进行扩创排毒。用小刀或刀片按牙痕方向纵切或十字形切开皮肤，切时不宜过深，只达皮下即可。之后可用嘴吸吮伤口，但要注意，吸吮者的口腔黏膜不得不无破损、溃疡，牙齿无病患，否则易中毒。倘若咬伤部位的皮下组织较厚或周围组织较多，可采用拔火罐拔毒，也可用火烙法，即把火柴点燃后在咬伤的牙痕处烧灼，连续3-5次，烧灼后牙痕处形成焦痂，使进入体内的蛇毒变性，减少全身中毒反应。毒液吸完后，伤口处理要用7层消毒纱布覆盖，进行湿敷，有利于毒液继续流出。
进行完现场的绑扎和排毒处理后，要及早送伤者到医院救治，倘若毒蛇已被打死，应将死蛇一起带去，以利对症下药。
2．巧治蛇伤五法
丝瓜叶治蛇伤法：
将丝瓜鲜叶捣烂，敷在伤处，并服100克丝瓜叶汁，每日数次，可治蛇咬伤。
辣椒治蛇伤：
将辣椒捣烂成糊，敷于蛇咬处，另生食10余枚辣椒，可治蛇伤。
香蕉治蛇伤：
将香蕉捣烂，敷在伤口处，对蛇伤有止血祛毒之效。
生姜治蛇伤：
被毒蛇咬伤后，应先排出污血，将鲜姜切成细末，撒在伤口，再用手帕盖上，干后即换，可缓解蛇毒。
雄黄大蒜防治蛇伤：
把雄黄与大蒜捣碎后捏成药丸，带在身边，毒蛇便不敢近身。一旦被毒蛇咬伤，应先挤出沾有毒素的污血，紧接着敷上用雄黄、大蒜捏成的药丸，即可解毒。
3．蜂类蜇伤防治技巧
蜂类毒液主要为蚁酸及神经毒素。受蜇部位除疼痛外，还会发红、肿大。被蜂类蜇伤后，应采取下列措施：
警应立即拔除蜇入皮肤的尾刺。
蜜蜂蜇伤局部可敷肥皂水、碱水或3％氨水。
黄蜂(马蜂)蜇伤局部可涂些食醋。
还可任选下列一种办法：南通蛇药用水调成糊状外敷；紫花地丁或蒲公英50~100克。捣烂外敷；雄黄、细辛等量，研末用水调敷患处；葱头一片摩擦蜇伤处亦可消肿止痛。
被马蜂、蝎子蜇了，用碱面和煤油涂于患处即愈。
被黄蜂或毛虫伤了皮肤，如能立刻用稀氨水搽抹患处，可立即消毒止痛，效果甚佳。
被蜂、毒虫刺伤皮肤，可用人乳、酱汁涂搽，能减轻疼痛。
被蜈蚣咬伤，立即用盐水洗搽，即可止痛。
4．狗咬伤后急救要点
被狗咬伤后，应按以下急救要点救治：
被狗咬伤后，应在伤口上下5厘米处用布带勒紧，用吸奶器将污血吸出，然后用肥皂水冲洗伤口。咬人的狗应予隔离，一旦确诊为携带狂犬病毒，应立即处死。
立即用清水彻底冲洗伤口约半小时，然后用烧酒冲擦伤口。
再用2．5％～5％碘酒烧灼伤口。为止疼，可事先滴入麻醉药。
如咬伤严重，伤口靠近头部，应尽快使用抗狂犬病毒免疫血清，在伤口内或周围浸润注射。
除伤口触及大血管外，通常禁止缝合和包扎。
立即到所属防疫站注射狂犬病疫苗。
如隔衣咬伤，应立即换下衣裤，煮沸消毒20分钟，或彻底洗净曝晒。
5．猫咬伤急救法
被猫咬伤后，应在伤口上端用止血带扎紧，并用生理盐水或凉开水冲洗伤口．再用5％的石炭酸腐蚀局部。
五、金属中毒急救
1．巧解铅中毒
萝卜汁解毒。将萝卜榨汁，大量饮服，疗效较好。
蜂蜜解毒。将蜂蜜与香油调成糖稀状服下，可解铅中毒。
木贼草解毒。取木贼草30克，水煎服，每日1剂。
绿豆甘草解毒。铅中毒后，可取120克绿豆、60克甘草，煎汤分2次饮服．同时每次服用300毫克维生素c，每日1剂，连服10,-15天，可以解毒。
2．巧解汞中毒
蛋清防止水银中毒。万一咬断体温表，误将表内的水银吃下后，可立即服生鸡蛋清3个，以减少肠胃对水银的吸收，并注意检查近期的粪便，如长时间还未排出，应去医院治疗。
浓茶、牛奶解汞中毒。用浓茶、牛奶适量，连续服用，可解汞中毒。
3．铝中毒预防六法
人体内蓄积的铝过多，会引起铝中毒，使用铝制品不得不采取正确操作方法，使铝元素混入食物中的含量控制在最低限度。
用铝制炊具应避免与其他硬物摩擦，以防铝粉铲落。炒菜不宜用铝制炊具。
铝锅使用前略加热，使氧化层破损处再氧化。可减少铝渗出。
铝制盛器不宜久放调味品和饮料。
铝锅烧煮食物的时间不宜超过4小时。
用完铝制炊具洗净后用火烤干，保持氧化膜完整。
从铝勺、铝铲上刮下的食物多含铝屑，不宜食用。
六、药物中毒急救
1．巧解鼠药中毒三法