【原料】豆浆50ff克，粳米50克，白砂糖适量。
【做法】先将豆浆与粳米一同入锅；然后用旺火煮沸，再改用文火熬成稀粥；待粥将熟时调入白砂糖即成。
【用法】早、晚温热食服。
◇玉米粥
【功效】降脂降压。
【原料】玉米粉100克，粳米100克。
【做法】先将玉米粉用水调和；然后将粳米入锅，加适量水，用旺火煮沸，调入玉米粉，再改用文火熬成稀粥即成。
◇花生灌藕
【功效】补脾润肺，止血化痰，宽胸通气。适用于慢性肝炎、慢性胃炎、支气管扩张、咯血、心血管病、高血压等症。
【原料】花生仁200克，藕800克，白砂糖适量。
【做法】将藕洗净，在藕的1／6处切断，将花生仁灌入藕孔内，灌满后，将切下的藕盖在原切断处恢复原状，用竹签固定，将藕放入锅内，加冷水浸没，用中火烧煮3小时，至藕酥熟，挤汁水后，离火，用刀切厚片，撒上白砂糖。
【用法】每次适量，每日2次。
◇玉米面发糕
【功效】调中开胃，益肺宁心。适用于消渴、咯血、高血压等症。
【原料】玉米面500克，发酵面50克，红糖200克，熟猪油15克，食碱4克。
【做法】先将玉米面、发酵面加适量清和成团，发酵；然后将发酵后面团中加入食碱、红糖、熟猪油，揉匀，用湿布盖好，醒约1小时；接着将面团再反复揉匀，放蒸锅内铺平，用旺火蒸25分钟后即成。
【用法】随意食用。
◇山楂粥
【功效】健脾胃，消食积，散血瘀。用于治疗心绞痛、冠心病、高血压、高血脂等症。
【原料】山楂60克，白砂糖10克，粳米100克。
【做法】将山楂洗净入锅，加水煎取浓汁，去渣后与粳米、白砂糖一同火锅，加适量水，用旺火煮沸，再改用文火熬成稀粥即成。
【用法】每日1剂，2次服用，10天为一疗程。
◇冰镇绿豆汤
【功效】清凉去火，降低血压。
【原料】绿豆125克，薏米仁25克，青梅、金橘饼、佛手糖萝卜各10克，糖水莲子20粒，金丝蜜枣5个，蜜饯果脯5克，白糖850克，糖桂花及玫瑰花各少许，净水600克，碎冰块少许。
【做法】首先将金橘饼、青梅、佛手糖萝卜、蜜饯果脯分别切成绿豆大小的丁；然后将绿豆、薏米仁、蜜枣洗净后用水浸泡，再放入蒸笼用旺火蒸30分钟，至绿豆酥软为止；最后将蒸酥的绿豆、薏米仁、蜜枣、莲子和糖一起放入铝锅内，倒入矿泉水，用旺火煮沸，离火候凉，放冰箱中镇凉。
【用法】饮用时，加入青梅等蜜饯丁，放入少许碎冰，再将糖花、玫瑰花均匀地撒在上面即可。
【注意】煮沸后必须先候凉再放入冰箱，否则有损冰箱寿命。
◇白菊花茶
【功效】疏风清热，平肝明目。用于治疗早期高血压，更年期高血压所致的眩晕、头痛、耳鸣等。
【原料】白菊花20克。
【做法】揉碎，用沸水冲泡。
【用法】代茶频饮。
◇芹菜茶
【功效】清热，利水，降压。用于治疗早期高血压。
【原料】芹菜450克，白糖适量。
【做法】将芹菜洗净，加水煎汁，加入白糖。
【用法】代茶频饮，每日1剂。
◇荷叶茶
【功效】清热，凉血。适用于高血脂及肥胖等症。
【原料】荷叶10克，绿茶10克。
【做法】将荷叶、绿茶用开水冲泡。
◇冬瓜炖草鱼
【功效】平肝泄热，用于治疗肝阳上元之头痛眼花、高血压症。
【原料】冬瓜500克，草鱼250克，调料适量。
【做法】先将草鱼洗净，冬瓜去皮后切块；接着在锅中放油，待油烧至九成熟时，下鱼，煎至金黄色，烹入黄酒，加入冬瓜块、盐、葱、醋以及适量水；然后用旺火煮沸；最后用文火炖至鱼熟，加入味精调味即可。
◇玉米须炖蚌肉
【功效】清热解毒，平肝利尿。用于治疗高血压、糖尿病、急性、慢性肾炎、水肿、尿路感染等症。
【原料】玉米须50克，蚌肉200克，葱、姜、黄酒、盐、花椒各适量。
【做法】先将玉米须洗净，葱、姜拍破，蚌肉洗净；接着将玉米须、蚌肉、葱、姜、花椒、黄酒、盐一同放入锅内；然后用旺火烧开，再改用文火炖至蚌肉熟烂；最后拣去玉米须、葱、姜，调好味即可。
◇鸡蛋炒鸡片
【功效】镇痛祛风，补肝明目。用于治疗高血压、头昏失眠、精神不振等症。
【原料】鸡肉750克，菊花瓣6c克，鸡蛋清3只，葱片适量。
【做法】先将菊瓣用冷水轻轻漂洗干净；接着将鸡肉洗净，切薄片，用打散的蛋清、盐、黄酒、胡椒粉、玉米粉调匀拌好；再用盐、白糖、味精、胡椒面、麻油兑成汁；然后将锅烧热，倒入熟猪油，待油烧至五成效时，放火鸡片滑沙，捞出，沥油。再将锅烧热，放少许油，下入葱、姜稍煸炒，再倒入鸡片，烹入黄油，将兑好的汁搅匀，倒入锅内翻炒，再放入菊花翻炒数下，即出锅。
◇芹菜炒香菇
【功效】平肝清热。用于治疗高血压、动脉硬化、高血脂症患者。
【原料】芹菜400克，水发香菇50克，精盐6克，味精、水淀粉名适量，植物油50克。
【做法】先将芹菜洗净，剖开切段，再用盐拌匀，腌渍10分钟接着用清水漂洗沥干，将香菇切片与醋、味精、淀粉混合放入碗里，加适量水，兑成药汁；然后将锅烧热后，下油，待油冒烟时，下人芹菜，煸炒3分钟；最后放入香菇片迅速炒匀，淋入芡汁速炒起锅即可。
◇冰糖炖海参
【功效】补肾益精，养血润燥。
用于治疗高血压。
【原料】水发海参50克，冰糖适量。
【做法】将海参炖烂后，加入冰糖，再炖片刻即可。
【用法】早饭前空腹服。
◇海参鸽蛋
【功效】补气养血，强身健脑。适用于气血不足、病后体弱、神经衰弱、高血压、冠心病、健忘等。
【原料】水发海参1000克，鸽蛋10只，葱段、姜块、味精、盐、黄酒、酱油、胡椒粉、熟猪油、高汤各适量。
【做法】先将海参洗净，切成条，入沸水锅中烫透，捞出，放入冷水中；接着将鸽蛋放火锅中，加适量水，煮熟，捞出，剥去蛋壳；然后在锅内下猪油，烧热，放入葱、姜煸至金黄色，倒入黄酒、酱油，倒入高汤烧开；最后拣去葱、姜，撇去浮沫，加入味精、胡椒粉、海参，再加热片刻，下人鸽蛋，煮沸，淋入猪油，即成。
健脑益智
◇饮食益智原理
中医食疗理论认为：人的智慧，聪明，表现在办事能力、思维能力、反应能力等方面，与人的脏腑功能紧密相关。尤其是精神、意志等是人的思维能力的反映，为五脏所主。
通过养心血、开心窍；补脾气、益肾气，滋肾阳，益精髓，健脑增智、醒神，以增强记忆能力。
◇益智食物
要使大脑细胞充分发挥正、负作用，必须供给大脑细胞的营养。尤其是麸酸、维生素B1、B6、B12泛酸，还要有含氧气充足的新血。含新麸酸丰富的食物有：大豆、小麦粉、麦茨、花生、豌豆、鸡蛋、牛奶等。
含维生素B1丰富的食物有：米的胚芽、蔬菜、豆类、麦麸；
含维生素B6丰富的食物有：大麦胚芽、蔬菜类、酵母等；
含有泛酸的食物有：蔬菜类、萝卜根部、酵母等；
而维生素民口的食物有：粗面、糙米。
显然，补脑健脑的营养食物，最佳的选择就是素食，素食不仅可以直接摄取到补脑健脑的营养素，而且能使脑细胞更具活力，能把睡眠中的多数脑细胞唤醒过来，使头脑聪明，脑细胞活力更强。
◇益智食谱
清蒸猪脑
1.功用
补脑增髓。本菜咸鲜适口。适用于脑神经衰弱，头晕、头痛、记忆力减退等症。
2.原料
猪脑花100克
鲜汤100克
味精1克
绍酒8克
姜汁5克
大葱数段
精盐2克
胡椒粉0.2克
水发香菇50克
3.做法
将猪脑花去净血筋洗净，盛于蒸碗内，捧鲜奶、胡椒粉、绍酒、味精、姜汁、葱段、精盐、水发香菇片，置于蒸笼内，用沸水旺火蒸至一熟，取出食之。
4.说明
猪脑花含蛋白质、脂肪、磷及维生素等，儿童食之，增益智慧；中年人食之，疗神经衰弱、头晕；老年人食之，治脑力衰退，减少健忘。咸鲜适口。
5.注意事项
可收良效。
◇补脑面
1.功用
补脑明目。本菜质地柔软，咸鲜可口，营养丰富，健脑明目。适用于脑神经衰弱、头晕、眼花、记忆减退等。
2.原料
猪脑5个
猪髓150克
蛋黄5个
瘦猪肉300克
墨鱼2个
枸杞30克
香葱50克
面条1000克
味精3克
胡椒粉1克
绍酒10克
精盐10克
酱油50克
香油40克
3.做法
将猪脑、瘦猪肉、墨鱼洗净，猪脑挑去血筋，切成两瓣；猪肉切成细丝，鲜墨鱼切成钢丝，蛋黄搅散，蒸熟，切成粗丝。枸杞、香葱洗净，香葱切成葱花。
将锅置中旺火上，捧鲜汤，加猪骨髓熬化，再加墨鱼丝煮开后，下猪脑、肉丝、枸杞、胡椒、精盐、味精等，起锅时加入蛋青即可将面条放入沸水内煮熟，捞入碗内，每碗100克，淋上面撒上香葱，浇上香油即成。
说明
猪脑花含蛋白质、脂肪、磷及维生素，可补脑益智；猪骨髓能补精填髓。益老人腰背酸痛；鸡蛋黄含有大量的卵磷脂和卵黄素，为补脑和造血原料；拘相补肝血明目，黑鱼滋肝肾，补气血，补心通脉，明日去热等。
注意事项
无猪骨髓可选用猪棒子骨1～2根熬汤。
◇补脑粥
1.功用
补中益气，补脑增智。适用于脾胃虚弱、肝肾阳虚，思维迟钝，记忆力差，以及肾虚腰痛，低热等症。
2.原料
桃仁30克
粳米80克
黑芝麻20克
百合15克
3.做法
净锅置中火上，掺清水，粳米淘净后入锅，烧开后撇去浮沫，桃仁轧碎，黑芝麻淘净，干百合发胀，放入锅内，熬煮成粥，粥冬天要浓稠，夏天则稀薄。
4.说明
粳米补中益气，健脾强智，桃仁补肾健脑，补心强志，黑芝麻补肝肾，填髓补脑。
注意事项：
1.老人、小儿、中青年人皆可食用。
2.食甜味、咸味均可。因桃仁、芝麻含有脂肪，不加熟猪油。食咸味，加味精更佳。因含有多种氨基酸，是人体不可缺少的物质。
◇枸杞蒸羊脑
1.功用
补肝肾，强脑益智。本菜质嫩汤鲜。适用于血虚头痛，眩晕及风寒入脑病久不愈者。
2.原料
羊脑髓1个
枸杞20-30克
绍酒8克
姜汁3克
味精1克
精盐0.5克
葱2根
将羊脑髓挑去血丝洗净，划成四瓣，放入蒸碗内，掺鲜汤约150克，加绍酒、姜汁、枸杞、味精、精盐、葱，用钢精锅或蒸笼蒸至熟透取出即成。
3.说明
羊脑味甘，性温，补肝肾，益脑、增智，安神。治风寒入脑，头疼不愈。枸杞味甘性子。含有甜菜碱、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁、亚油酸、脂肪油等，具有补肾养肝，养血明目，壮筋骨，延年益寿的功效。《本草备要》说：“润肺清肝，滋肾益气”，是一味补药。
4.注意事项：热病者忌食，忌久食，久食易发生风热。
◇补脑饮
原料
维生素B15毫克
维生素B1615毫克
维生素B123微克
牛奶150克
制作方法
将维生素B1、B6、B12放入熟牛奶内饮之。
说明
人缺乏维生素，特别是青年学生判断力差，“头脑不清楚”的人连饮三个月头脑活力增强。
注意事项
B1、B2、B12这三种维生素不易买齐，可改用复合维生素胶囊剂，但要注意每粒胶囊中这三种维生素的含量是否够，不够的话，可用二粒与牛奶同饮。
健脑
◇桂圆长寿面
【功效】健脑安神。用于治疗未老先衰、失眠多梦、用脑过度等症。
【原料】桂圆肉。面条、鸡肉、虾米、香菇、鸡蛋、调料各适量。
【做法】先将干桂圆肉用适量开水浸泡1小时，使其变软；然后用其他原料做成面卤，将煮好的面条捞出盛入碗内，倒入面卤；最后放入桂圆肉即可。
【用法】随意食用。
◇猪肉饭
【功效】健脑安神。用于治疗神经衰弱、头晕目眩等症。
【原料】瘦猪肉100克，大米200克，胡萝卜10克，天麻10克，香菇、料酒、酱油、调料各适量。
【做法】先将天麻用水浸泡2小时，切片，浸泡用的水留作煮饭，猪肉、天麻各切片，胡萝卜切成小块，香菇切丝；然后将在锅内放入淘净的米、瘦肉片、胡萝卜块、香菇丝、天麻片及适量浸水（够煮饭即可）、料酒和酱油等煮即可。
【用法】当主食吃。
◇肉桂米饭
【功效】促进血液循环，消除疲劳，健脑益胃。适用于伤风头痛、容易疲劳等症。
【原料】猪肉200克，桂枝10克，大米适量；洋葱、调料各适量。
【做法】先将常法煮米饭；再将桂枝加水适量煎汁；然后在锅中加油爆锅，加入猪肉炒熟，再倒入洋葱续炒；最后适量加水左沸后再倒入桂枝汁、盐、胡椒粉等调料，再煮沸即可。
【用法】吃饭喝汤食肉。
◇杏仁玉枣
【功效】补血健脑，止咳润肺，用于治疗咳嗽。
【原料】芋头300克，糯米200克，大枣150克，甜杏仁100克，大糕50克，白砂糖250克，杏仁精少许。
【做法】先将大糕切片（切成各种形状，装饰用），芋头蒸熟，剥去外皮，捣烂成泥；再将大枣去核，加少许水，用旺火蒸20分钟后取出捣烂成泥；然后用枣泥搓成扁椭圆形核状，外用芋泥成枣形，制成玉枣，放碗内；接着将杏仁去皮与糯米一起磨成糊状，在锅内加水750克，倒入白砂糖，煮沸后慢慢倒入香米糊，轻轻搅拌煮成羹状，撒上少许杏仁糖，浇入玉枣碗；最后撒上各种形状的糕片。
【用法】当点心吃。
◇挂号饭
【功效】养心安神，补肾健脾。适用于心悸、失眼、遗精、健忘等。
【原料】干莲子180克，糯米100克，豆沙馅60克，桂花酱、白砂糖、熟猪油各适量。
【做法】先将干莲子用温水浸泡片刻，在开水（水淹没莲子即可）中，加食用碱少许，把莲子放入水中搓去皮；然后用温水换洗此次，去碱味后捞出，切去两头的尖，去莲心，用开水平煮一下捞出，放碗内，加白砂糖、开水各适量，蒸至六成烂时取出莲子，候凉；接着将糯米用开水峪余煮，捞出，再用旺火蒸透，取出；再接着将碗内抹上熟猪油，将莲子放入碗内，把研碎的冰糖撒在莲子上，再在糯米饭中加入熟猪油、白砂糖、桂花酱拌匀，取大部分放在莲子上，摊平，隔水蒸1小时，取出反扣在盘内即成。
【用法】每日1次，随量食用。
1.饮食润肤原理
中医正象学认为：“肺主气、司呼吸”，“在体合皮，其华在发”。其中“在体合皮，其华在发”是说：如果肺的生理功能正常，则皮肤致密，毫毛光泽；如果肺的生理功能异常，则多汗易感冒，皮毛老脆枯槁（皮指皮毛，发指毛发）。
显然，要想保持皮肤致密，在饮食中就应注意进食那些有利于肺的食物，以使肺的生理功能正常，从而达使皮肤致密的作用。西医认为：人体的外表，即皮肤呈微酸性，受到一种叫“酸性膜”的保护，这层酸性膜可以将皮肤与大气中的细菌隔离开，防止皮肤感染。皮肤的清洁是皮肤美的第一步。同时还应供应充足的营养素：皮肤的主要成分是蛋白质，而维生素C、B族、D都是皮肤的主要营养素。
2.润肤食物
常见的最直接有效的食物有以下几种：
胡桃仁、菠萝、橄榄、黄牛奶、猪肉、黄豆芽等。胡桃仁：与美容食物的介绍大体相同。
《开宝本草》中有“食之令人肥健、润肌、黑须发”的描述。
菠萝：主要含糖类、脂肪、淀粉、蛋白质、有机酸等可以清暑解渴、消食止泻。现代医学认为：菠萝能软化角质表皮，促使氮性渗出物的分解吸收，加快修复。
橄榄：主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及抗坏血酸，有清肺、利咽、生津的作用。其汁可解毒。食河豚鱼鳖中毒所致诸症或酒毒。
现代医学认为：鲜橄榄能治疗皮肤病，有消炎收敛之用。
黄牛奶：《雷公炮制药性解》中云：“黄牛肉，主要中益气、健脾养胃，强骨壮筋。其乳补虚弱，养心肺，润皮肤、解热毒，止消渴、滑大肠。”
猪肉：肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁；猪肉主要含蛋白质、脂肪、维生素（B1B2）、磷、钙、铁等。
有滋阴润燥的作用。食忌：高血压、肥胖、湿热痰滞内蕴者忌食。
同时，一般人不宜多食，肥肉尤其如此。
《随息居饮食谱》有云：“猪肉，补肾液、充胃汁、滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴。”
《本草备要》中也有“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，润皮肤。”之说。
3.润肤食谱
玉竹烧豆腐
◇香椿拌千丝
1.功用
健脾补中，清热解毒，润健皮肤。本菜酱香味浓，鲜香爽口。适用于食欲不振，肠炎，痢疾，红肿等症。
2.原料
香椿芽30克
豆腐干150克
酱油5克
味精2克
豆豉2克
香油20克
芝麻酱10克