而且，由于与食欲之间的搏斗，使精神负担过重，反而会使肥胖者成为暴食家，也会为进食行动异常（暴食症、拒食症）留下祸根。
人是杂食动物，只有全面摄取各种各样的食品，才能保持营养的平衡，任何保健食品的营养成分都是单一的，要绝对避免。
2．素食减肥。
素食一般是指不食肉类，而纯素食更是完全食用植物性食品，这类食物多含丰富的纤维，没有动物性脂肪和胆固醇，热量较低，似乎可达到减肥的目的。但以吃素来减肥，从营养的角度来说还是值得商榷的。
以蛋白质而言，构成蛋白质的氨基酸有20种，其中有几种不能由身体合成，需要由食物供给。就是必需氨基酸，一般植物性蛋白质则往往少了其中一种以上的氨基酸。
以最常食用的黄豆而言，甲硫氨基酸就稍有不足，若搭配米、面则可互补为完全蛋白质。热量方面，只要谷类和油脂类摄取足够，热量是不会缺乏的，足可满足人体能量消耗的需要。
维生素和矿物质中，维生素B12是人类容易缺乏的营养素，矿物质如铁、钙、镁、锌、锰等也应满足身体的需要。而素食以其高纤维、低胆固醇的特性，对身体健康有很大的益处。
但为防止某些营养素的不足而造成贫血或营养不良，在吃素时应对质量特别讲究，只有保证素食质量，才可以提供身体足够的营养，但食物的摄取量增加，又很难达到减肥的目的。
另外，大部分的素食餐厅，为了增加美味，吸引顾客上门，经常在菜品的质量和烹炒方面下工夫，可以说考虑得非常周到。对一些菜品炒或炸得很细腻，或添加很多糖和酱油等，这些添加的植物性油和糖，都是高热量的调味品，摄食过度，一样会造成肥胖。
因此，素食是健康饮食，如果烹调、搭配得宜，或亲自下厨烹煮，有热量概念，再视情况需要补充维生素，应该是可行的减肥之道，只是需要注意营养均衡和烹调方式，避免没有吃出健康，反而吃出肥胖与毛病。
3．只吃水果。
有些女性认为以吃水果来代替食物，既可减肥，又能美容，可谓一举两得。
不错，水果不失为一类美容减肥佳品，除了含大量的水分以外，含量最多的就是维生素C。水果中的营养物质容易被人体吸收，同时各种水果中均含有较多的纤维素，多吃水果还会影响主食的摄入，所以水果有利于去脂减肥。
不过，有些人为了减肥只吃水果，却危害了身体健康。这是因为水果所含的营养成分毕竟有限，光吃水果，摄入的热量不足以满足每日的消耗，人会饿昏的。另外，只吃水果还会造成发育不良，小肠对疾病的抵抗能力将降低。
此外，只吃水果会导致缺少油脂，从而不易吸收脂溶性维生素，这种不均衡的饮食势必会影响身体健康。
所以不能只靠吃水果来减肥。正常地饮食、加上不断运动才是上策。
4．只吃蔬菜。
大部分怕发胖的人，都不敢吃白米饭、面包、面条这类碳水化合物的主食，每餐只以吃菜饱腹，然而有的人越吃越胖，毫无减肥效果。
事实上，每一种食物都含有热量，除了一些蔬菜热量很低之外，像蛋及肉、鱼、牛奶、豆类等食物，l克约含17焦热量，而牛油、猪油、色拉油、奶油等脂肪，则1克就含有38焦的热量。
所以，不吃饭而吃一大堆用猪油炒的蔬菜，其中所含的蛋白质和脂肪同一般饮食一样都含有高热量，而热量未被消耗掉，储藏在体内，就难免会发胖了。
对减肥人来说，少吃点饭多吃点菜是没有错的，但问题经常出在“菜”的料理方法上。如果你大多是以蒸煮的方法来处理食物，且不加过重调味料，那么多吃点菜是不容易发胖的。
事实上，最好的方法是平均摄取主食（五谷类）、肉类、豆制品、蔬菜、水果这五大类食物，才能保持淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等五大营养素的平衡。但在食物的烹调方法上，则尽量改以蒸煮，避免使用油炸、炒、煎等烹调方法，适当地避免吃肥肉，这样才能达到减肥的目的。
5．采取厌食法减肥。
有些女性因为怕发胖而讨厌食物，久而久之形成厌食症，对身体健康极为不利。用厌食法减肥是非常不明智的。
神经性厌食症患者不想吃东西，吃了东西就想吐，身体代谢作用紊乱，各种并发症都将一一出现。
因此，千万不要小看厌食的后果，轻者营养不良、体力衰退，重者会导致内分泌功能异常，如不能按月排卵、月经停止等，甚至还有生命危险。
6．少餐减肥。
有的人在选择减肥方法时，选择少餐节食法，殊不知这样会对身体造成严重的伤害。
这些人错误地认为只有节食才能减肥，于是将一日三餐改为只吃一餐，早饭也不吃了，晚上饿着肚子上床，结果弄得整日精神萎靡不振，既受了罪，最终也不能达到减肥的目的。
通常，成人就算一天都不动，躺在床上，也需要800～1600焦热量才能维持肝脏基本代谢，维持生命运转。如果要走路、工作、做家务事等，平均一天要5000～7500焦热量，如果工作量大，人体需要的热量还不止是这么少。
所以，如果我们每天摄取的热量只有2100～2500焦（也就是一餐所提供的热量），摄入的热量远远不够，只好燃烧皮下脂肪来应付，天天如此“透支”，原来储存在人体内的脂肪一天天减少，自然人就消瘦下来，但跟着而来的是，身体常处于饥饿状态，能量常短缺不足，体内新陈代谢作用只好被迫降至最低，产生很多后遗症。
人体如果能固定一日三餐吸收营养，身体代谢就能很正常地进行。临床医学实验发现，人体一天所需要的能量，如果分三餐，效果要比分两餐或一餐吃好。奉劝减肥者还是不要以少餐的做法来减肥。
7．断食减肥。
断食减肥法是不可取的，其往往将身体导致不可预知的险境，令减肥者后悔不已。
断食法有很多种，有的是完完全全地断食，只喝水，几乎就是“绝食”了。有的则在断食期间喝一些特制的清汤、果汁、蜂蜜汁、红糖水、稀饭汤等，借着不断提供葡萄糖，使人体在断食期间不致虚脱。
我们身体的各种器官和组织，必须进行新陈代谢，以维持生命。断食后，一切能源都中断进入身体，刚开始，原来储存在体内备用的脂肪组织，还能分解为能源供身体之需，但当脂肪耗尽后，只好开始分解蛋白质，也就是肌肉，当肌肉再分解光了其结果真是难以想象的。
8．不吃早餐减肥。
有些朋友，尤其是女性朋友为了节食减肥，往往轻易地将早餐免掉。她们错误地认为，不吃早餐，至少可以减少一天中1/3的食物摄入量，肯定对减肥有益。殊不知，这样做不仅达不到减肥的目的，而且有可能加剧自己的肥胖。很明显的例子就是日本的相扑运动员不吃早餐，锻炼到中午饱餐一顿，从而促使身体发胖的。
试想想，当人们早上一觉醒来，起码已经有七八个小时未进食了，不补充任何食物，到了10点，胃内食物排空将长达18个小时左右，会不时地提出抗议！若忍不住了抓起各类零食塞进嘴里，又会在不知不觉中吃进了一定的热量。
到了中午吃饭时，再习惯性地吃下一肚子的饭菜。或者有人也许会有毅力挨到12时才吃饭，只怕此时已饿得头昏眼花，能吃下双倍的饭菜了。这样，上午零食的热量还未完全消耗，现在又增加了这么多热量，当然会变胖了。
而且，研究表明，不吃早餐减肥，还容易引起胆石症。
因为，人在空腹时胆汁分泌减少，胆汁中胆酸含量减少，而胆固醇含量不变，从而形成高胆固醇胆汁，胆固醇呈现过度饱和，因而在胆囊内形成结晶、沉积而产生结石。
所以，女性爱美是理所当然的，但早餐不可不吃，可少吃一点，一来有利于减肥，二来对身体健康也有利。
9．过度节食减肥。
有些减肥者操之过急，认为少吃可以减肥，或干脆不吃，以求早日减肥，殊不知，这样反而会适得其反。因为开始几天，还可以勉强熬过，但日子一久，就会导致营养不良没有体力，严重的会患上“厌食症”，甚至可能会来个“绝地大反攻”，重新恢复以往大吃大喝的习惯。
所以，节食减肥法是少吃点东西，而不是不吃东西。在减肥过程中，更要随时留意自己的身体状况，千万不能矫枉过正。
10．拒绝进食脂肪。
有些女性视脂肪为减肥的大敌，尤其是一些很苗条的少女也拒绝进食脂肪，其结果反而损坏了俊美的容貌和健美的身材。
因为脂肪可以增添女性体态曲线美。女性美在曲线，而脂肪又是支撑乳房发育良好、富有弹性的关键，女性一旦缺乏体脂，就会导致乳房发育不良，乳房扁平或萎缩。
脂肪还能使皮肤光泽润滑而不会皱缩，富于弹性而不会松弛，能增加皮肤的光泽润滑而不致干燥粗糙，使身体匀称而富于曲线美。如果缺乏脂肪，皮肤就紧贴着骨骼，显得骨瘦如柴。
当然，还是应该避免过多摄取脂肪，以免过度肥胖。如果只控制脂肪摄入量，而不控制粮食类食品的摄入量，也一样会引起肥胖。
老年人胖一些没关系
“千金难买老来瘦”说的是老年人应该瘦一些，实际上这是一种错误的观点。
老年人由于体力活动、体力消耗少，若再有一个好胃口，是很容易发胖的。虽然肥胖可以使老年人产生某些心血管疾病或代谢性疾病，但消瘦的人患呼吸系统疾病的几率比胖人大得多。
统计资料表明，高龄老年人死亡率不会因肥胖而增加，而且稍胖可能是健康的良好因素。
就算抛开这个科学实验不讲，我们假设同样是一个80岁的老年人患重病，只能打点滴，不能进食，这时，稍胖的老年人就有很大的优势，重新好转的机会明显比消瘦的老年人高得多。
老年人稍胖一些关系不大，但不能过胖，如果过胖还是要积极减肥的。
短期减肥会带来副作用
减肥是一个漫长的过程，但很多人在减肥过程中往往不假思索地狠狠减重，其实，减得太多大猛，随之而来的副作用也会不可避免地出现，对身体的伤害甚至不下于肥胖带来的疾病，这样的瘦身效果，想必是很多人所始料不及的。下面就来认真地看看，到底减肥太快会带来哪些副作用呢？
——青春期过度减肥——经期紊乱。
女性正值青春期时，并不适合减肥。青春期的女性需要累积相当的脂肪，约占总体重的15％，才能让月经初潮如期到来，并保持每月一次的规律。如果过度减重，可能会产生初潮迟来的症状，初潮已来者则会产生经期紊乱或闭经的问题。
——减肥太快——胆结石。
日本医学界指出，快速减肥的人在减肥一开始的4个月内，有1/4的人会出现胆结石，比手术减肥者的发病率更高，为什么会有这种后遗症呢？这是因为热量供应急剧下降时，沉积于组织中的脂肪会加速消耗，造成胆汁的含量激增，使得胆汁变得黏稠，最后析出结晶而沉淀。此外，胆囊收缩能力也会变弱，不及时排出结晶，促成结石的出现。建议在最初两周快速减肥成功后，放慢减肥速度，每星期减重不超过0.5公斤，这样可防止胆结石的出现。