（游刃三境界，也可以叫做解牛三刀）
一、游于牛内
目无全牛，刀有全牛。刀游于牛内，顺其走势而解之。游刃于牛内，牛与刀合二为一，牛就是刀，刀就是牛，就像水就是墨，墨就是水，因此将墨投入水中，水即为墨所染。王羲之的洗墨池很小，只需要洗几次就可以将池水洗黑。庖丁的刀很小，文惠君的牛也很小，只需要不停地在牛内游走就可以将牛肢解。
二、游于牛外
刀游于牛内时，刀为牛控制，不得不顺其走势而解之。解牛之后，刀解放了，牛也解放了，这时的刀不再游走，但却实现了真正的游走。刀游于牛外，牛不再是牛，刀还是刀。
三、游于刃外
刀不游于牛内，而是游于刃外，这样才真正的游刃有余。游于刃外，就是刀游于刀锋之上，人游于人间之外。刀不是刀，人不是人，才不会受伤，才会全身而退。退无可退时，可以不退。