书城养生细节决定女人健康(女人经典)
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第9章 生活中需要注意的细节(5)

秀甲酸奶含有促进指甲生长的蛋白质,每天喝一瓶酸奶对指甲的生长有利。

固齿每天吃150克奶酪加一个柠檬,可以有效地保护牙齿。

奶酪里的钙能使牙齿坚固,柠檬中的维生素C能杀死形成龋齿的细菌。此外,多吃鱼和家禽也有助于保护牙齿。

3.从喝入手

水是生命之源,人体一切的生命活动都离不开水。

但是,很多人对喝水的理解仅仅限于解渴。其实喝水也是一门学问,正确地喝水对维护人的健康非常重要。

(1)常喝白开水有益健康

水对人体十分重要,无论是营养素的消化、吸收,还是废物的排出,或是生理功能及体温的调节等都离不开水。在我们日常饮用的各种水中,白开水是最解渴、最能直接补充的水分,而且是最有益于健康。纯净的白开水进入人体后,不仅解渴,而且可以促进新陈代谢,起到调节体温、输送营养、清洁内部环境的作用。

现在,商场和超市里的饮料琳琅满目,让人目不暇接,使 我们不知该选择哪种饮料才好。有些矿泉水确实含有一定的矿物质,如钙和镁,但由于含量很低,因此并不能对身体产生十分有益的影响。要知道,白开水中也含有钙质,而且不含热量,能够被人体直接吸收,还不会刺激肠胃。另外,还有一些矿泉水中含有较多的钠元素,钠是盐的主要成分,因此,喝矿泉水还可能导致每天盐的摄入量超标,如果不能将多余的钠排出体外,还会对身体形成潜在威胁。同时,骨密度低的人群尽量不要饮用含有钠的矿泉水,因为过多的钠会导致钙质的流失。过多的钠还对脾肾虚弱的女性不利,它可能导致女性的经前综合征。矿泉水还有一个缺点,就是缺乏氟化物,这对牙齿很不利,如果只饮用矿泉水,患牙病的可能性会大大增加。果汁类饮料饮用方便,味道好,是营养丰富的健康饮料。但过量饮用照样会对人体健康不利。另外,果汁中含有天然果糖、葡萄糖等,这些成分会影响牙齿健康。果汁中含有的果糖和山梨糖胆固醇,较难被消化,易引起婴幼儿慢性非特异性腹泻,影响其正常发育。

专家研究发现,白开水的生物活性比自来水高45倍,与生物活细胞里的水十分相似,最易渗入细胞被人体吸收而发挥作用,从而增强机体免疫力,被俄罗斯、美国、日本等国的科学家称为“复活神水”。白开水进入人体后可立即发挥新陈代谢功能,调节体温、输送养分。美国科学家研究发现,煮沸后自然冷却的凉开水最易透过细胞膜,促进新陈代谢,增进免疫功能,提高机体抗病能力。习惯喝白开水的人,体内脱氧酶活性高,肌肉内乳酸堆积少,不容易产生疲劳。由此看来,白开水是人们的最佳饮料,应提倡常喝白开水。

(2)晨起一杯白开水

早晨起来喝白开水的主要目的是补充夜间睡眠中人体正常生理、活动如呼吸、皮肤蒸发、泌尿等消耗损失的水分。早晨起床时血液已成浓缩状态,浓缩的血液黏稠度增加,在血管里流动阻力加大,如这时运动和劳作血液加快,必然要先克服黏稠浓缩血液形成的阻力,心脏就要加快跳动,加强对血流的压力,这对高血压和动脉硬化的病人来讲是比较危险的。如晨起时饮用适量的白开水,由于白开水不含热量和蛋白质等营养物质,可直接为肠道吸收利用,血液可很快得到稀释,这样有益于身体生理功能的进行。晨起饮用白开水总的来讲可起到五大生理功效:

①通便利尿:空腹饮用白开水有稀释尿液促进排尿的作用,同时使尿酸盐不易结晶、沉积,可预防泌尿系统结石或感染。

②帮助排毒:前一天代谢分解的毒素积滞体内,不利身体健康,早晨喝适量的水,可以刺激肠胃蠕动、促进毒素排除、湿润肠道、软化大便、预防习惯性便秘。

③养颜美容:清晨饮水特别容易被身体吸收并输送至全身,有助血液净化和循环,滋润肌肤,让皮肤看起来滋润饱满。

④减肥:人在睡眠中,水分依然会代谢蒸发,当身体水分不足的时候,代谢率会下降,所以起床后喝水,可及时补充水分,提高基础代谢率,脂肪也会随之燃烧,有助减肥。

⑤防治心血管疾病:人在早晨的血液黏稠度比晚上大20倍,清晨喝水能很快被排空的胃肠道吸收,有利血液稀释,还能把前一晚吃进的盐分迅速排出体外,从而起到降低血压,预防高血压、动脉硬化等心血管疾病的作用。

(3)要适当多喝水

水参与生命运动、排除有害毒素、帮助新陈代谢、维持有氧呼吸等等,它是珍贵的独一无二的万能溶剂。

水在人体内的生理作用:

①帮助消化。我们吃进嘴里的食物,经牙齿咀嚼和唾液润湿后,从食管进入到肠胃、完成消化并被吸收的过程,这些环节都需要水分来参与,加速体液对营养成分的溶解。

②排泄废物。食物的营养消化吸收后剩余的残渣废物,要通过出汗、呼吸及排泄的方式排出体外,这几种不同的排泄方式都需要水分的帮助才能实现。

③润滑关节。人体关节之间需要有润滑液,来避免骨头之间的损坏性摩擦,而水则是关节润滑液的主要来源。

④平衡体温。当环境温度低于体温时,为了维持身体温度保证正常生理活动,体内水分会因缩小的毛孔减少蒸发而保留在体内;当环境温度高于体温时,水分就会通过扩张的毛孔排出体外,降低体温。身体通过水的流散保证生存功能。

⑤维护细胞。水能促进细胞新陈代谢,维持细胞的正常形态,保持皮肤的湿润和弹性。

⑥平衡血液。水能改善血液、组织液的循环,并有助于平衡血液的黏稠度和酸碱度。

两大特殊补水时间

基于以上水对人的生理作用,它在我们生病时起到很大的作用:便秘的人应特别注意汲取足够水分,多喝水可以刺激肠的蠕动并软化大便;感冒发烧时多喝水,能促使身体散热;膀胱炎患者要比平常喝更多水,使尿量增多,增加冲洗流通量,缓解炎症。

在我们运动时,长时间训练会使身体大量排汗,血浆量下降16%,及时补水能增加血浆量,减少血流阻力,提高心脏的工作效率和运动持续时间。训练中身体失去的水分应及时补充。训练前30分钟左右适当补水。若训练中口渴难忍,可在休息时少量补水。进行超大强度训练时,除训练前补足水外,训练后也应补充水分。如训练强度较大,能量消耗多,则要补充含糖量在3%以下的原果汁饮料;热天锻炼出汗量大,无机盐流失,补水应以温淡盐水为主;一般情况下主要喝温开水或矿泉水。

(4)科学喝汤

汤,既有营养,也比较容易消化,美国营养学家的一项调查表明,在6万多接受营养普查的人中,那些营养良好的人,正是经常喝汤的人。但是如果不找对时间喝,会让你越喝越胖。

很多人以为,喝汤是一件很简单的事,殊不知,只有科学地喝汤,才能既吸收营养,又避免脂肪堆积。

①饭前喝、饭后喝差别很大:喝汤的时间很有讲究,俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。

有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100~190千卡的热能。相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;另一方面,最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响 食物的消化吸收。

②中午喝汤不易长胖:早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出,“午餐时喝汤吸收的热量最少”,因此,为了防止长胖,不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤,否则快速吸收的营养堆积在体内,很容易导致体重增加。

③最好选择低脂肪食物做汤料:要防止喝汤长胖,应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料,如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料,最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料,不妨多选用一些。

④喝汤速度越慢越不容易胖:美国营养学家指出,如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时;而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

(5)美味豆浆是女人的理想饮品

豆浆营养丰富,在欧美享有“植物奶”的美誉,其中不仅富含人体必需的植物蛋白和卵磷脂,还含有维生素B1、维生素B2、铁、钙等营养素。豆浆味甘、性平,有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿的作用。多喝豆浆可预防高脂血症、高血压、动脉硬化、老年痴呆症,增强抗病能力,防癌抗癌。女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养学研究认为,鲜豆浆除了含有植物雌激素以外,还含有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质,对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用, 是一味天然的雌激素补充剂。同时,豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”,该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆,可明显改善女性心态和身体素质,延缓皮肤衰老,达到养颜美容之目的。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

豆浆虽好但不宜过多食用,否则会引起消化不良,出现腹胀、腹泻等不适;同时胃寒、后胸部发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频、肾亏的人均不宜饮用。豆浆不宜与蜂蜜、鸡蛋同食;豆浆与橙子同食影响消化;不能与药物同饮;豆浆不能加红糖,加白糖须待煮熟离火后再加。

向读者推荐一款适合女性的豆浆:

将10克花生和80克黑豆浸泡后,再与黑芝麻一起打成浆,煮开即可。这款豆浆非常适合女性饮用,具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。

(6)喝茶有学问

人们普遍的认识是:茶叶中含有多种维生素和氨基酸,具有解油除腻、兴奋神经、消食利尿、生津止渴等作用。专家提醒,适当饮茶对身体确实有好处,但是如果饮茶不当,非但对身体无益,还有可能伤身。

①忌饮凉茶:凉茶滞寒聚痰,尤其是气管炎患者更应忌饮凉茶。

②忌饮烫茶:饮茶的温度宜在56℃以下,如果超过62℃并且 长期饮用这样温度的茶水,对人的咽喉、食管和胃会有较强的刺激,从而引起食管炎以及胃部疾病。

③忌饮浓茶:有些人经常饮用浓茶,这样对身体有害无益。

浓茶中含有较多的咖啡因和茶碱,刺激性强,易引起头痛、失眠,酒后更不宜饮浓茶,酒后饮浓茶对肾脏不利。

④忌空腹饮茶:早起或睡前空腹不宜饮茶,空腹饮茶,茶性会冷脾胃,从而导致脾胃不和。

⑤忌饮隔夜茶:隔夜茶因浸泡过久,茶叶中的营养成分已丧失作用,而茶叶中的蛋白质、糖类还会成为细菌、霉菌繁殖的养料,因此不宜饮用隔夜茶。

⑥忌饮冲泡次数过多的茶:一般茶叶在冲泡3~4次以后就基本上没有什么营养成分了,冲泡次数过多会把茶叶中的有害物质浸泡出来,对身体产生不良影响。

⑦忌茶水服药:茶叶中含有大量鞣质,可以分解为鞣酸,这些物质与药物结合产生沉淀物质,阻碍药物吸收,因而降低药效。俗话说“茶水解药”便是这个道理。

⑧忌饭前饮茶:饭前饮茶会冲淡唾液和胃液,使食物无味,影响食欲以及食物的消化,长期如此会导致营养不良。

⑨忌饭后马上饮茶:饱餐后马上饮茶不仅会增加胃的负担,而且茶叶中的鞣质能与蛋白质、铁发生凝固作用,从而影响对蛋白质和铁的消化吸收。

⑩忌冲泡时间过久:冲泡时间过久,既失去了品尝的情趣,同时也不卫生。这是因为茶叶中的茶多酚、芳香物质可以自动氧化,从而使茶叶中的维生素C、维生素PP和氨基酸等因氧化而减少,使茶水的营养价值降低。

(7)正确饮用牛奶,有益身体健康

众所周知,牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成分最全、营养价值最高的液体食品。鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等,最容易被人体消化吸收。据研究证明,每天早晨饮用一杯牛奶,可满足人体所需热量的10%,可满足人体所需各种微量维生素的40%;如果每人1天饮用500克牛奶,则可满足人体每天所需维生素和钙量的80%,并具防癌作用。经科学分析,在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分。

牛奶营养丰富,是人们日常最喜爱的饮品之一,可是喝牛奶有许多讲究,如果饮用方法不恰当,不但于身体无补,还可能造成一些危害,牛奶虽好,但要根据自己的具体情况正确地饮用牛奶才更有益于身体健康。

①不要喝生奶,喝鲜奶要高温加热,以防病从口入。

②有人习惯空腹喝牛奶,这不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快。而且,这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。牛奶中的营养物质尚来不及消化、吸收,就排到大肠,无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。

③牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

④有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶明显影响人体对药物的吸收,牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。

⑤不宜多饮冷牛奶,因为冷牛奶会影响肠胃运动机能,引起轻度腹泻,使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。

⑥不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低。

⑦牛奶和(黑)巧克力不能同时吃,是有两个方面原因的:

其一,巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙,使钙无法被人体吸收。这样一来,牛奶的一些营养就不能摄取了,说白了,就是一部分牛奶白喝了。其二,牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥,比如,抗氧化成分、抗血栓成分,在有牛奶的情况下都不能发挥出来。

(8)红茶:流感的“克星”