竹荪去外膜，洗净切成段。海参去杂质，洗净，切成菱形片。猪肚洗净，切薄片。青菜心洗净剖成两片。汤锅上火，放入鸡汤，烧沸后放入海参、肚片、黄酒、精盐、葱段、生姜片、白糖，沸后撇去浮沫，加入竹荪和青菜心，再沸后去葱段、生姜片，加入味精调味即成。
【功效】
滋阴润燥，减肥健身。适用于单纯性肥胖症。
竹荪莲子汤
【材料】
干竹荪25克，鲜莲子50克，嫩丝瓜500克，笋片50克，鲜汤、精盐、味精各适量。
【操作】
干竹荪用冷水发好洗净，去外膜，切成斜形块放在冷水中浸泡。鲜莲子放沸水锅中焯10分钟，刷去莲衣，洗净捞起，用冷水浸泡。丝瓜刮去外皮，去瓤，切成菱形片。将竹荪、鲜莲子、丝瓜、笋片一起下沸水锅中，煮沸后出锅调味即成。
【功效】
滋阴利水，减肥健身。适用于单纯性肥胖症。
兔肉紫菜豆腐汤
【材料】
兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克，精盐、黄酒、淀粉、葱花各适量。
【操作】
紫菜撕成小片，洗净后放入小碗中。兔肉洗净，切成薄片，加精盐、黄酒、淀粉拌匀。豆腐切成小方块。锅中加清水500毫升，加入豆腐和精盐少许，中火烧开后倒入兔肉片，煮3分钟，放入葱花、紫菜，搅匀即成。
【功效】
清热利水，化痰软坚，降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。
鲫鱼笋片汤
【材料】
重约400克鲜鲫鱼1条，熟笋片50克，熟火腿片25克，水发香菇25克，精盐、黄酒、味精、麻油、葱段、生姜片、精制植物油各适量。
【操作】
鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。炒锅上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎，加黄酒、葱、生姜和清水适量烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白，再改用旺火烧，加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇片，烧沸拣去葱、生姜，出锅盛入碗中，将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋上麻油即成。
【功效】
补益脾胃，利水消肿，减肥轻身，通脉下乳。适用于单纯性肥胖症。
薏仁冬瓜汤
【材料】
冬瓜500克，水发薏苡仁100克，生姜10克，大葱3克，葱花7克，黄酒5毫升，精盐2克，味精1克，麻油10毫升。
【操作】
冬瓜刮去皮洗净切成块。生姜洗净拍松。净锅置中火上，加清水烧开，放入冬瓜、薏苡仁、大葱、黄酒，煮至冬瓜熟，去姜，加麻油、精盐、味精、葱花即成。
【功效】
清热利水，健脾减肥。适用于单纯性肥胖症。
薏仁海带蛋汤
【材料】
薏苡仁30克，海带100克，鸡蛋2个，精制植物油、精盐、味精、胡椒粉各适量。
【操作】
海带洗净切丝，与洗净的薏苡仁一同放入高压锅内，加水煮至烂。炒锅上旺火，放入植物油烧热，将打匀的鸡蛋炒熟，立即将海带丝、薏苡仁连汤倒入，加精盐、胡椒粉各适量，再煮片刻，起锅时加味精即成。
【功效】
减肥健美，健脾渗湿，消疲软坚。适用于单纯性肥胖症。
苦瓜荠菜瘦肉汤
【材料】
猪瘦肉125克，鲜苦瓜250克，荠菜60克，盐、味精、淀粉各适量。
【操作】
猪瘦肉洗净，切片，用盐、淀粉调匀。鲜苦瓜去瓤，洗净，切片。荠菜去杂质和根，洗净。将荠菜放入锅内，加清水适量文火煮半小时，去渣，再加入苦瓜煮熟，然后下猪瘦肉片煮5分钟至肉刚熟，加调味品即成。
【功效】
清心解暑，清肝泻热。适用于单纯性肥胖症、高血压病、高脂血症属肝阳上亢型，症见心烦易怒、心悸失眠、口渴咽干、小便短少，或日舌生疮，或目赤肿痛；亦可用于糖尿病、急性眼结膜炎有上述表现者。
灵芝田七瘦肉汤
【材料】
猪瘦肉250克，龙眼肉15克，灵芝30克，田七6克，生姜4片。
【操作】
灵芝洗去杂质，切小块。田七、龙眼肉洗净。猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～2小时，加入调味品即成(可不放盐)，随量饮用。
【功效】
养心安神，祛瘀止痛。适用于单纯性肥胖症、冠心病属气虚血瘀者，症见心慌、心悸、胸部闷痛、痛如针刺。气短神疲、失眠多梦、饮食减少、舌暗有瘀点、脉细涩等症。
粉葛瘦肉汤
【材料】
猪瘦肉500克，鲜粉葛200克，生姜4片，蜜枣4个。
【操作】
粉葛洗净，去皮，切块。蜜枣去核，洗净。猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一起放入锅内，武火煮沸后，文火煮1～2小时，加入调味品即成，随量饮汤食肉。
【功效】
清热解肌，生津止渴。适用于单纯性肥胖症、高血压病属肝阳亢盛者，症见头痛、口喝、肌肉酸痛或颈项强痛；亦可用于冠心病之心绞痛、糖尿病、颈椎综合征有上述表现者。
山楂枸杞兔肉汤
【材料】
兔肉500克，枸杞子15克，山楂30克，淮山药30克，红枣4枚，盐、味精各适量。
【操作】
枸杞子、山楂、淮山药、红枣(去核)洗净。兔肉洗净，切块，去油脂用开水拖去血水。将全部用料一起放入锅内，加清水适量，武入煮沸后，文火煲1～2小时，加入调味品即成，随量饮汤食肉。
【功效】
养阴补血，活血化瘀。适用于冠心病、动脉粥样硬化、肥胖症属阴虚血瘀者，症见眩晕耳鸣、腰膝酸软、睡眠欠佳、五心烦热、健忘失眠，或胸部不舒，甚则胸痛，脉细涩。红枣补脾养血。诸料合而为汤，既可养阴补血以降虚火，又能活血化瘀以止疼痛。
冬瓜薏仁兔肉汤
【材料】
兔肉250克，冬瓜500克，生薏米仁30克，生姜片4片。
【操作】
冬瓜去瓤，洗净，连皮切成大块。生薏米仁洗净。兔肉洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武入煮沸后，文火煲2小时，加入调味品即成，随量饮汤食肉。
【功效】
利水，消暑，减肥。适用于防治高脂血症、动脉硬化症及肥胖症，亦可用于暑湿水肿者，症见身体倦怠、小便短少、口渴、肢体浮肿、脉细濡等。
黑鱼冬瓜汤
【材料】
重约100克黑鱼1条，冬瓜1000克，精盐。黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、生姜片、精制植物油各适量。
【操作】
冬瓜洗净切片。黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段，下油锅稍煎，再加清水适量，然后加入冬瓜片、黄酒、精盐、白糖、葱段、生姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、生姜，加入胡椒粉调味，再烧一会儿即成。
【功效】
补脾利水，减肥健美。适用于单纯性肥胖症。
土豆番茄汤
【材料】
土豆50克，洋葱25克，番茄50克，色拉油5毫升，番茄酱、盐、糖、胡椒粉各适量。
【操作】
土豆削皮洗净，切成小薄片。洋葱切成细丝。番茄去蒂，用开水烫一下，去皮，切片。炒锅内放入色拉油，烧热，下入洋葱，炒至透明，再加番茄酱烧出红油，然后加入开水，倒入土豆片慢慢煮熟，再加番茄片煮熟，加糖、盐、味精，调好味即可食用。
【功效】
健脾益气，降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。
竹荪银耳莲子汤
【材料】
干竹荪15克，银耳9克，鲜莲子40克，鸡蛋、味精、精盐、鲜汤各适量。
【操作】
竹荪用冷水发好洗净，去外膜，切成斜形块，置冷水中浸泡。银耳水发洗净，去蒂。鲜莲子放在沸水中焯10分钟，刷去莲衣，洗净捞起，用冷水浸泡。鸡蛋打入碗中搅成糊。锅中加水烧沸，倒入鸡蛋糊，再加入竹荪、银耳、莲子，文火烧10分钟，加入调味品即成。
【功效】
滋阴利水，减肥健身。适用于单纯性肥胖症。
鲤鱼赤小豆汤
【材料】
鲤鱼1条，赤小豆30克。
【操作】
鲤鱼去鳞及内脏洗净，与赤小豆同入锅中，加水煮熟，早餐食用。
【功效】
消肿除满，补脾健胃。适用于单纯性肥胖症。
杏仁陈皮羊肉汤
【材料】
杏仁、陈皮各10克，羊肉250克，食盐、姜、葱、五香粉各适量。
【操作】
将全部用料同入沙锅炖烂，加葱、姜、盐、五香粉适量，稍煮即可食用。
【功效】
健脾益肾，化痰止咳。适用于单纯性肥胖症。
冬菇津白肉丝汤
【材料】
猪瘦肉100克，津白50克，冬菇2只，料酒、酱油、清汤各适量。
【操作】
1猪肉切丝，用酱油、料酒拌腌；冬菇和津白先用水浸泡；冬菇去蒂切丝；津白去硬头切
成两段，手撕成丝。
2锅内放入高汤，放入冬菇和津白，煮滚加入肉丝，再滚开，汤中加盐盛入碗中，淋上几
滴酒即成。
【功 效】
开胃健脾，对减肥健美有帮助。
豆腐生菜肉丝汤
【材料】
豆腐200克，生菜、肉丝各30克，植物油、绍酒、盐、味精、清汤、麻油、生粉各适量。
【操作】
1豆腐去皮切块，放入开水锅中焯去豆腥味，冷水浸泡；用生菜入沸水锅中焯水，再
切成粗末；肉丝亦入沸水锅内焯水。
2炒锅烧热后放生油，烧热后投入肉丝，溅入绍酒，加入清汤、豆腐，再放入生菜末、盐
，煮开后加入味精，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
【功效】
利消化，减肥。生菜含有甘露醇等有效成分，具有促进血液循环、消热利尿、健胃生津等功效。
萝卜茅根瘦肉汤
【材料】
芫荽50克，红萝卜500克，新鲜白茅根、瘦猪肉各200克，盐少许。
【操作】
1芫荽、红萝卜、白茅根、瘦猪肉洗干净；芫荽切段；红萝卜去皮切成块状；白茅根切段
。
2瓦煲内加入清水，用猛火煲至水滚，后放入以上全部材料，改用中火继续煲30分钟，加盐少许调
味，即可饮用。
【功效】
清热利湿，补脾益胃。
豆腐山斑肉片汤
【材料】
白豆腐１大块，剖净的山斑75克，肉片100克，生粉、胡椒粉、精盐和味精各适量。
【操作】
1用油起锅，将山斑放在锅中煎透，溅入绍酒注入二汤，加入豆腐，用味精、精盐调味。
2用生粉将肉片拌匀，放在锅内滚熟，撒上胡椒粉，倒在汤锅里便成。
【功效】
适用于单纯性肥胖症。
豆腐黄瓜排骨汤
【材料】
老黄瓜1个，豆腐2块，黄豆50克，排骨600克，陈皮1角，盐少许。
【操作】
1黄皮老黄瓜1个(约1500克重)，原个留皮，洗干净，开边去瓜瓤，切成大件；排骨
洗干净，斩件；豆腐漂洗干净；黄豆去掉杂质，与陈皮浸透，洗干净。
2瓦煲内加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火煲至黄豆熟，以
盐调味，即可饮用。
【功效】
黄瓜豆腐有利于减肥，排骨可补益脾胃。
豆腐笋丝蟹肉汤
【材料】
净梭子蟹肉100克，豆腐５０克，笋肉、蛋清、水发香菇、虾仁各适量，生油、米醋、胡
椒粉、姜丝、芫荽叶、绍酒、盐、味精、生粉各少许。
【操作】
1笋肉洗净；水发香菇择洗净；豆腐切丝；蛋清打匀。
2炒锅上火，放入生油烧热，放入蟹肉、虾仁、绍酒，加鲜汤烧沸，放入盐、味精、胡椒
粉推匀，淋入生粉勾芡，再将蛋清淋入，米醋入锅，搅匀后，撒入芫荽叶，出锅装入汤碗。
【功效】
蟹肉味成性寒，有清热、散血、滋阴之功效，脂肪含量低，有美容瘦身的作用。
养颜瘦身汤
【材料】
豆腐1块，瘦肉50克，海带芽50克，鲜香菇5朵，枸杞、生姜、精盐、味精各适量。
【操作】