卫 生
在旅途中，保持身体健康，首先就要时刻注意饮食卫生，防止病从口入。
一般来说，蒸馏水、开水、消毒净化过的自来水、山泉和深井水，都可以直接饮用，江、河、塘、湖水则千万不能生饮。
必要时可用瓜果代水。瓜果一定要洗净或去皮吃，因为瓜果除了受农药污染外，在采摘与销售过程中，也会受到病菌或寄生虫的污染。
饮食店卫生合格一般都有标准：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品，且钱票与食品保持相当距离。
在车船或飞机上要节制饮食。乘行时，由于没有运动条件，食物的消化过程延长，速度减慢，如果不节制饮食，必然增加胃肠的负担，引起肠胃不适。
出门在外，途中要慎重对待每一餐。高中档的饮食店一般可放心去吃，大排档可有选择地吃，摊位或沿街摆卖(推车卖)的，则要看你的运气和胆量了，因它的卫生条件没有保证。
喝 水
外出旅游或进行其他的活动，要喝适量的淡盐水。人在运动后容易出汗，人体大量排汗，汗液带走了不少无机盐，如钠、钾、镁等。
因此，在旅途中喝一些淡盐水十分必要，1克盐加500毫升水就可补充肌体需要，同时也可防电解质紊乱。
在旅途中喝水要次多量少。旅途口渴不能一次猛喝，应分多次喝水，每小时喝水不能超过一升，每次以100至150毫升为宜，间隔1小时。
要注意饮水的温度。夏日旅游，人体的体温通常较高，大量冷饮容易引起消化系统疾病，此时肠胃由于血液循环加快，肠胃相对缺血，因此不要喝5℃以下的饮料，喝10℃左右的凉开水最好，可达到降温解渴的目的。
适量补充糖水也很重要。在旅途中，跋山涉水等剧烈运动会消耗大量的热量，体内贮存的糖量无法满足运动的需要。因此，参加大运动量和过长时间的运动时，应适当喝些糖水，以及时补充体内能量消耗。
充足的饮水是旅途中不可缺少的，而饮水又以茶水和一些鲜果汁饮料较好，不仅可以增加营养，而且可以减轻旅途疲劳。
吃 饭
■注意饮食习惯。
在旅途中，尽量避免饱一顿、饥一顿，生活要有规律，按时睡眠起床，注意劳逸结合，以免过度疲劳造成抵抗力下降。
■忌暴食暴饮。
有的外出者在旅途中饱一顿，饥一顿，看见好吃的就暴食暴饮，没有好吃的便不吃，这种做法是十分错误的。
■选好食品。
在选择食品时，一定要保证新鲜、色泽亮丽。专家认为，到绿色地带应选择偏红色的食品，黄土地带应选择偏蓝色的食品，城市灰色地区则应选择褐、绿色食品。
携带的食品应具有多风味，互相搭配，以促进食欲。可选择一些自己喜爱的食品，在饮食不习惯时派上用场。
在旅途中，可以选购当地的传统特色食品，品尝风味小吃，既可饱口福，又可以得到美的享受。野外进餐要选择清洁背风、宁静的地方，先安静休息20～30分钟后再进餐，切忌气喘吁吁就大吃大喝起来。
■进食须知。
要缓慢进食，细嚼慢咽，一般以吃八成饱为宜，这样可给胃肠消化留有余地，以免吃得过饱，影响旅游行程。
如果是徒步前行，进食后休息30～60分钟后方可继续前进，开始先缓步而行，逐渐加快速度，应避免饱餐后立即进行登山、游泳等剧烈活动。同时不要一边走路，一边进食。
此外，旅途中还应注意不宜吃太油腻、过咸及水分很少的食品，以免加重旅途的不适。