洗净甘笋、苹果，连皮放入榨汁机中榨取其汁，倒入杯中，再撒入少量香菜末即可饮用。每日2～3杯。
功效：该汁具有增智益脑、通利大便的作用。可治疗便秘，促进儿童发育，增强记忆力。
苹果芹菜汁
苹果400克，芹菜300克，盐、胡椒各适量。
将芹菜、苹果洗净，分别切成条、块状，放入榨汁机中，加适量水，榨汁过滤后，加盐、胡椒调味。
功效：常饮此汁具有降低血压、软化血管壁的作用。适用于高血压、糖尿病及动脉硬化病人饮服。
梨
梨又称快果、玉乳、蜜父等。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。
我国有白梨、沙梨、秋子梨等很多品种，产自全国大部分地区，以皮薄、肉白、香甜、无渣者为佳。
营养成分
梨的果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，另有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸等多种维生素。
食疗功效
梨性味甘寒，具有清心润肺的作用，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。
梨有降压、养阴、清热的功效，经常食用，对高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者的病状有一定的缓解作用。
梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效。在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒，口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃1~2个梨可解秋燥，有益健康。
梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。
饮食宜与忌
每天1~2个。以鲜食为主，亦可煮、烤、蒸、冻、泡等。为防止农药危害身体，最好洗净削皮食用。尤其适合肝炎、肝硬化患者、肾功能不佳者食用。
梨性寒，不宜多食，否则会引发腹泻。因含糖量高，过食会引起血糖升高，加重胰腺负担，糖尿病人应少食。脾胃虚寒者、发热的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。
食疗方
雪梨浆
大甜水梨1个，切薄片，凉开水内浸半日，捣汁频饮，或以大甜水梨榨汁饮。
功效：适用于太阴温病、口渴甚者，心热症、温病燥热、津液燔涸者，热嗽心烦、喉腥带血、咽喉热痛者。
五汁饮
梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁或用蔗浆，和匀冷服，不甚喜凉者，重汤炖温饮。
功效：用于太阴温病，口渴甚者。
梨粥
梨3个切片，煮汤，去渣入粳米，煮粥食。
功效：适用于小儿心藏风热者，昏懵躁闷者不能食。
槟榔
我国海南省及台湾省南部盛产槟榔，广西、福建、云南南部也有种植，它的未成熟果实即枣儿槟榔，热带民族多用来当茶果供宾客。
营养成分
槟榔含蛋白质、水分、脂肪、生物碱，其生物碱主要为槟榔碱、槟榔次碱等；其脂肪油中含油酸、亚油酸、月桂酸、棕榈酸、硬脂酸等；此外，还含有儿茶精、槟榔红色素、花白素及其聚合物等。
食疗功效
槟榔性温，味甘、微苦涩，具有消食、醒酒、宽胸腹、止呕恶之功效。嚼食槟榔能使胃肠平滑肌张力升高，增强肠蠕动，促进胃液的分泌，故可帮助消化、增进食欲。
槟榔肉对堇色毛癣菌等皮肤真菌有不同的抑制作用。
煎剂和水浸剂对流感病毒有一定抑制作用。
饮食宜与忌
槟榔适宜患有肠道寄生虫病、痞胀呕吐、脚气病、胸膈满闷以及青光眼、眼压增高者食用，适宜过食肥甘油腻、醉酒之人食用。
中虚气弱以及病后产后者忌食。泻后、疟后虚痢患者切不可用。
食疗方
槟榔生姜汤
新鲜槟榔3颗，生姜20克。
槟榔洗净后捣烂备用；生姜洗净，捣烂后，绞取姜汁备用；将姜汁、槟榔同放锅中，加水100毫升，煮沸后续煎5分钟，待用饮汤。
功效：破积下气，行水止呕。可用于治疗邪气上冲、心闷欲死的病症。
槟榔苦瓜汤
新鲜槟榔3颗，苦瓜300克，豆豉、精盐、味精少许。
将槟榔洗净，切成片备用；苦瓜剖开去内瓤，洗净，切片；二者共入瓦罐中，放入豆豉、精盐适量，清水300毫升，以中火煎10分钟，调入味精即可食用。
功效：本汤具有清热解毒、凉血止痢的功效，可用来治疗下痢脓血、里急后重之病症。
西瓜
西瓜又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。
西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养成分，是最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。
营养成分
西瓜含水量极大，占91%～93%，是一种消夏解渴的佳品，是大众化的夏令多汁瓜果。并含有蛋白质、葡萄糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等多种人体所需的营养成分。
食疗功效
在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜是果蔬之中的好医生，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，所含蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。它还有降低血压的作用。西瓜对心脑血管亦具有保护作用。
吃西瓜后尿量会明显增加，这能减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。
对于性功能障碍者来说，西瓜有助于重振雄风。美国的科研人员利用西瓜做原料，开发出一种可与西药“伟哥”相媲美的“天然伟哥”，目前已在美国上市。
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，减少皱纹，增加光泽。
西瓜可清热解暑，除烦止渴。西瓜中含有大量的水分，在急性热病发作、发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、充满水分的西瓜，症状会马上改善。
饮食宜与忌
尤其适用于肾炎患者、发热的人和美容爱好者。
心力衰竭者、肾炎患者、水肿严重的病人不宜多吃。西瓜含糖量高，糖尿病人要慎食。口腔溃疡和感冒初期患者不宜多吃西瓜。夏至之前和立秋之后，体弱者不宜食用。
西瓜是夏令瓜果，冬季不宜多吃，也不要吃刚从冰箱里拿出来的西瓜。西瓜寒凉，过分的寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。因此，脾胃虚寒、消化不良及有胃肠道疾患的人，应少吃或不吃西瓜。
西瓜也不宜一次吃得太多，否则会使大量水分进入胃中，冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降。
食疗方
西瓜汁饮
上好红瓤西瓜取汁频饮，或取西瓜浆水徐徐饮之。
功效：用于阳明热甚、舌燥烦渴者，口疮甚者，或神志昏沉、不寐、语言懒出者。
西瓜粥
西瓜瓤800克去子，米50克，橘饼30克，冰糖50克，煮粥食。
功效：用于热病烦渴，小便短赤，咽喉肿痛。
西瓜白糖饮
西瓜汁入白糖饮。
功效：用于辅助治疗乙型脑炎、抽风。
甜瓜
甜瓜又称熟瓜、果瓜、香瓜、甘瓜，果实香甜，以鲜食为主，也可制作果干、果脯、果汁、果酱及腌渍品等。
甜瓜有美丽的外观和浓郁的芳香，被称为盛夏消暑解渴的珍品。甜瓜可分为薄皮甜瓜与厚皮甜瓜两种。
营养成分
甜瓜含有丰富的水分、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养素。
食疗功效
甜瓜含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶，能帮助肾脏病人吸收营养，对肾病患者有益。
甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和B族维生素、维生素C等，且水分充沛，可清暑热、解烦渴。
甜瓜蒂所含的葫芦素B能减轻慢性肝损伤，保护肝脏，可辅助治疗黄疸及无黄疸型传染性肝炎、肝硬化病。甜瓜蒂含有葫芦素B、E等结晶性苦味质，适量内服能刺激胃黏膜催吐，但不为身体吸收，无虚脱及中毒等弊端。
儿童饮用甜瓜汁，对于防治软骨病有一定作用。甜瓜子有驱杀蛔虫等寄生虫的作用。
饮食宜与忌
甜瓜性味甘寒，凡脾胃虚寒、腹胀、腹泻便溏者忌食。出血及体虚者不可食瓜蒂。不宜与田螺、螃蟹、油饼等同食。不宜过量食用，否则易引起消化不良或腹痛、腹泻，还会损齿伤筋。
甜瓜除了生用嚼食外，也可以榨成果汁、制果酱、制罐头等，未熟果实可用来烹调各种菜肴。
食疗方
西米甜瓜粥
西米200克，甜瓜200克，白砂糖15克，粳米100克。
将甜瓜块冲洗净，刮去瓜皮，去除内瓤，切成丁；西米放入沸水锅内，稍滚后捞出。
粳米用冷水浸泡片刻，沥干水分；取锅加入约1000克冷水，烧沸后加入西米、甜瓜块，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮成粥，再加入白糖调味，即可盛起食用。
功效：治疗失眠症，夏季吃消暑利尿。
甜瓜芹菜汁
西洋芹100克，香瓜200克，番茄50克，蜂蜜适量。
将西洋芹洗净，香瓜切片后，顺序放入榨汁机内榨汁，之后加入蜂蜜调味即可。
功效：预防血管硬化、除烦安神、帮助入眠；防癌症，强精、健胃；可改善过敏体质。
杏
杏又名甜梅。果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季的主要水果之一。“知有杏园无路入，马前惆怅满枝红”，写出了杏对人们的诱惑力。
杏可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。
营养成分
杏的果肉中含胡萝卜素和维生素较多，其中尤以维生素C和维生素A的含量较高，此外，还含有钙、磷、铁等无机物，不含脂肪，是一种低热量的水果。
食疗功效
未熟的杏中含黄酮类较多，有预防心脏病和减少心肌梗塞的作用。常食杏脯、杏干，对心脏病患者有一定好处。
杏是苦杏仁苷（维生素B17）含量最丰富的果品，而苦杏仁苷又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。
饮食宜与忌
有呼吸系统问题的人尤其适宜食用。每次3～5个。癌症患者以及术后放疗、化疗的人适宜食用。
未成熟的杏不可生吃。产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。
杏虽好吃，但不可食之过多。因为其中苦杏仁苷的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸困难，甚至死亡。但加工成的杏脯、杏干，有害的物质已经挥发或溶解掉，可以放心食用。
食疗方
杏酱
杏、白糖、蜂蜜、桂花各适量。
杏洗干净，切成两半，去掉核，用微波炉专用的盒子，放一层杏一层糖、蜂蜜、桂花，再一层杏一层糖、蜂蜜、桂花。
最后盖好盖子，通气孔打开，放入微波炉高火5分钟，拿出搅拌一下，这时可以尝一下酸甜的程度。
再放进微波炉高火3分钟，拿出来搅拌一下。凉后即可。
功效：减脂美容，清爽利口。
柑子
柑子又名槠果，常绿小乔木或灌木，开白色小花，果实球形稍扁，果肉多汁，味道甜酸，有的微苦，果皮粗糙，成熟后呈橙黄色，也有绿色的，果皮、叶子、种子可入药。
这种植物的果实就被称为柑子，柑子包括芦柑、蜜柑等。柑子原产于我国，据《禹贡》记载，早在4000年前的夏朝，柑子就已被列为进贡之物。
营养成分
柑子富含维生素C、蛋白质、糖等营养物质，以及维生素B2、烟酸、无机盐、粗纤维、多种维生素和微量元素。
食疗功效
果肉及果汁具解热生津、开胃、利尿、去痰止咳的功效，柑皮晾干后即是陈皮，柑络也可入中药。
饮食宜与忌
柑子吃多了容易上火，引起口角生疮、目赤肿毒，诱发痔疮。柑子性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症。
食疗方
柑子汁
柑2～3个，糖桂花。
用榨汁机取柑子汁，加入适量糖桂花。
功效：消暑解渴，去除肝火。
沙棘
沙棘属胡颓子科植物。也称沙枣、大尔卜兴、酸刺、醋柳果。
营养成分
沙棘含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物等。此外，还含有异鼠李素、亚油酸、亚麻酸、叶酸、苹果酸、硬脂酸、油酸、玉蜀黍黄素、棕榈酸等。
食疗功效
沙棘性温味酸涩，具有活血散淤、化痰宽胸、生津止渴、清热止泻之功效，主治跌打损伤、肺脓肿、咳嗽痰多、呼吸困难、消化不良、高热伤阴、肠炎痢疾、胃痛、闭经等病症。
沙棘总黄酮可提高血清补体水平，增强巨噬细胞的功能，故既可补充营养，又能提高机体的抗病能力。
饮食宜与忌
沙棘汁含有大量的维生素C和多种脂肪酸，既能提高胃液的酸度，又能帮助脂肪的消化，尤其适宜脾胃不好者食用。
沙棘性温，体湿热甚者不宜食用。
食疗方
沙棘末
沙棘干、白葡萄干、甘草各10克，做成粉末，贮罐中。
功效：日服2次，每次3克。清肺止咳化痰，适用于咳嗽痰多之症。
沙棘汁
新鲜沙棘100克，白糖20克。
将沙棘洗净，以杵捣烂如泥，并用干净消毒纱布绞取果汁，加入白糖、适量温开水，搅匀饮用。
功效：生津止渴，利咽化痰，可用以治疗咽喉干燥、疼痛等病症。
佛手柑
佛手柑为芸香科植物佛手的果实。又称福寿柑、五指柑、蜜萝柑。
营养成分
佛手柑含粗纤维、灰分、大量碳水化合物、二甲氧基香豆精、丙烯酸、棕榈酸、柠檬油素、三羟基二甲氧基黄酮、柠檬苦素、胡萝卜苷、少量香叶木苷、橙皮苷等。
食疗功效
佛手柑性温，味辛、苦、酸，具有芳香理气、健胃止呕、化痰止咳的功效。
饮食宜与忌
佛手柑适宜气管炎咳嗽多痰者、醉酒之人食用。
适宜消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(包括慢性胃炎、神经性胃痛)以及传染性肝炎、舌苔厚腻者食用。
阴虚内热和体质虚弱之人应忌食。
食疗方
佛手柑露
新鲜佛手柑洗净，切成薄片，放入锅中。加水1000毫升，煎25分钟，滤出果汁；将果汁盛于蒸馏器中，经蒸馏而取得的汁液即成为佛手柑露。
功效：行气解郁，治疗胸膈郁闷不舒之病症。
佛手柑粥
佛手柑15克，粳米100克，冰糖50克。
先将佛手柑洗净，切碎，加清水l200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中备用；粳米淘洗干净，与冰糖一起放入佛手柑汁中，小火慢炖30分钟成粥即可。
功效：健脾养胃，理气止痛。治疗胃弱气滞、食欲不振、消化不良、胁胀、痰咳、呕吐等病症。
橘子
橘子颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。
橘树青翠可爱，历代名人对其多有描述——“绿叶素荣，纷其可喜兮”、“青染杂糅，文章烂兮。精色内白，类可任兮”——这是伟大的爱国诗人屈原在《橘颂》中的诗句。诗人赞美橘树枝叶茂密，生机勃勃，绚烂多姿，果实纯洁精美，像一个品格高尚的人。
营养成分
与梨相比，橘子的蛋白质含量是梨的9倍，钙的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的55倍，维生素B1的含量是梨的8倍，维生素B2的含量是梨的3倍，烟酸的含量是梨的1.5倍，维生素C的含量是梨的10倍，可谓营养丰富。
橘子还含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、果胶、葡萄糖等。
食疗功效
橘子对冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化、痛风有预防的功效。食用橘子，可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。鲜橘还能健脾和胃、温肺止咳。
橘子在临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胸闷等病症。橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。
橘子内侧的薄皮富含维生素C和果胶，可以促进通便，降低胆固醇，亦可解决咳嗽痰多、食欲不振的问题。橘皮加糖煎服还能治感冒。
在鲜橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质——“诺米灵”，它能将致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
饮食宜与忌