鸡肉营养丰富，每100克含蛋白质20.5克，脂肪8.1克，还含有维生素B1、维生素B2等。其蛋白质含量比牛肉、猪肉、羊肉都要多，而脂肪含量比牛肉、猪肉、羊肉要少，且多为不饱和脂肪酸，不会使人发胖，有利于产妇强身健体。
但要注意的是，不可吃炖母鸡。由于母鸡体内的卵巢中含有较多的雌激素，产妇如果吃炖母鸡，体内就增加了雌激素的含量，从而抑制了催乳素的作用，不仅不能起到催乳的作用，反而会减少乳汁的分泌量。
产妇饮食的合理安排
母乳是新生儿最理想的食物，哺乳是每个母亲应尽的责任，所以哺乳的妈妈一定要重视营养补给。母亲营养丰富，母乳的质量才会好，婴儿才能生长发育得好。
一般来说，分娩后1～3天，应吃容易消化、比较清淡的饭菜，如煮烂的米粥、面条，新鲜瘦肉炒青菜、鲜鱼或蛋类食品，以利于身体恢复。
过3天后，便可以吃普通的饭菜了。为了恢复体力和准备授乳、育儿，产妇应多吃营养价值高的食品。虽然每个人的情况不完全相同，但作为标准，比怀孕前的饮食量增加约30％最好。但是要注意，不可大量地摄取糖类，否则不但容易发胖，而且会影响食欲，减少饭量，甚至还会造成营养不良。同时，产妇不要饮酒和吃辛辣食品，如辣椒、芥末、生姜等。
许多产妇因为不习惯半夜哺乳而被打乱了作息规律，因此出现睡眠不足、食欲不振的状况，结果常常忽略了早餐。其实，哺乳期产妇的早餐应该比平常更丰富、更重要。
产妇的饮食要求有足够的蛋白质、维生素和矿物质，以满足身体恢复以及哺育婴儿的需要。产妇在饮食上切忌挑剔，力求多样化。
产妇还应注意饮食卫生，以防患胃肠传染病。可不吃或少吃凉拌菜和冷荤。但是，新鲜的水果不包括在禁忌之内。水果有促进食欲、帮助消化与排泄的作用，不必因“凉”而不食用。而且一般在室温下放置的水果不会凉到刺激消化器官从而影响健康的程度。
食醋中含醋酸约3％～4％，作为调味品食用，使用量有限，与牙齿接触的时间又很短，不至于在体内引起什么不良反应。相反，还可以起到促进食欲的作用。因此，醋作为调味品食用，不必禁忌。但是醋也会在某种程度上影响产后内脏或其他组织，容易导致产妇肌肉无力、下垂、松弛等，所以尽量少吃。
孕期患有妊娠高血压综合征的产妇，产后要尽量控制盐分的摄取，以使血压尽快地恢复正常，使浮肿和蛋白尿现象尽快得到改善。
另外，母体中的钙质因为哺乳而大量流失，所以需注意钙质的摄取及促进钙质吸收的维生素D的补充。
产后还应预防便秘的发生，产妇要多吃纤维素含量多的蔬菜、水果。
产妇饮食调养的原则
饮食是人类赖以生存的基础，产妇虚损的身体需靠饮食来补养，以尽快恢复健康。但是，饮食调养、食疗配膳，并不是千篇一律、一概而论，而是要因人、因时，辨证地进行合理施膳。
因人施膳。产妇应根据不同的体质和年龄，进行不同的食疗保健。例如，产妇的不良体质有气虚、血虚、气血两虚、阴虚、阳虚的区别，在选用食疗配方时也应该有所区别。气虚宜用补气食疗方，如补益鸡、人参莲肉汤、八鲜八补汤、参苓粥等。血虚宜用补血食疗方，如地黄鸡、枸杞羊脊汤、花生红枣汁、龙眼肉粥、当归补血茶等。只有这样，食疗保健才能有针对性。
因时施膳。产妇在选用食疗方时，不但要因人、因病而异，而且还要根据季节寒温的不同，因时制宜，灵活选用。春季气候温和多风，以升补为宜，可选用黄芪粥；夏季气候炎热，出汗较多，以清补为宜，可选用鲤鱼汤、海参汤、莲子粥、绿豆汤；秋季气候凉爽多燥，以滋补为宜，可选用海参银耳汤、大米白鸭粥、百合粥；冬季气候寒冷，以温补阳气为宜，可选用羊骨汤、羊肉粥。
因时施膳，不光指因季节的不同而选择不同的药膳，而且还包括因妇女产后的不同时期，即初产期、产褥期、哺乳期的不同阶段而施以相应的配膳，以适应母婴的生理变化需要。
辨证施膳。只有在辨证的基础上，了解不同产妇的病变所在，才能有针对性地选用药膳，达到预期的效果。如产后多汗，既可表现为气虚，又可表现为阴虚。若是以气虚为主者，当采用补气药膳，如牛肉芪麦汤；若是以阴虚为主者，当采用养阴药膳，如燕窝虫草粥。
交替施膳。在日常饮食中，如果长期单纯地食用一种食品，不但会导致营养成分缺乏，还会令人腻味生厌。因此，在选用药膳时，要在辨证的前提下，安排丰富多彩的膳谱。比如产后血虚的产妇，可选的食疗方有枸杞羊脊骨汤、何首乌粥、龙眼肉粥、当归补血茶、人参大枣粥等，可交替食用，这样才能够长期服食，取得强身治病的效果。
合并用膳。有些产妇产后往往不只有一种病症，而是表现为错综复杂，或是气血俱亏，多脏受损；或虚实互见，寒热错杂。此种情况，如果选用单一的药膳很难奏效，必须针对病情，在医师或中医的指导下选择两种或两种以上的药膳，灵活组方，合并应用，才能够加强作用，提高疗效。
在合并用膳时，应注意食物与食物之间的抵消作用，以及食物与药物之间的禁忌。如鲫鱼忌砂糖、猪肉、麦冬；猪肝忌荞麦、豆酱、鱼肉；鲤鱼忌狗肉、赤小豆、咸菜、鸡蛋、砂仁；鸭蛋忌桑葚子、李子；鸡肉忌芥末、糯米、李子；雀肉忌白术；狗肉反商陆；猪心忌与吴茱萸同食；猪血忌地黄、大豆等。总之，在处方合并配膳时，应讲究疗效，注意安全。
讲究“色、香、味”。当用药膳来治疗产后病症时，既要考虑到膳食中的营养成分和治疗作用，还要讲究食物与药物制成膳食后的“色、香、味”俱全，从而增进产妇的食欲。
用麻油、老姜、米酒水做料理
基于产后热补原则，产后烹调食物时都应以麻油炒老姜为辅料，再把猪肝、猪腰、鸡肉、糯米等其他材料放入烹调；每一道菜都要先将老姜爆成浅褐色（不可焦黑），才会对人体产生温和作用。而此作用会刺激体内脏器，让身体内部暖和起来，使产妇的身体及内脏活泼化。同时在烹调产后调养品时，加米酒水可促进产妇血液循环，并有助于把怀孕中积存的恶露从体内排出。
剖宫产产妇的饮食原则
从营养方面来讲，剖宫产产妇对营养的要求比正常分娩的产妇更高。手术中所需要的麻醉、开腹等对产妇的身体本身就是一次考验，所以，剖宫产产妇会比正常分娩者恢复得慢些。同时，因手术刀口的疼痛，剖宫产产妇的食欲也会受到影响。
在手术后6小时内，产妇应平卧、少食。6小时后可以翻身、侧卧，可以喝点萝卜汤，帮助因麻醉而停止蠕动的胃肠道恢复正常运作，以肠道排气作为可以开始进食的标志。
手术后第一天，产妇的饮食一般以稀粥、米粉、藕粉、果汁、鱼汤、肉汤等流质食物为主，分6～8次进食。
手术后第二天，产妇可吃些稀、软、烂的半流质食物，如肉末、肝泥、鱼肉、蛋羹、烂面、烂饭等，每天吃4～5次，保证充足摄入。
第三天后，产妇就可以食用普通饮食了，注意补充优质蛋白质、各种维生素和微量元素，可摄入主食350～400克，牛奶250～500毫升，肉类150～200克，鸡蛋2～3个，蔬果500～1000克，植物油30克左右，这样方能有效保证产妇和婴儿的营养充足。
剖宫产的产妇，当排气后，可以和正常人一样进食时，不必为了让乳汁充足而一个劲儿地喝汤，因为乳汁量的多少并不与喝汤量的多少成正比。有人说，剖宫产的产妇不能喝鲫鱼汤，因为会“发”，这种观点是不科学的。为了促进伤口的愈合，产妇应多吃高蛋白的食物，如鱼汤，特别是乌鱼汤，对剖宫产的产妇更为适合。
体弱产妇宜选择的食物
产妇阳气虚弱。若产后出现腰膝酸软、畏寒惧冷、下肢冷痛、头晕耳鸣、尿意频数等症状，或经医生诊断为阳气虚弱者，可选用温补壮阳的食物。
肉类：如羊肉、羊蹄、羊乳、鹿肉、狗肉、鱼、虾、猪肝、鸡肉、鲫鱼、鳝鱼等。
糖类：宜选蔗糖、蜂蜜、砂糖等。
蔬菜类：韭菜、茼蒿、大蒜、蒜苗、洋葱、大豆、木耳、黑豆、芝麻、油菜、白萝卜、大葱、南瓜、茴香等，都有温补作用。
水果类：宜选用胡桃、桂圆、大枣、荔枝、甘蔗、红橘、樱桃、杨梅等。
产妇精血亏虚。若产后出现头晕眼花、心悸少眠、四肢麻木、面色发白或萎黄、肌肤无光泽、口唇指甲淡白或身体血虚，或经医生诊断为阴血亏虚者，可多选用下列滋阴养血类食物。
肉类：如猪肉、猪蹄、猪心、猪肚、牡蛎肉、乌贼鱼、黄鳝、海参、鸭。
糖类：宜用饴糖、白糖、冰糖、各类水果糖。
蔬菜类：豌豆、豆角、蚕豆、木耳、藕、丝瓜、菠菜、银耳、红萝卜、白萝卜、蘑菇、土豆、苋菜、绿豆、黑豆等。
水果类：宜食葡萄、苹果、莲子、柚子、橙子、桃子、菠萝、香蕉、柿子等。
产妇阴虚火旺。若产妇流血过多，精血外泄，以致阴虚火旺，虚热内生，出现头晕耳鸣、颧红、五心烦热、盗汗失眠、小便短赤、大便干燥等症状，或经医生诊断为阴虚火旺者，除可以选择“精血亏虚”者的食物外，还可多选下列既有滋阴作用，又具清热作用的食物。
肉类：如兔肉、兔肝、家鸽、猪肉、牡蛎肉等。
蔬菜类：如冬葵、芹菜、黄花菜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、苦瓜、紫菜、海带、莲心、荷叶、百合、白菜、茄子、青萝卜等。
水果类：如梨、西瓜、苹果、柿子等。
产后应多吃对身体有帮助的食物
产后是女性增进健康的大好机会，所以，应多吃对身体有帮助的食物。例如，产后第1周应多吃肝脏类食物，可将怀胎十月存于子宫内的废物排出体外；产后第2周吃猪腰，可以促进新陈代谢及收缩骨盆腔和子宫；产后第3周，则可吃培养产后体力最佳的调养品--麻油鸡。
适于产后补血的食物
金针菜。金针菜含铁质较多，还具有利尿和健胃的作用。
龙眼肉。龙眼肉是民间熟知的补血食物，所含铁质丰富。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒等都是很好的补血食物，适合产妇食用。
咸萝卜干。萝卜干含有丰富的铁质，咸萝卜干吃起来别有一番风味，但要少食。
发菜。发菜色黑似发，质地粗而滑，内含铁质，常吃既能补血，又能使头发乌黑。
胡萝卜。胡萝卜含有维生素B、维生素C，且含有一种特别的营养素--胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。
面筋。面筋的铁质含量相当丰富，是很好的补铁食品。
饮食要讲卫生，这对产妇来说非常重要。如果不讲究卫生，就会病从口入，轻者可引起腹泻，重者可发生食物中毒，甚至危及生命。因此，为确保饮食安全，需注意以下几点：
首先，要选购新鲜无公害食物，霉腐变质、污染等食物一律不能食用。
其次，在食物的加工烹调过程中，一定要做到生熟分开，菜刀、菜板、盛菜的容器，也要防止交叉使用。
最后，夏秋季节为食物中毒的高发期，为产妇做的饭菜要尽量适量，最好能一次吃完，尽量不吃剩饭剩菜。对吃不完的食物尽量采用低温保存，吃前一定要回锅加热。
坐月子期间如何保证营养充足
产妇在坐月子时，一般人都知道在这期间应该增强营养，以恢复分娩时消耗的体力，并为婴儿提供高质量的乳汁。
坐月子期间，应以保证充足的能量和高蛋白质、适量的脂肪、丰富的无机盐和维生素以及充足的水分为原则。
能量是保证泌乳量的前提，热能不足将导致泌乳量减少40％～50％，食物应以奶制品、蛋类、肉类、豆制品、谷类、蔬菜为主，配合适量的油脂、糖、水果。食物应清淡、易于消化，烹调时应少用油炸、油煎的方法，每餐应干稀搭配、荤素结合，少吃甚至不吃生冷或凉拌的食物，以免损伤脾胃，影响消化功能。产后虽不要忌口，但要注意不食辛辣之物，如辣椒、大蒜、酒、茴香等，以免引起便秘或痔疮发作。
还有就是，应注意活动锻炼，建议在产后24～48小时就开始适度的健身操锻炼，以免多吃少动而发生产后肥胖。
每日食物构成推荐品种
在食物选择方面，产妇坐月子期间，可比平时多吃些动物性食品，如鸡、鱼、瘦肉、动物的肝脏和血等，豆类及豆制品也是不可忽视的佳品。同时，每日还不可缺少新鲜蔬菜，如吃甜食可用红糖，饮用适量的牛奶和果汁，不要偏食。每餐应干稀搭配、荤素结合，应多食用带汤的炖菜，如排骨汤、鱼肉汤、牛肉汤、猪蹄汤等。如吃不到这些食物，也可选用鸡蛋汤、豆腐汤、青菜汤等，少吃煎、炸等不易消化的食品。
适合产妇食用的蔬菜
产妇在产褥期的食物应该多种多样，除多吃些肉、蛋、鱼等食品外，还要多吃一些蔬菜。据研究发现，产妇最好多吃以下一些蔬菜，这些食物有助于母子健康。
黄豆芽。黄豆芽中蛋白质、维生素C、纤维素等成分含量丰富。蛋白质是构成细胞生长的主要原料，能修复生育时损伤的组织。维生素C能增加血管壁的弹性和韧性，能防止产后出血。纤维素有润肠通便的作用，能防止产妇便秘的发生。
海带。海带中含有丰富的矿物质，尤其是碘和铁的含量丰富。碘是合成甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料。产妇多吃海带，能增加乳汁中碘和铁的含量，有利于新生儿的生长与发育，也可以有效防止呆小症的发生。
莲藕。莲藕营养丰富，清淡爽口，含有丰富的淀粉、维生素和矿物质，可健脾益胃，润燥养阴，行血化淤，清热生乳，是祛淤生新的佳蔬良药。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有利于对新生儿的喂养。
莴笋。莴笋是春季的主要蔬菜之一，营养丰富，尤其富含钙、磷、铁，能助长骨骼，坚固牙齿，可清热、利尿、活血、通乳，尤其适合产后少尿及无乳的产妇食用。
黄花菜。黄花菜营养丰富，味道鲜美，含有蛋白质、磷、铁、维生素A、维生素C及甾体化合物，可消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑。产褥期产妇容易腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜，对减缓以上症状有很好的帮助。
产后2周内应尽量避免食用水分多的蔬菜、水果。如果想吃蔬菜，从第2周起可吃少许的红萝卜或红苋菜，但需用纯麻油、老姜、米酒水来煮；从第3周起可变换高丽菜、菠菜、红萝卜或红苋菜。水果方面，则可从第3周起吃些水分较少又属甜性的水果，如哈密瓜、木瓜、桃子、无子红葡萄、莲雾等。
产后红糖、白糖怎样合理搭配
产妇产后饮用红糖水一直被人们认为是理所当然的，并在民间广泛沿用。那么，为什么不用白糖呢？其实，红糖、白糖各有其不同特点，白糖并非不可以食用。
从来源上来讲，红、白糖都是从甜菜或甘蔗中提取的。红糖含葡萄糖和膳食纤维较多，具有活血化淤的作用，有助于产后子宫的收缩和恶露的排出，还有利尿的功效。所以，产后饮用红糖水或在食物中加红糖，有益于健康。
但是，因为红糖属于温热性食物，在炎热的夏天，由于红糖热能较高，必定加速出汗，出汗增多而带走体内大量的水分以及钾、钠、氯等电解质，容易出现电解质紊乱，产妇表现为口干舌燥、疲倦无力、头晕目眩，也可能引发便秘，并发痔疮或肛裂。因此，喝红糖水的时间以产后10天左右为宜。