书城亲子孕产期同步营养速查手册(幸福母婴速查系列)
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第2章 孕前营养指导(2)

血虚体质者饮食上忌食辛辣动血之品。

饮食调养方如下:

枸杞肉丁

用料 猪肉250克,枸杞15克,番茄酱50克。

制作 将肉洗净后切成小丁,用刀背拍松,加酒、盐、湿淀粉拌匀,用六七成热的油略炸后捞出,待油热后复炸并捞出,油沸再炸至酥膨起,枸杞磨成浆,调入番茄酱、糖、白醋,成酸甜卤汁后倒入余油中,炒浓后放入肉丁,拌匀即可。

功效 补益肾精、滋养阴血。

乌贼骨炖鸡

用料 取乌贼骨30克,当归30克,鸡肉100克,精盐、味精各适量。

制作 把鸡肉切丁,当归切片,乌贼骨打碎用纱布包好,装入陶罐内加清水500毫升,精盐适量,上蒸笼蒸熟。每日服用1次。一般3~5次可见效。

功效 乌贼骨有收敛止血的作用,当归和鸡肉都是补血佳品,所以对血虚型月经过少颇具疗效。

气虚体质调养方案--

气虚体质特征为身倦乏力,少气懒言,爱出汗,劳累时症状加重;头晕目眩,面色淡白。

气虚体质者可食一些补中益气的药膳,如红枣、桂圆、羊肉等。

饮食调养方如下:

枸杞莲子汤

用料 莲子150克,枸杞25克,白糖适量。

制作 将莲子用开水泡软后剥去外皮,去莲心,再用热水洗两遍;枸杞用冷水淘洗干净待用。之后锅内加适量清水,放莲子、白糖煮沸10分钟后,放入枸杞再煮10分钟即可盛碗,佐餐食之。

功效 补中益气,补肾固精,养心安神。为肝肾不足、眩晕、耳鸣、腰酸、气短等症的食疗佳品。

益脾饼

用料 白术20克,鸡内金10克,干姜4克,红枣175克,面粉350克,食盐、食用油各适量。

制作 将白术、干姜用纱布包起扎紧,放入沙锅内,下洗净去核的红枣,加适量水,先旺火烧沸后转文火熬1小时左右,药汁留用;枣肉取出捣成泥,与面粉和研成细粉的鸡内金、食盐、药汁和成软面团。然后分成小面团,擀成薄饼,文火烙煎,做三餐主食用。

功效 健脾、益气、开胃。可用于脾弱气虚,运化失常所致的食少便溏,脘腹胀满,倦怠无力等症。

肝郁体质调养方案--

肝郁体质特征为胸肋部、小腹部胀痛或窜痛;胸闷,喜欢长出气;抑郁或易怒;咽喉如鲠,吞之不下,吐之不出;乳房胀痛、月经不调、痛经或闭经。

肝郁体质者忌食油腻及不易消化的食物。

饮食调养方如下:

郁芍兔肉汤

用料 兔肉100克,白芍15克,郁金12克,陈皮5克。

制作 将兔肉洗净切块,与白芍、郁金、陈皮一起入锅,文火煮2小时,再加食盐调味即可,食肉饮汤。

功效 理气解郁。

茉莉花糖茶

用料 茉莉花5克,白糖10克。

制作 将茉莉花、白糖入杯,用沸水冲泡15~30分钟即可。

功效 理气解郁。

体弱的女性孕前吃什么

体质弱的女性应在孕前进补,以增强体质为妊娠做好准备。

药补不如食补。食补平和而且又方便有效。对于脾胃较虚弱的女性,可多食山药、莲子、薏米、白扁豆等以补脾胃。血虚、贫血的妇女可多食红枣、枸杞、红小豆、动物血、肝,可以补气补血。对于易疲劳、易感冒者,可加用黄芪、人参、西洋参等。肾虚者、痛经、腰痛者,可多吃桂圆肉、核桃、猪腰等。

孕前丈夫也需要补充营养

夫妻在准备要孩子时,双方都应进行食补。因为宝宝的生命起源于精子与卵子的结合,怀孕是夫妻双方的义务和责任。忽视男性方面的因素,可能导致女性方面所作的一切努力都白费。

在男子生殖系统中,精囊腺、前列腺和尿道球腺等各自会分泌不少液体,它们联合组成精液浆,精液浆担负着输送数以亿万计的精子到女性阴道。精液浆为精子提供活动能量。精液浆里含有丰富的维持精子生命所必需的营养物质。精液浆的主要成分是水,约占总量的90%以上,使精液浆呈液态并能流动,便于输送精子。精液浆里还含有果糖、山梨醇、白蛋白、胆固醇、钠、钙、锌、钾、维生素以及多种多样的酶类物质,既为精子提供营养与能量,又可激发精子的活力。因此,男士要在计划生孩子以前多补充含有以上营养素的食物。

孕前丈夫须预防微量元素缺乏

精子和卵子的质量会影响宝宝的健康与智力。现代医学研究证明,微量元素对男性的生殖内分泌功能有重要影响,特别是会影响精液的质量。以下是几种常见的微量元素不足对精液的影响。

锰的不足或缺乏。锰的不足或缺乏能引起睾丸组织结构上的变化,使生精细胞排列紊乱,导致精子细胞的结构发生异常。

铜的不足或缺乏。铜能明显影响精子的存活率和活动度,铜缺乏能减低精子穿透宫颈黏液的能力,也能导致精子浓度的明显下降。在不育男子的精液中,铜离子浓度有明显改变。

锌的不足或缺乏。锌在人体中含量约为1.5克,主要集中分布于男性睾丸、附睾和前列腺等组织中,精液中含量尤为丰富,比血浆中的锌含量高出50~100倍。锌缺乏可导致睾丸萎缩,精子数量少、质量差,使生殖功能降低或不育。即使精子有授精能力,其妻流产率也高,且易引起子代的畸形。缺锌影响生殖机能的主要原因,是其影响精子代谢。临床研究证明,给缺锌的男性补充锌剂后,其精子的数量和质量均有明显改善。

硒的不足或缺乏。硒的不足可引起睾丸发育不良及功能受损,附睾也会受到很大影响。缺硒的男性性欲减退,而且其精液质量差,影响生育质量。

可见,要想生个健康聪明的宝宝,不但要求母亲有充足的营养,而且也要求父亲的身体健康才行。另外须注意的是与其他营养素一样,微量元素并不是“多多益善”,其生理功能的正常发挥有一定的适宜范围,小于这一范围可能出现缺乏症状,大于这一范围则可能引起中毒,因此,一定要很好地掌握它们的摄入量。

矿物质又称无机盐,是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质。它们主要以无机化合物形式在体内发挥作用,也有一些元素是体内有机化合物(如酶、激素、血红蛋白)的组成成分。

根据它们在体内含量多少,矿物质可分为常量元素和微量元素。体内含量大于体重的0.01%的称为常量元素,包括钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫7种,它们都是人体必需的元素。体内含量小于体重的0.01%的称为微量元素,种类很多。目前认为人体必需的微量元素有14种:锌、铜、铁、铬、钴、锰、钼、锡、钒、碘、硒、氟、镍、硅。微量元素在体内含量虽小,却有很重要的生理功能。

育龄女性孕前的五个营养隐患

生长是从受精开始的,生长过程中自始至终贯穿着遗传与环境的相互作用。遗传是体格生长、智力发育的内因,卵细胞在受精时,来自父母双方的基因组合,赋予了子代生长发育的潜力;而环境因素,如营养和疾病等是外因,决定此种潜力能否充分发挥。

因此,当一对夫妇希望怀孕前,除了应做到合理营养外,对某些孕妇存在的特殊营养问题或疾病如贫血等,应在孕前进行检查和诊断,针对所缺乏的物质和营养加以补充,待恢复或治愈后再考虑怀孕。以下列举孕妇常见的5个营养隐患。

贫血。育龄女性常会由于月经失血而导致体内的铁储存不足,发生缺铁性贫血。

除此之外,其他病变也容易引发贫血,如宫腔里发生感染,使子宫内膜功能层再生受到障碍,造成出血量多而持久;某些炎症,如慢性子宫内膜炎、子宫息肉,使阴道出血等。另外,有些女性不太喜欢吃动物蛋白食物,而最容易被胃肠道吸收的血红素铁主要来源于这些食物。

贫血的女性怀孕后,不仅使自己的健康受到影响,还会影响胎儿的生长发育。为此,贫血的女性要注意吃些补血的食物,如瘦肉、家禽肉、动物肝及动物血(鸭血、猪血)、蛋类、绿色蔬菜、葡萄干及豆制品等,这些食物铁含量高并容易在肠道被吸收。与此同时,多吃一些水果和蔬菜,其中所含的维生素C可以促进铁的吸收。

缺乏叶酸。传统的饮食结构容易造成叶酸摄取不足,加之一些不科学的烹调方式也容易使叶酸遭到破坏。因此,我国育龄女性普遍缺乏叶酸。孕前孕后缺乏叶酸,容易导致胚胎组织的神经管发育发生畸形,使无脑儿、脊柱裂等畸形儿出生率增大。所以,育龄女性在怀孕前后,一定要注意摄取叶酸或服用叶酸补充剂,以改善体内的叶酸营养状况。

为此,育龄女性要在饮食上注意摄取富含叶酸的食物,如动物肝或肾、绿色蔬菜以及鱼、蛋、谷等;同时改变不科学的烹调方法,做菜时温度不宜过高,烹调时间不宜太长,因为叶酸不耐热,稍高的温度就容易被破坏。

最有效的预防方法是从怀孕前3个月开始口服叶酸增补剂,如斯利安、玛特纳、爱乐维等,一直服用到怀孕后3个月。

缺乏维生素E。维生素E也是女性孕育胎儿所必需的营养素,而食物中的维生素E很不稳定,在储存和烹调过程中通常会损失很多。维生素E对育龄女性特别是孕妇具有重要作用,可以增进生殖功能,促进胎儿发育,防止流产或早产等。在孕前持续服用维生素E,还能够明显防止妊娠纹产生。

为此,女性平时要注意摄取富含维生素E的食物,如动物肝、菠菜、芦笋、西瓜、樱桃、山楂、杨梅、植物油、玉米等。但在烹调过程中温度不宜过高,时间不宜过久,以免使大章维生素E丢失。

体内营养素不均衡。体内营养素失衡容易使胎儿发育所需的某些营养素短缺或过多,对胎儿生长发育造成很大影响,不利于胎儿的健康。

为此,育龄女性在怀孕前最好对自己的营养状况做一下全面了解,看看体内的营养素是否均衡,必要时请医生帮助诊断,以便有的放矢地调整饮食,积极为怀孕储存体内含量偏低的营养素,如身体缺钙就要在饮食上多安排虾皮、乳制品和豆制品等食物。

体重过重或过轻。专家研究表明,体重过重或过轻的女性,会因内分泌功能受到影响而不利于受孕。体重过轻,表明体内的营养状况欠佳,怀孕后容易生出低体重儿;反之,身体肥胖容易导致某些妊娠并发症,如高血压、糖尿病等,容易生出巨大儿。另外,女性体重不正常还会使婴儿出生后的第一年患呼吸道疾病或腹泻的概率增大。所以,一旦计划怀孕就要注意把体重调整到正常水平。

为此,如果孕前体重低于标准,除了增加饮食量外,还应多摄取优质蛋白质和富含脂肪的食物,如瘦肉类、蛋类、鱼类及大豆制品,使体重达到标准范围;体重超重的女性,孕前要减少脂肪、淀粉和糖类食物的摄入,并注意加强体育锻炼或运动,待体重恢复到正常标准时再准备怀孕。

过量服用叶酸会造成维生素B12缺乏症

叶酸是一种水溶性维生素,所以,当服用过多叶酸时,过多的叶酸会从身体中流失,但某些女性的身体却不能对过剩的叶酸做出调整,导致维生素B12缺乏症,有些素食者容易发生这种疾病。因此,叶酸虽然是孕育胎儿必需的营养素,但也要适量服用和摄取,以免损害健康。

育龄男性的三个营养隐患

当一对夫妇计划要宝宝前,彼此都应注意不利于优生的饮食习惯,以下列举育龄男性常见的3个营养隐患。

大量吸烟致使体内缺乏维生素C。专家研究表明,男性缺乏维生素C会损害自身的精子数量和质量,导致生殖能力低下,引发性欲下降甚至出现阳痿。而大量吸烟容易导致男性体内失去大量的维生素C。

为此,在计划要宝宝时,一定要在受孕的3~6个月前停止吸烟,特别是烟瘾很重的男性。同时,多吃绿叶蔬菜和水果,这些食物中的维生素C含量很高。

不注意吃蔬菜水果。很多男性平时不注意吃蔬菜水果,认为那是女人们减肥的食物。其实,蔬菜水果所含有的维生素A、维生素C、维生素B都是男性生殖功能必需的营养素。如果长期缺乏这些维生素,将会影响性腺发育,不利于精子生成,从而使精子减少或影响精子的活力,严重时导致不孕。

为此,计划怀孕时,男性要摄入充足的热量、蛋白质、矿物质、维生素、微量元素等。除了多吃一些鸡、鱼、瘦肉、蛋类、豆制品等富含蛋白质的食品外,男性还应该多吃一些绿叶蔬菜、水果和粗粮,以保证精子发育所必需的营养,使遗传潜能得到最大的发挥,同时为胎儿生长发育准备好充足而均衡的营养。

只喜欢吃肉类食物。多数年轻男性都比较喜欢吃肉食。医学专家指出,精子的生成固然需要高蛋白食物,但也不是说吃得越多越好。一个人如果高蛋白摄取得过多,而蔬菜水果吃得过少,就会形成酸性体质,而酸性体质不利于胎儿健康的生长发育。

为此,计划怀孕前既要多吃肉食,也不可以疏忽吃蔬菜、水果和粗粮这些有助于形成碱性体质的食物。只有这样,才能摄取到高蛋白、必需微量元素、维生素和矿物质、充足的能量等提升生育能力的重要营养素。

男性饮食习惯不当影响受孕

男性缺乏维生素C,会使精子活力变差,精子与卵子的结合不良,导致流产。如果经常吃快餐、抽烟、酗酒,也会降低精子活力。

男性平时应多摄取绿色蔬菜及新鲜水果,每天服用20~30毫克的锌也有助于生殖系统正常运作。

孕前女性应提前补充叶酸

在人类胚胎发育过程中,从受孕至孕后28天是神经管形成和发育完善的时期,也是预防神经管畸形的有效时期。常见的神经管畸形有无脑儿、脑积水、脑膨出、脊柱裂等。

以往,女性一般在确认怀孕后才开始服用复合维生素,往往错过了这一重要的阶段。有研究显示,妇女在妊娠前后,服用叶酸或含叶酸的复合维生素,可以降低胎儿发生神经管畸形的危险。

叶酸是一种水溶性B族维生素,在绿叶蔬菜、水果及动物肝脏中含量丰富。叶酸参与人体新陈代谢的全过程,是合成人体重要物质DNA的必需维生素。它的缺乏除了可以导致胎儿神经管畸形外,还可使眼、口唇、腭、胃肠道、心血管、肾、骨骼等器官的畸形率增加。

准备要宝宝的女性应在孕前3个月开始,每天服用400微克的叶酸。其目的是使女性体内的叶酸维持在一定的水平,以使胚胎早期有一个较好的叶酸营养状态。据研究,女性在服用叶酸后要经过4周时间,体内叶酸缺乏的状态才能切实得以改善。这样,在怀孕早期胎儿神经管形成的敏感期中,足够的叶酸才能满足神经系统发育的需要,并且应在怀孕后的前3个月敏感期中坚持服用才能起到最好的预防效果。

通过中国妇女妊娠前后服用叶酸对神经管畸形预防效果的研究证明,妇女在妊娠前后每天服用叶酸400微克,在神经管畸形高发或低发地区,均可达到一定的预防效果。

叶酸缺乏是神经管畸形发生的主要原因,但不是唯一的原因。家庭遗传因素及其他环境因素等也可造成神经管畸形的发生,对于这些尚没有确切的预防办法。根据国内外的研究,服用叶酸可以预防80%的神经管畸形儿出生。

孕前男性也应摄取叶酸

精子和卵子的质量影响着优生。凡是影响精卵质量的,都应尽量避免;凡是利于优孕优生的,都应积极创造条件。精子作为繁衍后代的另一半,男性的饮食对孩子将来的健康也同样重要。