书城亲子新编孕产妇营养保健一本通
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第37章 产后营养指导(6)

氨基糖苷类抗生素:如链霉素、卡那霉素,可损伤听神经、肾脏。

喹喏酮类抗生素:如氟哌酸等,可影响小儿骨骼发育。

此外,四环素可影响小儿牙齿、骨骼发育,氯霉素影响小儿骨骼造血,都应避免使用。

产后饮食宜忌

产妇宜喝小米粥

在我国北方地区有个传统的习惯,即产妇分娩后要喝红糖小米粥、大枣小米粥。这对产妇身体的恢复是很有帮助的。小米粥就其营养价值来说,要远比大米粥高出许多。

小米含有丰富的脂肪、蛋白质、淀粉、糖、脂肪酸,蛋白质中有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等,其中胡萝卜素、铁、锌及核黄素含量比大米、白面都要高。

小米味甘,性微寒。中医认为有健脾胃、滋肾气、除湿热、安眠等作用,很早就主张用小米粥来补养身体,对脾胃虚热、反胃呕吐、妇女带下、产后缺乳、产后口渴等病症有很好的疗效。产妇分娩后喝小米粥,不仅可以补养身体,而且还可以促进其乳汁的分泌。

但是,产后也不宜长久地食用小米粥。因为长久地食用小米粥,必然会影响到其他食物的摄取,从而造成营养摄取不均衡,影响母婴的健康。

产后宜多吃鲤鱼

产妇多喜吃鲤鱼,但一般说不出吃鲤鱼的好处。

中医认为,凡营养丰富的饮食,都能提高子宫收缩力,帮助去余血。鱼类含丰富蛋白质,能促进子宫收缩。

据中药食疗方书记载,鲤鱼性平味甘,有利消肿、利小便、解毒的功效;能治疗水肿胀满、肝硬化腹水、妇女血崩、产后无乳等病。如治妇女产后血崩不止,用活鲤鱼一尾,重约500克,黄酒煮熟吃下,或将鱼剖开,除内脏,焙干研末,每日早晚用黄酒送下。这些都是中医临床经验的结果,产后用之确有效果,可见鲤鱼确实有帮助子宫收缩的功效。

此外,鲤鱼还有生奶汁的作用。所以,产后适当多吃些鲤鱼是有道理的。

鲤鱼脊上两筋及黑血不可食用。

服用中药天门冬时不宜食用。

不宜食用烧焦鱼肉。

鲤鱼忌与狗肉、鸡肉、绿豆、小豆藿、赤小豆、牛羊油、猪肝、咸菜、麦冬、紫苏、龙骨、朱砂同食。

产妇应适量摄入食盐

在民间流传着一种说法,说产妇月子里要禁盐,认为母亲吃盐婴儿会得尿布疹。这样产妇吃的许多食物中都不放盐,结果使产妇倒了胃口,食欲不振,营养缺乏。

盐吃多了对身体不利,但也不能不吃盐或吃盐过少。成人每天食盐量约4.5~9克,这些盐食用后在消化道全部被吸收。盐中含钠,钠是人体必需的物质,如果人体缺钠就会出现低血压、头昏眼花、恶心、呕吐、无食欲、乏力等症状。因此在人体内应保证有一定量的钠。

如果乳母限制盐的摄入,影响了体内电解质的平衡,不但影响母亲的食欲,而且对婴儿的身体发育也不利。

另一方面,乳母食盐过多也不好,会加重肾脏负担,对肾不利,也会使血压增高。所以,乳母不应过量食盐,也不能忌食盐。

有些人喜欢在油下锅的同时放盐,使盐在油中熬煎,待青烟直冒时再将菜放入锅内;还有一些人当菜入锅后翻炒几下就马上放盐,这些做法都是不正确的。

烧菜时,先不要放盐,待菜肴充分烹饪至其中的水分吸热沸腾,自内向外及时烧透后,再放盐,菜肴必然松脆可口,色、香、味恰到好处。

制作鸡、鱼一类的菜肴应少加盐,因为它们富含具有鲜味的谷氨酸钠,本身就会有些咸味。

产妇要少吃辛辣、生冷、坚硬的食物

产妇在产后1个月内饮食应清淡、易于消化,食物品种应多样化。如果产后饮食调理得当,产妇身体的康复是很快的。在月子里产妇一定要忌食辛辣温燥和过于生冷的食物。

辛辣温燥之食可助内热使产妇上火,引起口舌生疮,大便秘结或痔疮发作。并且母体内热可通过乳汁影响使婴儿内热加重。所以产妇在产后1个月内应禁食辣椒、大蒜、韭菜、茴香、酒等。

生冷、坚硬食物易损伤脾胃,影响消化功能,生冷之物还易致淤血滞留,可引起产后腹痛、产后恶露不尽等。如食用坚硬之物,还易使牙齿松动、疼痛。

产后不宜滋补过量

不少产妇认为,分娩时出血多,生产时用力,耗损气血,应当好好滋补一下。于是,不管身体状况和胃口好坏,天天鸡鸭鱼肉不离口,水果罐头不离手。还有的产妇产后立即服用人参汤大补。其实,滋补过度不仅是一种浪费,而且有损身体健康。

滋补过量容易导致肥胖,而肥胖往往是高血压、冠心病、糖尿病的诱因。滋补过量会使产妇奶水中的脂肪含量增高,如果婴儿胃肠吸收功能好,则易导致肥胖;如果婴儿消化能力差,对母乳中的高脂肪难以充分吸收,就会出现脂肪泻,长期腹泻,会造成营养不良,导致其他疾病,影响婴儿的健康成长。

产妇刚生完孩子,消耗了很大的体力和精力,十分需要卧床休息,此时服用人参,因兴奋难以入睡,会影响精力和身体的恢复。所以,产妇在分娩后1周内,最好不要服用人参。产妇分娩1周后,伤口已愈合,服用适量人参膳食,对产妇体力的恢复有利。

产妇不宜多喝黄酒

黄酒,又称米酒,性热。产后少量饮黄酒可以祛风活血,有利于恶露排出,子宫复旧,有舒筋活络的功效,但饮用黄酒要适时适量。

过量饮用或饮用时间过久有助于内热,使产妇上火,并通过乳汁影响婴儿,还会使恶露排出过多或持续时间过长,不利于产后恢复。饮用时间以产后1周内为宜。

产后不宜过多吃鸡蛋和油炸食物

有的产妇为了加强营养,分娩后和坐月子期间,常以多吃鸡蛋来滋补身体的亏损,甚至把鸡蛋当成主食来吃。其实,吃鸡蛋并非越多越好,吃鸡蛋过多是有害的。

医学研究表明,分娩后数小时内,最好不要吃鸡蛋。在分娩过程中,体力消耗大,出汗多,体液不足,消化能力也随之下降。如果分娩后立即吃鸡蛋,难以消化,会增加胃肠负担。

分娩后数小时内,应以半流质或流质饮食为宜。在整个产褥期间,根据国家对孕、产妇营养标准规定,每天需要蛋白质100克左右,所以,每天吃鸡蛋2~3个就足够了。

研究还表明,一个产妇或普通人,每天吃十几个鸡蛋与每天吃3个鸡蛋,身体所吸收的营养是相同的,吃多了不但没有好处,反而会带来坏处,增加肠胃负担,甚至容易引起胃病。

同样道理,油炸食物也较难消化,产妇也不应多吃。并且,油炸食物的营养在油炸过程中已经损失很多,比面食及其他食物的营养成分要差,多吃并不能给产妇增加营养,反而增加了肠胃负担。

产妇不宜多喝茶

产妇经分娩以后体力消耗很大,气血双虚,应卧床休息,以利于体力恢复。多进汤汁类饮食,可以增加乳汁的分泌,但产后不宜多喝茶。

因为这段期间要是喝下大量的茶,则茶中含有的高浓度的鞣酸会被黏膜给吸收,从而影响乳腺的血液循环,会抑制乳汁的分泌,造成奶水分泌不足。同时茶内的咖啡因还可通过乳汁进入婴儿体内,容易使婴儿发生肠痉挛和忽然无故啼哭现象。

鞣酸可以与食物中的铁相结合,影响肠道对铁的吸收,从而引起贫血。茶水浓度越大,鞣酸含量越高,对铁的吸收影响越严重。茶叶中还含有咖啡因,饮用茶水后,使人精神兴奋,不易入睡,会影响产妇休息。所以产妇不宜多喝茶。

产妇忌吃巧克力

产妇在产后担负着给新生儿喂奶的责任,如果过多食用巧克力,会影响婴儿的正常发育。因为巧克力所含的可可碱,会渗入母乳并在婴儿体内蓄积,会使神经系统和心脏受到损伤,并使肌肉松弛,排尿量增加,结果会导致婴儿消化不良,睡眠不稳,哭闹不停。

另外,产妇整天在嘴里嚼着巧克力,还会影响食欲,使身体发胖,而必需的营养素却缺乏。这当然会影响产妇的身体健康,对婴儿的生长发育也不利。

产妇不宜吸烟喝酒

烟酒是刺激性的物质,对产妇没有好处。

吸烟不仅对常人不利,对产妇和新生儿更不好。对产妇来说,吸烟可以使乳汁减少。对婴儿来说,烟草中的尼古丁、一氧化碳、二氧化碳、焦油、吡啶等会随乳汁进入婴儿体内,影响婴儿的生长发育。而且吸烟时呼出的气体直接危害婴儿的健康,容易使婴儿呼吸道黏膜受伤,引起呼吸道感染,抵抗力下降。

酒中含有酒精,可进入乳汁中,影响婴儿的生长发育,特别是大量饮酒后,可发生酒精中毒,出现嗜睡、反应迟钝、出汗、呼吸加深等现象,婴儿肝脏解毒的功能尚不健全,会受到很大程度的损害。此外,啤酒中的大麦芽成分可引起回奶,导致母亲乳汁减少。

产妇不宜多吃味精

食用味精是有益无害的,但产妇不宜食用过量的味精。因为味精中的主要成分是谷氨酸钠,如果乳母在摄入高蛋白饮食的同时,又食用过量味精,味精中的谷氨酸钠就会通过乳汁进入婴儿体内,与婴儿血液中的锌发生特异性结合,生成不能被机体吸收利用的谷氨酸,而锌却随尿排出,从而导致婴儿缺锌,使其出现味觉减退、厌食等症状,而且可造成智力减退、生长发育迟缓、性晚熟等不良后果。

因此,产妇应控制对味精的摄入量,最好在授乳期不食用味精。

产妇不宜喝麦乳精

麦乳精由牛奶、奶油、鸡蛋、麦精等多种营养原料制成,而且还含有从麦芽中提取的麦芽糖和麦芽粉两种成分,虽然具有营养价值和药用价值,可以消化饮食积聚,补助脾胃,但会使产妇回乳。

产妇需要乳腺大量分泌乳汁,以便能更好地喂养婴儿,如果饮用麦乳精,乳腺分泌的乳汁减少,则不利于婴儿的喂养,甚至发生婴儿营养不良等病。因此产妇不宜服用麦乳精,可用奶粉、鸡蛋、鱼肉等食品补充营养。

产妇不宜急于服用人参

许多产妇在产后为使自己迅速恢复体力,立即服用人参,但这样做对产妇健康是有损害的。

人参含有多种有效成分,这些成分对中枢神经系统和心脏及血管有兴奋作用,服用者会出现失眠、烦躁、心神不安等不良反应。产妇刚生完孩子,消耗了很大的精力和体力,需要卧床休息,如果此时服用人参,反而会兴奋得难以安睡,影响精力的恢复。

人参是补元气的药物,如果服用过多,还会加速血液循环,这对刚刚生完孩子的产妇十分不利。产妇分娩后,内外生殖器的血管多有损伤,如果服用人参,就会妨碍受损血管的自行愈合,造成流血不止,甚至大出血。

另外,人参属热性药物,如果服用人参过多,还会导致产妇上火或引起婴儿食热。

产后不宜过量食红糖

产妇分娩后,适量吃些红糖对母婴都有利。红糖是尚未提纯的粗制食糖,它含有丰富的铁、钙、胡萝卜素等营养物质,具有温补性质。产妇产后食用红糖,可有效补充铁、钙、锰、锌等微量元素和蛋白质,并且容易被人体吸收利用。红糖具有益气补血、行血活血、健脾暖胃的功效,对产后子宫的复旧、恶露的排出以及促进乳汁的分泌都有一定作用。此外,红糖内所含大量的葡萄糖有利尿作用,可使产妇排尿通畅,避免尿潴留。喝红糖水虽好但也必须讲究科学性。如果吃红糖过多,则对健康不利。

产妇分娩后,元气大损,体质虚弱,吃些红糖可益气养血、健脾暖胃、驱散风寒、活血化淤。但是,产妇切不可因红糖有如此多的益处,就一味多吃,越多越好。

一般来说,在产后10天内每天饮用1~2次红糖水比较适宜,此后偶尔喝1~2次即可,切不可经常饮用。

因为红糖属于温热性食物,长时间过量食用则导致热盛生火,火热则伤胃肠。尤其在炎热的夏天,由于红糖热能较高,必定加速出汗,出汗增多而带走了体内大量的水分以及钾、钠、氯等电解质,容易出现电解质紊乱,产妇表现为口干舌燥、疲倦无力、头晕目眩,也可引发便秘,并发痔疮或肛裂。

另外,红糖有活血化淤的作用,过多食用反而会引起恶露增多,造成继发性失血。过多饮用红糖水,还会损坏牙齿。

此外,因为红糖在贮藏、运输等过程中,容易滋生细菌,很不卫生,会引发疾病,所以喝红糖水时应煮开后饮用,不要用开水一冲即用。

空腹勿吃糖,餐前不要吃糖,餐后不宜马上吃糖。

体形偏胖者及糖尿病、高糖高脂患者禁食糖。

一次不宜食用太多的糖。食用太多会使血液中葡萄糖含量增多,增加脂肪的蓄积,从而使人易患心血管方面的疾病。

产妇不宜吃炖母鸡

在民间传统习俗中,产妇产后经常吃炖老母鸡,大家普遍认为老母鸡比较有营养。然而很多产妇产后尽管营养很好,但奶水却不足,达不到用母乳喂养婴儿的要求。产后奶水不足的原因很多,其中一个重要的原因就是吃了炖老母鸡,导致奶水不足或完全回奶。

产妇产后吃炖母鸡,为什么会导致奶水不足或完全回奶呢?

这是因为只有催乳素才能起到促进泌乳的作用。产妇分娩后,血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低,而母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素,因而产妇食用炖老母鸡后,血液中雌激素的浓度增加,催乳素的效能就会因此减弱,从而导致乳汁分泌不足,甚至完全回奶。

雄激素具有对抗雌激素的作用。公鸡睾丸中含有少量的雄激素。因此,产妇产后若吃一只清炖的大公鸡,连同睾丸一起食用,无疑会促进乳汁分泌。

当发现乳头不通,即乳房发胀而无奶时,切勿吃公鸡下奶,否则会引起乳腺炎。

产妇不宜节食

妇女在生育后,体重会增加不少,跟怀孕前大不相同。因此,有些人为了尽早恢复生育前苗条的体形,分娩后便立即节食。这样做是有害身体健康的。

因为产后妇女虽然身体发胖,但产后所增重量主要为水分和脂肪,如授乳,这些脂肪根本就不够用,况且,产妇本身恢复健康也需要营养,所以不可节食。

据专家测定,产妇要多吃一些含钙丰富的食物,每天要从食物中获得2800千卡以上的热量,以满足自身和哺乳的需要。

为了恢复体形,可以适当增加活动量,做些健美操,以消耗多余热量,切不可盲目节食。否则,后果难以设想。

产后营养食谱

产后营养保健菜肴

糖醋卷心菜

用料 卷心菜250克,植物油15毫升,白糖20克,醋、酱油各10毫升,盐3克,花椒5粒。

制作 将卷心菜择洗干净,切成小块。接着将炒锅上火,放入植物油烧热,下花椒炸出香味,倒入卷心菜,煸炒至半熟,加酱油、白糖、醋、盐,急炒几下,盛入盘内即成。

功效 此菜清淡素雅,酸甜适口。卷心菜含钙、磷、铁、维生素,对胃病患者胃部有良好的保护作用,能开胃助消化,增进食欲,有利于康复。

鲜蘑炒豌豆

用料 鲜口蘑100克,鲜嫩豌豆角200克,植物油15毫升,酱油15毫升,盐3克。

制作 将豌豆去壳,鲜蘑洗净切丁。接着将炒锅上火,放入植物油烧热,下鲜蘑丁、豌豆煸炒几下,加酱油、精盐,用旺火快炒,炒熟即成。

功效 口蘑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种微量元素及维生素,豌豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素,能消除产妇因油腻引起的胃口不佳,并有通乳功效。

银耳鹌鹑蛋

用料 鹌鹑蛋12个,水发银耳200克,冰糖150克,鲜菠萝50克,糖桂花少许。