制作 先将鱼头刮净鳞、去腮片，洗净，在颈肉两边各划两刀，放入盆内，抹上精盐。将冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗干净。之后将沙锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油，把鱼头沿锅边放入，煎至两面金黄时，烹入清汤，加盖略焖；加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸；盖上锅盖，用小火焖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜加胡椒粉，烧沸后即可。
功效 此菜含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和锌，不仅适合妊娠早期的妇女食用，在整个孕期均可食用。有益于胎儿脑和神经系统的生长、发育。
鸡肝豆苗汤
用料 鸡肝25克，豌豆苗50克，鸡汤250克，食盐3克，料酒5克，味精2克，胡椒粉适量。
制作 先摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗，然后将鸡肝切成薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟；豌豆苗摘取嫩尖洗净，备用。之后锅内注入鸡汤烧开，保持微沸状态。将鸡肝撒入开锅内，以小火汆至刚断生时捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。最后撇去锅内汤面上的浮沫，下盐、味精、胡椒粉调好味，起锅即可食用。
功效 豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美。富含维生素C、维生素B2、维生素B1、卵磷脂等。
鱼头汤
用料 草鱼头1个（约300克），料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱花、辣椒面、姜、香油、高汤各适量。
制作 先将鱼头洗净，放入开水中略烫捞出。再将炒锅上火，放入高汤烧开，放入鱼头，加精盐、料酒煮熟，调以味精、胡椒粉，撒上葱花、辣椒面、姜末，淋入少许香油即成。
功效 清鲜爽口。孕妇食用有助于胎儿的大脑发育。
花生仁猪蹄汤
用料 花生米200克，猪蹄1000克，老姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉、味精适量。
制作 先将猪蹄弄净，对剖后砍成3厘米见方小块，花生米在温水中浸泡后去皮，葱切碎，姜拍破。再把大锅置旺火上，加入清水（2500克），下猪蹄，烧沸后撇尽浮沫，放进花生米、生姜。猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
功效 汤白、肉烂，富于营养。
黑芝麻粉汤
用料 黑芝麻80克，上等米粉50克，红糖适量。
制作 把黑芝麻炒熟，放入研钵研碎。添水拌匀后倒入锅内，中火煮。再加入上等米粉和红糖，用勺子不断搅拌，煮沸后食之。
功效 含有丰富的优质蛋白质和钙、铁、锌、维生素B1。
杨梅汁
用料 鲜杨梅500克，白糖250克，水适量。
制作 先将鲜杨梅择洗干净后，用压挤法挤出杨梅汁。之后将杨梅汁、白糖和适量水一同在锅内煮沸即可。
功效 味道甜美。含有大量的糖、维生素和矿物质。对慢性消化不良者有消食收敛作用。
草莓汁
用料 鲜草莓300克，白糖150克，水适量。
制作 选择成熟、优质的草莓洗净并放入消毒过的容器中。码一层草莓，撒一层糖，直到草莓放完为止。腌两日左右，过滤出草莓汁即可。
功效 色泽鲜艳，甜酸可口。含有大量的维生素和糖类，有预防感冒的作用。孕早期须避免病毒感染，草莓汁可防止胚胎受到病毒的侵袭。
孕早期营养保健粥羹
胡萝卜肉末粥
用料 大米100克，胡萝卜100克，瘦肉末50克，精盐、味精、料酒、葱花、姜末、花生油各适量。
制作 先将大米淘洗干净，放入清水中泡1小时，捞出控水；胡萝卜洗净，去皮，切成小丁。之后将炒锅置火上，放油烧热，下葱花、姜末炝勺，待出香味后放入肉末和胡萝卜丁煸炒几分钟，烹入料酒，炒匀出勺。再将锅上火，放适量清水烧开，下大米和炒好的肉末、胡萝卜丁，再次烧开后改用小火煮至米粒开花、胡萝卜丁熟烂时，用精盐、味精调味即可。
功效 鲜咸适口。孕早期妇女常食可获得较丰富的营养，并能防止维生素A缺乏症，防止便秘，促进胎儿生长发育。
糯米稀粥
用料 糯米30克。
制作 先将糯米洗净，加水煮至米烂成稀粥。每日4次，温热食用。
功效 益气和中。适用于怀孕2个月后发生呕吐，服药不见效者。
猪肝绿豆粥
用料 新鲜猪肝50克，绿豆30克，大米50克。
制作 将猪肝切成片状，洗净待用。之后将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，将猪肝放入锅中同煮，煮熟后调味即可。
功效 绿豆含丰富的碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物质。适用于妇女怀孕早期补铁食用。
南瓜粳米粥
用料 南瓜、粳米各30克，饴糖2匙。
制作 将南瓜切丁，与粳米、饴糖共煮成粥。每日1～2次，温热服食。
功效 补中，安胎。适用于先兆流产。
胡桃栗子粥
用料 胡桃50克，栗子50克，大米100克。
制作 将胡桃、栗子去皮取肉，二者和大米同煮为粥。随意服食。
功效 适用于脾肾不足的胎动不安所致阴道下血，头晕耳鸣，小便频或屡次坠胀。
枸杞大枣粥
用料 枸杞30克，大红枣10枚，粳米适量。
制作 将大枣洗净去核，与枸杞、粳米同煮为粥。每日3次温服。
功效 适用于妊娠血虚导致的小腹痛，按之痛减，面色萎黄，头晕，心悸。
人参粥
用料 人参末3克，冰糖少许，粳米100克。
制作 上药煮粥。早晚空腹服。
功效 适用于妊娠血虚导致的小腹痛，按之痛减，面色萎缩，头晕，心悸。
黑米粥
用料 黑米50克。
制作 先将黑米用水洗净，捞出，放在锅里炒熟。再取炒好的黑米放入锅中，加8倍的水，用小火烧开锅后煮7～8分钟。
功效 汤味醇厚，浓郁芳香。含丰富的B族维生素且易被人体吸收。
木瓜粥
用料 鲜木瓜1个（约500克，或用干木瓜片20克），粳米50克，砂糖少许。
制作 将鲜木瓜（或干木瓜片）切4瓣，去瓜瓤，加水煎汁，去渣。之后放入粳米、砂糖，再加水，同煮成稀粥。
功效 木瓜性微温，味酸气香，入肝、经脾，和糖、粳米合用，具有舒筋活络、和胃化湿的功效。
八宝粥
用料 糯米150克，桃脯15克，蜜枣、糖莲子、杏脯、冬瓜条、核桃仁、山楂糕各25克，白糖、桂花酱各适量。
制作 先将糯米淘洗干净，放入锅中，加水烧沸后改用小火熬，熬成稠粥。要经常搅动，以防糯米糊锅底。然后把各种辅料切成小丁，掺和在一起，加入桂花酱和白糖拌匀。食用时，将粥盛入碗内，上面撒上拌好的辅料即可。
功效 粥稠黏甜，味香适口，易消化。含有蛋白质、多种维生素和矿物质。
葡萄粥
用料 葡萄干50克，粳米100克。
制作 将葡萄干、粳米分别淘洗干净，加入锅中，放入清水适量，用旺火煮沸后，改用小火煮成粥即可。
功效 柔腻可口。葡萄干有补气血、宁心神、止渴安胎之功效，煮成粥最宜孕妇食用。
孕早期营养保健主食
猪肉馅饼
用料 面粉1000克，猪肉500克，葱、酱油、精盐、香油、味精、花生油各适量。
制作 先将面粉用温水和成稍软的面团。之后将猪肉洗净，剁碎放入盆内。再将葱洗净，用刀拍散，切成末，放入盆内，然后将酱油、精盐、香油、味精放入，搅拌均匀备用。接着案板撒上面粉，将和好的面揉匀，搓成条，做成25克一个的面剂儿，按扁，将调好的馅包入，收口，口朝下，按成圆饼。
最后将平底锅置于火上，锅底抹上一层花生油，烧至七成热时，将做好的馅饼放入，煎至两面金黄色时，倒入少量的开水，盖上锅盖，连煮带烙，至水干饼熟时，再淋入少量的香油，烙制片刻即好。
功效 外皮酥脆，肉馅鲜香，味道醇厚。含有动物和植物性蛋白质，还含有丰富的脂肪、碳水化合物及B族维生素。
香椿蛋炒饭
用料 米饭250克，鸡蛋2个，瘦猪肉丝75克，嫩香椿芽125克，花生油50毫升，精盐3克，水淀粉适量。
制作 将肉丝放入碗内，加精盐、水淀粉、半个鸡蛋的蛋清，抓匀上浆。接着将另一个鸡蛋磕入碗内，加剩余的蛋液和精盐少许搅匀。香椿芽洗净切丁。之后将炒锅上火，放油烧至四成热，下肉丝滑散捞出。再将炒锅置火上，放油少许，下肉丝、蛋液和香椿，旺火翻炒均匀，倒入热米饭拌匀，盛入盘内即成。
功效 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养素。
姜汁黄鳝饭
用料 粳米100克，黄鳝50克，姜汁10～20毫升，花生油200克。
制作 先将黄鳝处理干净，以姜汁、花生油拌匀。待饭煮至水分将干时，放黄鳝于饭面上，收火煮15～20分钟即成。
功效 此饭具有补血健胃作用，尤其适于妊娠呕吐、食欲不振的孕妇食用。
豆仁饭
用料 粳米、新蚕豆仁、春笋、咸肉各适量。
制作 先将粳米洗净，倒入锅内，加水煮。接着将春笋收拾干净，切成小丁；咸肉也切丁；新蚕豆仁洗净。待锅内煮的米饭要收水时，将新蚕豆仁、春笋丁、咸肉丁铺在饭上，盖好锅盖，焖11分钟后，掀开盖，用铲子上下翻匀，起锅即成。
功效 色味浓，饭黏软。有开胃助食欲，和中益气的作用。适用于妊娠早期孕妇食用，以缓解妊娠反应，摄入更多的营养素供给胎儿生长发育。
参枣米饭
用料 党参10克，大枣20克，糯米250克，白糖50克。
制作 先将党参、大枣放瓷锅或钢精锅内，加水泡发，然后煎煮30分钟，捞出党参、大枣，药液备用。将糯米淘洗干净，放在大瓷碗内，加水适量，经蒸熟后扣在盘内，然后把党参、大枣摆在糯米饭上面。之后将参枣汁加白糖，煎浓后倒在枣饭上即成。
功效 健脾益气。适合于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振的孕妇食用。
山药糕
用料 鲜山药200克，鲜扁豆50克，陈皮3克，红枣肉50克。
制作 将鲜山药去皮切片，陈皮及红枣切碎，加鲜扁豆一起和匀后蒸成糕。
功效 健脾开胃，含有丰富的维生素E等。
发糕
用料 玉米面500克，面粉、白糖各100克，碱面5克，发酵剂少许。
制作 头天晚上将玉米面、面粉放入盆内，加发酵剂和温水揉成面团，在温暖的地方发酵。第二天待面团发酵好后，加入碱面液、白糖搅匀，稍停片刻。接着将稀面铺在屉布上，盖上盖，用旺火蒸30分钟即熟，稍凉后，切成菱形小块即可。
功效 松软略甜，易于消化。营养丰富，适于孕妇食用。
鸡汤馄饨
用料 面粉130克，虾仁50克，海参50克，香菇50克，香菜50克，紫菜10克，香油30克，干芡粉、葱、姜、酱油、精盐、鸡汤各适量。
制作 先将面粉和好，把面团擀成大薄片，边擀边撒上干芡粉。擀薄后，切成四方皮子。再将虾仁剁成蓉，海参切成丁。接着将虾仁蓉、海参丁放到一起加酱油、精盐、葱、姜、香油拌匀，然后用馄饨皮包上。最后用鸡汤加少许开水煮馄饨，开锅煮熟后，加入紫菜、香菜、精盐、香油即可。
功效 含有丰富的铁、维生素A，易消化，能增进食欲。
肉丝面条
用料 面条250克，瘦猪肉100克，菠菜50克，花生油、姜、精盐、酱油、味精、香油各适量。
制作 先将肉洗净，切成细丝；将菠菜洗干净，切成3厘米长的段；将葱、姜洗净，切成丝备用。之后将锅置火上，烧热后倒入花生油，待油热时，放入肉丝，迅速炒散，加入酱油、葱丝、姜丝，翻炒几下，倒入开水。开锅后放入面条，煮至面熟，放入精盐、菠菜段、味精、香油，用筷子在锅内搅一下即可出锅。
功效 味美可口，容易消化，有丰富的动物性蛋白质和植物性蛋白质，含有一定量的维生素C和微量元素等。
枣泥包
用料 面粉80克，小枣50克，白糖10克，香油10克，发酵粉、碱、糖、桂花各适量。
制作 先用发酵粉与面粉加水和成面，片刻即成发面。然后把小枣放冷水中泡，待枣皮涨后洗净，放在盘中加入凉水，上屉用旺火蒸1小时取出，凉凉去皮核，将枣肉加入白糖和香油，用小火炒30分钟。当枣泥成糊状再加入适量香油、糖和桂花拌匀，盛出凉凉，成枣泥馅。接着把发面分成剂子，擀成圆片，放入适量馅，收口朝下即成枣泥包。上笼用旺火蒸10分钟即成。
功效 口味香甜，健胃补气，并含有多种维生素及矿物质。
小窝头
用料 细玉米面500克，黄豆粉、白糖各100克。
制作 先将玉米面、黄豆粉、白糖放在盆内，混合均匀，逐次加温水揉成面团并搓长条状，揪成小剂子。接着向蒸锅加水烧沸。之后蘸凉水，将每个小剂子捏成窝头形状，要求薄且表面光滑。再将窝头放入锅内屉布上，盖上盖，旺火蒸15分钟即可出锅食用。
功效 含有丰富的碳水化合物、多种矿物质和维生素。特别是玉米面和黄豆面混合食用，能提高其蛋白质的营养价值，适于孕妇食用。
开花馒头
用料 面粉1000克，酵面250克，温水适量，白糖350克，青红丝50克，碱适量。
制作 先将面粉加酵面用温水和好发起来，发好后兑适量碱，白糖揉透，搓成长条。接着笼屉上铺上干布，按需要把长条揪成剂儿，摆在布上，揪口朝上。青红丝切短，撒在剂口上，上屉后用旺火蒸熟即可。
功效 形似盛开的花朵，白嫩，软甜。营养丰富，适于孕妇食用。
山药汤圆
用料 山药50克，白糖90克，糯米500克，胡椒面少许。
制作 将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒面，调成馅备用。糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。再将山药馅与糯米粉小团包成汤圆，下沸水锅中煮熟即可。
功效 补脾益肾。适用于脾虚食少，肾气亏虚等症。
孕中期营养食谱
孕中期营养保健菜肴
虾子烩豆腐
用料 豆腐100克，虾子2汤匙，榨菜1块，青菜叶50克，素油、精盐、白糖、料酒、味精各适量。
制作 先将豆腐切成小方块，榨菜洗净后切成细末；青菜叶洗净后加半汤匙盐，用手捏出水后腌10分钟，取出切成细末。之后将炒锅烧热，倒入素油，待油热后倒入虾子炸一下；再倒入豆腐煸炒几下后，加入料酒、精盐、白糖和适量水，盖上锅盖煮开后改用文火煮6～7分钟，加入榨菜末和青菜末，待再开后停火，加入味精炒匀即可出锅食用。
功效 色泽美观，味道清淡鲜美。富含钙、维生素C、磷、钾、无机盐。
萝卜炖鲤鱼
用料 鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。
制作 先将鲤鱼宰净，支肠脏；黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净；红枣洗澡净。之后将全部用料放入炖盅并加适量开水，盖好，隔水炖３小时，熟后食用。
功效 此菜营养丰富，内含钙、磷、铁、碘以及维生素Ｂ１Ｂ２和胡萝卜素等。
红枣黑豆炖鲤鱼
用料 鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。
制作 先将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。红枣去核，洗净。之后将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。
功效 鱼软烂，略有甜味。鲤鱼有补中益气、利水通乳的功效，黑豆可治脚气、水肿，大枣也有治疗全身浮肿的作用。此菜对妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者有效。可预防妊娠水肿。
虾子炒油菜
用料 油菜心150克，虾子10克，香菇、玉兰片、木耳各15克，植物油20毫升，精盐、料酒、姜各适量。
制作 先将油菜心洗净切成寸段；香菇用温水泡软切片；玉兰片切片；木耳洗净泡软。之后将炒勺烧热加油，放姜末、虾子，先下油菜煸炒，然后下玉兰片、香菇、木耳、精盐炒透，出勺时加料酒。
功效 鲜香脆嫩，清淡，含有丰富的钙、铁、锌及维生素A、B1、C和尼克酸。
香肠炒油菜
用料 香肠75克，油菜300克，花生油25克，酱油7克，料酒5克，味精1克，精盐6克，葱、姜末各4克。