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第16章 食疗进补(4)

啤酒中的麦芽汁含有导致尿路结石的钙、草酸等,患有尿路结石的病人饮用啤酒会加重病情。

此外,肝炎病人也不宜饮用啤酒。

2.服药期间。

啤酒与各种抗生素、降压药、抗糖尿病等药物混合后,都能产生副作用。啤酒能增加人体的酸度,促使药物在胃中迅速溶解,同时还能药物的吸收,这样就使药物的疗效大大降低,甚至危害人体健康。

3.运动以后。

运动或劳动后的人不宜立即饮用啤酒,因为人体运动或活动后,血液中的尿酸浓度增加,而尿酸排满泄的能力有限,这样一来,排不出去的尿酸就会在体内尤其是在关节部位沉积,从而引发关节炎和痛风病。

8.寒冬温饮啤酒的妙处

啤酒是夏令的清凉饮料,若饮用方法得当,也同样适宜冬季饮用。但冬季啤酒不宜冷饮。饮前需将瓶装啤酒放入30℃的热水中浸温,取出晃匀后方饮。这样喝啤酒,既能暖胃驱寒,又能开胃健脾,滋补身体。

9.女性宜喝葡萄酒

葡萄酒中含有较高的糖分和有机酸,喝起来爽口,不像白酒刺激性大,吸收得快。因此,有些人饮葡萄酒往往由于不能很好地掌握饮用量,饮用过量,以致产生后劲及上头之感。

其实,适量饮用葡萄酒绝无不良感觉。一般身体健康的女性,每次饮用150克葡萄酒,不但会感到心旷神怡,而且有助于消化,兴奋神经,润肤滋色。

10.健身用酒小窍门

酒可以防病治病,还可以延年益寿。尤其是中老年人,阳气渐衰,血脉不畅,易受风寒雾露侵袭,如能适当饮酒,则可起到疏风活血、延缓衰老、轻身延年的作用。

所谓巧用酒,是说把酒作为药用,用其防病治病的一面,除了要注意少饮、适量饮外,还要注意饮酒方式,不要猛饮、暴饮,不要空腹饮,不要两种或几种酒一起饮。

再者,注意选择合适的种类,如肝胃不好者,不宜饮白酒,可选择黄酒、葡萄酒;身痛关节痛者,可选择黄酒;患糖尿病、胰腺炎者,不宜饮啤酒。

另外,有病者可据病情在酒中浸入适症的中药,既能治病,又可延年。

11.自制3类药酒

1.橘子酒。

它对肾虚、腰痛、消化不良等都有一定的疗效。其具体做法是:取橘子1个、砂糖0.8千克、白兰地1.8升、柠檬3个。首先把橘子洗净,擦去水滴并切成圆片,掺入砂糖,再放入洗净后切成圆片的柠檬里,两三天后取出果实,再放入酒中密封两个星期,即告完成。

2.梅子酒。

梅子酒对下痢、喉咙痛等症状具有十分良好的医疗效果。其具体做法是:取没有损伤的半熟青梅1千克、冰糖(或白糖)0.5~1千克、白兰地1.8升,然后将梅子洗净后沥干水分,再一粒粒擦干和着砂糖放入装有的兰地容器中(如果其中再放入红木瓜的花瓣数片可使色彩更鲜艳),最后用容器密封,两个月后即可饮用。此外,也可用李子代替梅子,其做法和功效都是一样的。

3.大蒜酒。

大蒜酒具有增强体力,促进维生素的吸收等功效。其具体做法是:取大蒜200克、冰糖300克、月桂树叶子3片、白兰地1.8升,把1/5的大蒜调配成与酿造梅子酒等分量的大蒜酒,密封后的大蒜酒大约经过3~6个月即可饮用。其中所加的冰糖也可用蜂蜜来代替。

12.牛奶妙用3则

方法一:治扭伤。此法可用牛奶热敷,对治疗肌腱扭伤尤为有效。

方法二:治皮肤被太阳灼伤。可用凉的牛奶湿敷患处,有显著疗效。

方法三:用鲜牛奶一杯,作为每天早餐饮用,此法对病后体弱有显著疗效。

13.中年男性应常喝牛奶

中年男士常喝牛奶,可预防中风。因为牛奶中含有丰富的钙,有助于降低血压,而高血压是导致中风的重要原因。牛奶中还有其他成分也能起到预防中风的效果。

14.常喝酸奶好处多

酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分,而且还能刺激胃酸分泌,增加食欲,促进人体新陈代谢,使营养易被吸收。

酸奶还有降低血胆固醇、防止动脉粥样硬化、治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用。

15.喝咖啡奶可弥补钙质

注重身材苗条的女性都知道,喝咖啡时不放糖也不加牛奶,只喝纯黑咖啡就能减少热量的摄取,达到节食的目的。然而咖啡也能促进新陈代谢,使钙质流失,这对女性的骨骼健康相当不利。

若每杯咖啡中添加3大匙牛奶,即能弥补喝咖啡所造成的钙质损失。如果要减少热量,只要选择脱脂牛奶或奶粉即可。

16.巧妙利用蜂蜜疗病

蜂蜜不仅营养丰富,还有一定的药用价值,其入药之功能有5点:清热、补中、解毒、润燥、止痛。

蜂蜜中含有大量的糖类、维生素和矿物质,因其本身的化学结构,它的矿物质更容易消化吸收。所以经常食用蜂蜜,可增加血液中血红蛋白和红血球含量,对于贫血有一定的辅助疗效;神经衰弱的病人,睡前饮服蜂蜜能减轻疲劳和改善睡眠;此外,蜂蜜外用可治疗烫伤、冻伤、疮痈肿毒等。

手术后日服50克蜂蜜不仅能止疼,而且能加快伤口愈合;取蜂蜜50克,绿茶15克,先煎绿茶后加入蜂蜜饮服,可治肠炎;若取蜂蜜一份,开水8份,含漱服,每日10余次,可治口腔炎。

17.发烧患者适合喝什么

发烧病人由于出汗、口干、烦躁而口渴,为补充所失水分,保持体内代谢平衡,帮助身体降温,最好多饮温的白开水,也可服用富含维生素C的天然果汁如橙汁、秋梨汁等。

或者服用用薄荷叶、大青叶、芦根等中药泡制的温开水,以帮助身体降温,促进康复。

18.喝果蔬汁有助消化

新鲜的果蔬汁含有丰富的维生素和矿物质,饮用果蔬汁是获取植物性食物营养的最理想方法。

果蔬汁极易被肠胃消化吸收。平时吃完一般的食物,在胃里约停留两个小时,在小肠里停留3个小时后,才被血液吸收,而果蔬汁进入肠胃20~30分钟后,就可被血液吸收,并分布到各个器官。

常食用的蔬菜汁有:胡萝卜汁、芹菜汁、白菜汁、黄瓜汁;水果汁有:苹果汁、菠萝汁、梨汁、桔子汁等。

平时每天喝一小杯就可以了,肉类食物吃得多时,可多饮一些,餐前餐后饮都行,睡前饮也可。

19.常饮水果蔬菜汁保健康

用新鲜的蔬菜、水果榨汁饮用,是摄取植物性食物营养的理想方法,因为水果汁、蔬菜汁含维生素等多种营养素,容易被肠胃吸收。

为了达到最佳效用,健康人在吃饭前后饮用为最佳,睡前代夜宵来饮用也很合适。由于蔬菜汁不会成为胃肠的负担,又能充分补给维生素和矿物质,所以能使人睡眠安稳。

对于育龄妇女,常饮蔬果汁,妊娠期会减轻呕吐症状,并可预防怀孕期钙质缺乏,而且产后体力也会恢复得更快,出乳良好;不少妇女有怕冷、贫血、低血压等病患,若连续两个月饮用蔬果汁便可见疗效;月经腹痛的人,在来潮的一周之前开始饮用,可减轻疼痛;高血压和动脉硬化患者大约饮用两个月以上才会有效。

蔬果汁要即榨即喝,以免维生素被氧化消耗掉。

20.糖水苹果汁可补血艳容

苹果营养价值甚高,苹果酸能消除人体内的“疲劳素”——乳酸。苹果与食物中的铁配合,是天然的补血佳品,经常食用能使容颜光润红艳。营养不良、面色苍黄者不妨一试。

取苹果50克,白砂糖适量,将苹果切块,去核,榨汁,加90毫升开水,放入砂糖拌和即成。

21.对健康有益的“日饮三口”

每日晨起饮一口红葡萄酒,中餐服一盅醋,晚间睡前吞一汤匙芝麻油对健康极为有益。

葡萄酒是低度饮料,含十几种氨基酸及较丰富的维生素,尤其是红葡萄酒味甘、性温、色美,特点是善“醉”易醒,它有滋补、活血脉、通经络的功效。

醋是酸性调味品,烹调菜肴可增鲜、甜及香气,它具有增进食欲、促进消化、防腐杀菌的功效。中餐时服一小盅醋,既可开胃又可防病,一举两得。

芝麻油俗称香油,含有丰富的不饱和脂肪酸,还有微量维生素A,其功能有解热毒、食毒、通便生肌等。晚上吞服一汤匙麻油,有通便、降血脂、防治动脉硬化、软化血管等功效。

22.8种汁汤可防中暑

方法一:三豆饮。

绿豆100克,赤小豆50克,白扁豆30克,加水煮烂后,取浓汁饮服,有清热解毒、消暑利水、和中健脾的功效。尤其适用于暑湿吐泻者。

方法二:三黄饮。

黄豆50克,黄瓜一条(切段),蜂蜜30克,加水先煮黄豆至半熟,再加入黄瓜将两者煮烂,放入蜂蜜即可,吃黄瓜饮汤。这样可以清热解毒,对中暑伴有咽喉干疼者尤为有效。

方法三:三茶饮。

花茶一份、菊花二份、金银花三份,水煎代茶饮。有解热毒、消肿之效,特别是对内热不解,伴有感冒的中暑患者有显著疗效。

方法四:三衣饮。

将西瓜翠衣100克、绿豆衣25克、蝉衣9克加水煎,去渣取液饮用。有泻火、解暑、除燥之功效。尤其适用于中暑伴有抽搐者。

方法五:三白饮。

将白茅根50克、白木耳15克、白砂糖10克用水煎代茶饮。有滋阴润肺、养胃生津、清热利尿、消暑祛痰之效。

方法六:三根饮。

将白茅根100克、芦根50克、菠菜根100克切短,加水共煎,去茅根、芦根,留菠菜根食用,饮汤汁,有清热凉血、清肠胃热毒、顺气化积之效。对中暑伴有便秘者更有效。

方法七:三菜饮。

芥菜100克、茼蒿50克、野曲菜30克,加水煎后,放入适量的白糖饮用。能平肝清火、润肺消痰、养心清血、去火明目,特别对高血压患者中暑有显著效果。

方法八:三香饮。

香椿叶100克、香菜50克、香蕉100克,先把香椿叶和香菜洗净切段,加水同煮,去渣再加入香蕉,煮片刻后,吃香蕉饮汁。有消炎解毒,消食下气之功,特别对伴有痢疾的中暑患者有显著效果。

23.绿茶啤酒可消暑败火

先用温开水沏好一杯绿茶,待完全冷却后,将其倒入啤酒杯中,使其占酒杯的1/3~1/2。然后将冷冻啤酒倒入酒杯,使啤酒与绿茶混合后成为一杯新型饮品。这种饮品口味清雅,营养丰富,消暑败火。

24.茶水洗眼可明目

茶叶中含有维生素A和维生素C及一些微量元素,常用茶叶水洗眼,可起到明目美目的作用。

茶内还含有鞣酸物质,该物质在人体内降解为具有抗氧化作用的代谢产物。一般认为,白内障的发病机理是由于自由基作用于眼球的晶体所致,茶中鞣酸分解可产生具有抗氧化作用的代谢产物,能抑制自由基的作用,因而多饮茶可预防白内障。

25.适合高血压患者的茶饮

方法一:喝荷叶茶。

荷叶的浸剂和煎剂有扩张血管、清热解暑、降血压的作用。方法是将鲜荷叶洗净切碎,加适量水煎,放凉后代茶饮。

方法二:喝莲心茶。

用莲心12克,开水冲泡代茶饮,除能降血压外,还能清热、安神、强心。

方法三:喝玉米须茶。

玉米须有很好的降压作用,同时还有利尿、止血、止渴和健胃等功效。方法是用新鲜玉米须,每次约25克,泡茶饮用,一日数次。

方法四:菊花茶。

用杭州大白菊或小白菊,每次3克泡茶饮用,一日3次,也可用菊花加金银花、甘草、麦冬同煎代茶饮。

方法五:槐花茶。

将槐树的花蕾晒干,用开水浸泡后代茶饮,有治疗高血压、收缩血管、止血的功能。

方法六:山楂茶。

山楂所含成分有增进消化、降低血脂、扩张血管、降低血压作用。每次1枚至2枚泡茶饮,效果明显。

方法七:枸杞茶。

枸杞除了降低血压和胆固醇外,还具有补肝益肾、润燥明目的作用。一般每日用9克枸杞泡水服用。

方法八:玫瑰茶。

玫瑰不仅有美容、强身、止血的作用,同时还有减轻心绞痛、降血脂、降血压等作用。常用量是每次1~3朵泡茶饮用。