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第14章 食疗进补(2)

2.妙食鲤鱼疗病两法

方法一:取500克左右的鲜鲤鱼1条、大蒜1头,将鱼去鳞及内脏,洗净,大蒜去皮放鱼肚中,加油盐上笼蒸熟,1日吃完,连吃5天,即可有效治疗身体虚弱。

方法二:取500克左右的鲜鲤鱼一条、冬瓜250克、葱白适量,将鲤鱼去鳞及内脏,洗净,煮熟,加入冬瓜、葱白稍煮,吃鱼喝汤,数次即可有效治疗水肿胀满。

3.巧食甲鱼两法

方法一:取活甲鱼约1000克、嫩鸡肉约250克,将甲鱼去内脏后放入开水中去血沫及腥味,然后捞出洗净,再将鸡肉切块放在甲鱼上,加姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、味精等调料上锅蒸熟吃,经常食用对肺结核、癌症等有一定的疗效。

方法二:取活甲鱼约150克、生姜3片、大枣5枚,甲鱼去内脏后洗净,与生姜、大枣同放锅中,加油盐调料炖汤,每晚吃肉喝汤,经常食用对阴虚盗汗、肺结核病等有一定的疗效。

4.食鲢鱼可治疗头晕头痛

方法一:取500克左右的鲢鱼1条、小葱白6根、白酒60毫升,将鱼去鳞及内脏,洗净,切块,先煎鱼头,后入酒、葱、鱼块和水,调味煮熟吃,即可有效治疗气虚眩晕。

方法二:取鲢鱼头1个、川芎3克、白芷10克,将鱼头洗净,与川芎、白芷煎汤调味饮服,即可有效治疗头晕痛。

5.鳝鱼疗用窍门4则

方法一:取黄鳝鱼1条、炒红糖9克,将鳝鱼去肠杂,以新瓦焙干,和糖研末,温开水送服,即可有效治疗久痢、脓疮等。

方法二:取新鲜鳝鱼血,涂患处,即可有效治疗神经麻痹等。

方法三:取活鳝鱼200克,加调料煮汤吃,即可有效治疗内痔出血等。

方法四:将鳝鱼血焙干研末,外敷伤口,即可有效治疗各种外伤出血。

6.食乌鳢疗病妙法两则

方法一:取500克左右的活乌鳢1条,宰杀去肠杂,同冬瓜、葱白同煮汤调味服,即可有效治疗水气病。

方法二:取500克左右的乌鳢一条,宰杀去肠杂,洗净与赤小豆同煮吃,即可有效治疗脾虚肿满。

7.泥鳅食疗4法

方法一:取鲜豆腐100克、活泥鳅数条,将泥鳅置于盒中用清水养1~2日后,取出,与豆腐共放锅中,加水调味煎煮,待熟烂后,吃泥鳅和豆腐,喝汤,每日一次,对慢性肝炎有一定的疗效。

方法二:取活泥鳅和大蒜适量,同煮,不加盐,食多次,即可有效治疗浮肿。

方法三:取活泥鳅同米粉煮熟吃,即可有效治疗痔疮及脱肛。

方法四:取活泥鳅60克,大米适量,将活泥鳅去内脏,洗净,加大米调味煮粥食用,即可有效治疗多汗。

8.牛肉食疗的3个小窍门

方法一:取精牛肉500克,切片或小块,加水适量,加作料用小火炖3小时,分顿食用,即可有效治疗诸虚百损。

方法二:取鲜蚕豆或水发干蚕豆250克、瘦牛肉500克,将牛肉切块,加食盐少许,用砂锅炖烂熟食用,即可有效治疗全身浮肿。

方法三:取牛肉500克,山楂10克,同煮熟,食肉饮汁,即可有效治疗腹中癖积。

9.羊肉食疗两法

方法一:取精羊肉500克、归身9克,加生姜数片及精盐同煮,喝汤吃肉,即可有效治疗产后腹冷痛。

方法二:取肥羊腿1只,加葱姜配料密盖煮烂,吃肉喝汤,每次适量吃,即可有效治疗五痨七伤。

10.鸡肉食疗4妙法

方法一:取活母鸡1只,宰杀去毛及内脏,洗净,用砂锅加水炖汤,分次服用,即可有效治疗病后体虚。

方法二:取活公鸡1只,宰杀弄净,加料酒及水炖,趁热食肉喝汤,连吃3~5只,对治疗肾虚耳聋有显著效果。

方法三:取老母鸡1只、猪蹄2只,用砂锅慢火炖烂吃,即可有效治疗缺乳。

方法四:取净鸡肉150克、香菇20克(水发)、红枣20克,将鸡肉切丝,一起放入碗内,加适当作料后隔水上锅蒸熟(约15分钟),取出即可食用,有健脾、补肾虚的效果,它对健康人也有防病保健、延年益寿的作用。

11.食狗肉疗病3妙法

方法一:取狗肉250克、熟附子12克,同放锅中加水炖烂,调味食用,即可有效治疗身体虚弱。

方法二:取黄狗肉适量煮烂,调味食用,可有效治疗虚寒疟疾。

方法三:取狗肉250克,切细,加米煮粥,空腹食用,对水气鼓胀浮肿有独特疗效。

12.猪肉食疗5方

方法一:取精瘦肉、花生米各适量,加姜葱调味炖汤食用,即可有效治疗气血不足。

方法二:取精猪肉250克、黄芪30克,将肉切细加水用小火炖烂,吃肉喝汤,能治疗病后体虚。

方法三:取精猪肉90克、菟丝子藤90克,慢火炖汤饮服,可有效治疗遗精现象。

方法四:取精猪肉60克、生蒜60克,将猪肉切片煮熟,与生蒜拌吃,即可治疗呃逆。

方法五:取瘦猪肉数千克,切块急火煮清汤,除去浮油,随意饮服,可有效治疗热病伤津。

13.猪腰加枸杞可补肾

猪腰可理肾气,枸杞可明目益肾,二者调和食之,有补肾益精的功效。

14.吃鸡蛋疗病7法

方法一:用肥大的莲藕榨汁,每两公斤体重10毫升汁,加一个蛋白搅匀,每天晚上睡觉前做好放进冰箱中,睡前刷牙,第二天起来说话前就用它来漱口,一口一口慢慢漱,含在嘴里一会儿温了再吞下去,可治慢性咽喉炎。注意,患者禁吃葱、姜、蒜等刺激性食物。

方法二:蛋白加荞麦粉可消炎。两者搅匀,睡前涂在纱布上,外敷于颈部和鼻梁上方,对肺炎、鼻炎、扁桃体炎有消炎作用。

方法三:蛋白能美容。入浴前洗脸,自下巴处由下而上涂抹蛋白,经过20~30分钟后,再以温水冲洗,便可洗净化妆品与脸上污垢。

方法四:蛋带可促进胰岛素分泌治糖尿病。蛋带是蛋白、蛋黄之间一条不透明的东西,蛋带对糖尿病病人有奇效,因为蛋带可促进胰岛素分泌,帮助患者恢复正常。食用方法是用同量的蛋带、醋和少许开水搅匀喝下。

方法五:蛋黄油可治虚血性心脏病。蛋黄油的做法是,将蛋黄取出煮熟后,再放在干锅里用小火炸,直至发黑的蛋黄炸出黑色的油为止。虚血性心脏病患者每天可在饭后吃4毫升的蛋黄油,效果奇佳。

方法六:蛋壳可治胃病。蛋壳洗净打碎,放入铁锅内用文火炒黄,取出研成粉,每天服相当于一个鸡蛋壳的量,分2~3次在饭前或饭后用开水送服,对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者,有止痛、抑酸的辅助疗效。

方法七:鸡蛋清可除寿斑。把鸡蛋壳中剩余的蛋清涂在寿斑(老年斑)上,每天涂两三次,4~5天后,斑痕即完全消失,长过寿斑的地方,与周围皮肤无异。

15.食醋蛋有助于老年保健

醋蛋是民间流传的保健食品,对老年人有保健驱病之功效。制作方法如下:

先取180毫升的9度米醋装进大口杯,然后将一个生鸡蛋洗净浸入醋里。经过36~48小时后,蛋壳被软化,仅剩一层薄皮包着的鸡蛋,用筷子将皮挑破,把蛋清、蛋黄与醋搅匀即成醋蛋。

醋蛋主要供饮用,每个醋蛋液可分5~7天服完,每日在清晨起床后空腹服用,每次加入开水2~3倍,再加点蜂蜜调匀服下(软蛋皮可一次吃完)。第一个醋蛋仅剩两天量时,再开始制作下一个醋蛋。

蔬菜水果

1.益于排盐的食物

食盐过多会得高血压,但有的人又不愿吃比较清淡的食品,这些口味重的人怎么办?方法是吃咸东西的同时多吃些含钾的食品,因为钾有益于排出钠(盐)。

多吃青菜和海带,特别是要多吃萝卜和裙边菜,这类菜含钾丰富。

羊栖菜和大豆煮着吃,羊栖菜富含钾,大豆富含亚油酸,亚油酸能排出胆固醇。

多吃黄瓜,黄瓜富含钾,可以促使盐排出。

此外,诸如卷心菜、桔子、醋、柚子、柠檬等食物亦有助于盐的排出。

2.可助排铅的7种食物

当人体内血铅超过30微克/100毫升时,会出现头晕、肌肉关节痛、失眠、贫血、腹痛、月经不调、流产和不育等症状。下列物质对食疗排铅最为理想:

1.维生素C。维生素C与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类,随粪便排出体外。人每天至少要摄入150毫克维生素C,已有铅中毒者需增至200毫克。

2.果胶。有抑制铅吸收的作用。

3.酸牛奶。可刺激胃肠蠕动,减少铅的吸收,加速铅的排出。

4.蛋白质。这种食物可取代铅与组织中有机物的结合,加速铅代谢。

5.铁质食物。可以取代铅与组织中有机物结合,加速铅代谢排出。

6.大蒜。含有大蒜素,可与铅结合成为无毒的化合物。

7.茶。经常饮茶也是行之有效、简单易行的排铅方法。

3.清除体内污染的5种食物

1.鲜果、鲜菜汁。不经炒煮的鲜果、鲜菜汁是体内的清洁剂,它们能解除体内堆积的毒素和废物。

2.海带。海带对放射性物质有特别的亲和力,海带中的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出人体,从而减少放射性物质在人体内的积聚。

3.绿豆汤。绿豆汤能帮助排泄体内的毒物,促进机体的正常代谢。

4.黑木耳和菌类食物。黑木耳和菌类食物可清洁血液和解毒,经常食用能有效地清除体内污染。

5.牛蒡。牛蒡能抑制真菌和葡萄球菌,有抗菌、消炎、降压、降脂等作用,还能清除五脏恶气,阻止癌细胞生长。

4.不同状态下吃不同食物

精疲力尽时,可在口中嚼上一些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果,对恢复体能有神奇的功效。

办公室内,眼睛使用过度时,可食鳗鱼、韭菜炒猪肝,能缓解眼疲劳;整天呆在办公室的人多缺乏维生素D,可食海鱼、鸡肝等。

当承受强大心理压力时,身体会消耗比平常多8倍以上的维生素C。所以,应尽可能多地摄取富含维生素C的食物。如清炒菜花、甘蓝菜、菠菜色拉、芝麻、水果等。

不胜酒力时,要多吃鱼、肉、蛋、豆腐、奶酪等蛋白质高的食品,可以防止酒醉,且有补给营养的效果。

5.蘑菇食疗8法

方法一:取粳米50克煮粥,半熟时加入洗净切丝的蘑菇10克,煮至米熟时食之,可治胃热、呕吐、肠热泻痢、食欲不振等症。

方法二:取鲜蘑菇6克、活鲫鱼一条,清水煮不加盐,熟后食鱼喝汤,可治小儿麻疹。

方法三:取蘑菇10克,煎汤,日服一次,可治慢性支气管炎、咯痰。

方法四:取蘑菇焙干研末,温开水送服,每服3克,日服两次,可治子宫功能性出血、肠风下血、痔疮出血等。

方法五:现代医学研究表明,蘑菇中含有干扰素诱导剂,能诱导干扰素的产生,因此对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好疗效。

方法六:日本科学家从蘑菇中提取出一种具有抗癌作用的多糖,对乳腺癌、皮肤癌、肺癌都有一定的效果。

方法七:鲜蘑菇水煎浸膏片可治疗迁延性或慢性肝炎,肝脏病人宜多食用蘑菇。

方法八:蘑菇具有降低血液胆固醇的作用,蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶具有降血压的功能,因此,蘑菇是降高血压的妙药。

6.食用金针菇的特效

金针菇营养丰富,每100克干品中含有蛋白质31.23克,还有8种人体必需的氨基酸,金针菇能增强记忆,开发智力,特别对儿童智力开发有特殊功能,长期食用金针菇,还能使儿童体重、身高明显增加。

7.西红柿食疗益方

吃生西红柿,有清热解渴、健胃利尿等功效,适于老年人和高血压、冠心病、肾炎、肝炎、牙龈出血、食欲不振者食用。

西红柿炒蛋有补脾养血、补肾利尿、滋阴生津、消渴去燥的作用。

西红柿炒猪肝对夜盲症有一定的疗效。

西红柿粥有生津止渴、健胃消食之切效。

将1~2个西红柿切片,加盐或糖少许,熬汤热饮,可防中暑。

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用,每小时饮一次,可退高烧。

因西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变的功效,坚持每天吃1~2个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

8.吃冰糖白木耳润肺补气

冰糖白木耳适宜在早餐以后吃,吃时要细细咀嚼,不可草草吞下,这样可以起到清心健胃、润肺补气的功效。空腹或过了午后再吃,不但不易消化,也起不到食疗的效果。

9.药用黄瓜食疗法

黄瓜含有多种糖类、维生素C、以及钾、钙、磷、铁等多种人们必需的营养物质,具有清热、利尿、解毒等作用,能治许多疾病。据药理研究发现,鲜黄瓜中含有丙醇二酸,可抑制糖类物质转化为脂肪,多吃有减肥作用。

嫩黄瓜用蜜渍食用,能治疗小儿湿热痢疾。用老黄瓜1根,去瓤子,用风化硝填满,阴干研末,少许吹入咽部,可治咽喉炎。

10.菠菜胡萝卜食疗妙用

每天摄入适量的菠菜和胡萝卜,可明显降低中风的危险。因为菠菜和胡萝卜中的β-胡萝卜素,可以转化成维生素A,防止胆固醇在血管壁上积结,从而保持脑血管顺畅。

11.食萝卜健身治病妙法

萝卜甘甜香脆,且物美价廉,是大家喜爱的食物。同时萝卜还有健身治病的作用。

萝卜同羊肉或鲫鱼煮食,可治咳嗽、咳血。

萝卜捣汁入酒少许热服,或以汁注鼻中,可以防治鼻衄不止。

常用萝卜汁漱口,能防治口疮。

萝卜同醋腌,外敷可消肿去毒。

萝卜生吃或同橄榄煮水常饮,可防治流感、喉痛。

萝卜加水浓煎,常饮可治疗痢疾,防治汗脚。

萝卜生吃可防治积食、消化不良,有开胃解腻的作用。

12.豆腐海带同吃的妙处

大豆含有5种皂角苷,它们能阻止容易引起动脉硬化的过氧性脂质产生,抑制脂肪的吸收,促进脂肪的分解,但皂角苷会促进体内碘的排出,碘是甲状腺的成分之一,少了它,人易患甲状腺机能亢进病。

两者同吃不但可除此弊端,还能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等,对急性青光眼、急性肾功能衰竭、乙型脑炎也有辅助疗效。

13.海带加芝麻可改观头发

海带含有多量的钙和碘,能对血液起净化作用,可防止血酸中毒,促进甲状腺激素的合成;芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,其中富含维生素E可防衰老。

将海带和芝麻合在一起,其食用价值倍增,尤其可使头发的生长状况大为改观。

14.常食豆糊可健身强体

黄豆10颗、青豆5颗、黑豆5颗、豌豆5颗,用冷水浸泡1天后,使用榨汁机磨碾成糊,再上锅熬熟,每天喝一碗,不放糖,长期坚持能健身强体。

15.醋豆养生妙法

将黄豆洗净,控干水份,装进一个能密封的玻璃瓶,约占瓶的1/3,加入食醋至瓶的2/3。豆泡胀后会和醋表面一样高,再加入深1厘米的醋。

如此反复补充几次醋,待豆不再吸收醋时,密封瓶盖,放置7~10天,然后倒去醋放冰箱保存,可随时取出食用几十粒。此方可达到养生保健、助消化、祛毒养颜的功效。

16.吃土豆妙用两则

1.调节脾胃。土豆有和胃调中、健脾益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹都有一定的治疗效果。

2.预防中风。土豆能有效防治中风,如每周平均吃上5~6个土豆,患中风的危险性可减少40%,此法用于防治中风,其副作用几乎为零。

17.妙用土豆生姜消炎

将土豆、老姜一起洗净捣烂如泥(比例为土豆占2/3),摊于塑料薄膜上,每晚贴于患处,早上揭下。适用于腮腺炎、乳腺炎、急性关节炎红肿、睾丸炎等,打针后的肌肉硬结也可消除。

18.山芋治疗畏寒症

将洗净的山芋切碎后放入水中煎煮,然后将汁取出加入适量的饴糖,并趁热服用,这样不但可以保暖身体,而且对治疗畏寒症也有独特疗效。

如果山芋在用之前经过了充分的干燥,那么药效将会更佳。

19.喝绿豆汤好处多