书城养生家庭药膳保健全典
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第40章 外科病药膳(2)

【制作】分别将淡菜、海参、虾米、陈皮焙干研成细末,四物拌匀,每日清晨用淡盐水送服3克。

【功效】清补肾气,强腰利膝。适用于骨折后期迟缓愈合,伴腰膝酸软者。

19.莴笋拌鱼腥草

【用料】鲜鱼腥草100克,鲜莴笋500克。

【制作】将鲜鱼腥草洗净,用沸水略焯后捞出,切碎,加1克盐拌和。鲜莴笋洗净去皮,切成丝,用食盐1克腌渍沥水。将鱼腥草与莴笋丝拌和,加酱油、味精、醋、姜末、葱花、蒜末拌匀,佐餐食。

【功效】清热解毒,利湿排脓。适用于骨折迟缓愈合,伴感染脓肿者。

20.板栗焖母鸡

【用料】板栗300克,嫩母鸡1只。

【制作】将板栗去壳取肉;嫩母鸡活杀,洗净,加酱油、黄酒、糖,板栗填鸡肚中,同焖至鸡酥栗熟后食用。

【功效】健脾养胃,温中补虚。适用于骨折后期迟缓愈合,伴脾胃两虚者。

腰肌劳损

1.韭菜子桃仁汤

【用料】炒韭菜子6克,胡桃仁5枚。

【制作】将炒韭菜子、胡桃仁共置锅中,加清水200毫升,急火煮开3分钟,文火煮10分钟,加入少许黄酒,分次食用。

【功效】壮阳益肾,温暖腰膝。适用于肾阳虚型腰痛,怕冷,遇寒尤剧者。

2.麻雀龙眼汤

【用料】麻雀4只,龙眼肉20克。

【制作】将麻雀活杀,去头爪、皮毛及内脏,洗净,置锅中,加龙眼肉,清水200毫升,急火煮开,去浮沫,加黄酒、生姜、葱、精盐等文火煎煮20分钟即可食用。

【功效】壮阳温肾,强筋止痛。适用于肾阳虚型腰肌劳损,腰痛经久不愈,下肢冷痛,四肢不温,周身乏力者。

3.双鞭壮阳汤

【用料】牛鞭500克,狗鞭200克,枸杞子20克。

【制作】将牛鞭入开水中浸泡3小时,然后顺尿道对剖成两半,刮洗干净;将狗鞭洗净,同入温油中浸泡,以微火炸酥,捞起,放入开水锅中泡洗干净。将牛鞭、狗鞭放入锅内,加入清水500毫升,加黄酒、姜、葱,急火煮开5分钟,加入枸杞子,改文火煮30分钟,分次食用。

【功效】暖肾壮阳,益精补髓。适用于肾阳虚型腰肌劳损,腰膝酸软、疼痛,周身无力,畏寒怕冷,头晕者。

4.猪腰杞子汤

【用料】猪腰子2只,枸杞子20克,黄酒20毫升,生姜、葱各少许。

【制作】将猪腰子剖开洗净,切成小块,开水浸泡1小时,去浮沫,置锅中,加枸杞子、姜、葱、黄酒,清水200毫升,急火煮开3分钟,文火煮20分钟,分次食用。

【功效】滋阴补肾强腰。适用于肾阴虚型腰肌劳损,腰部疼痛,牵及下肢,五心烦热,口干舌红者。

5.金针赤小豆汤

【用料】金针菜20克,赤小豆25克,黄酒25毫升。

【制作】将金针菜、赤小豆洗净,置锅中,加清水200毫升同煮30分钟,去渣取汁,与黄酒一起温服。

【功效】化淤消肿止痛。适用于气滞血淤型腰肌劳损,腰部疼痛固定,局部肿块,双下肢浮肿者。

6.桃仁姜枣汤

【用料】桃仁25克,生姜10克,大枣10枚。

【制作】将桃仁洗净,置锅中,加清水200毫升,加生姜、大枣,急火煮开3分钟,文火煮20分钟,分次食用。

【功效】活血化淤止痛。适用于气滞血淤型腰肌劳损,腰部疼痛不移,有外伤史者。

7.鳗鱼山药汤

【用料】鳗鱼1条,山药20克。

【制作】将鳗鱼活杀,去鳃、内脏;山药洗净。鳗鱼、山药置锅中,加清水500毫升,加姜、葱、黄酒、精盐等,急火煮开,去浮沫,改文火煮20分钟,分次食用。

【功效】祛风湿,补虚通络。适用于风寒湿型腰肌劳损,腰部疼痛,伴四肢关节酸痛,游走不定,有类风湿性关节炎病史者。

8.鹿蹄汤

【用料】鹿蹄4只,陈皮5克。

【制作】将鹿蹄去毛洗净,置锅中,加陈皮及清水500毫升,急火煮开3分钟,去浮沫,加黄酒、姜、葱,文火煮30分钟,分次食用。

【功效】祛风湿,强筋骨。适用于风寒湿型腰肌劳损,腰部疼痛,伴全身关节酸痛者。

9.茯苓酒

【用料】茯苓50克,白酒500克。

【制作】将茯苓洗净,置瓶中,加白酒,密封3周,分次饮服,每日2次,每次10~20克。

【功效】清热利湿。适用于湿热型腰肌劳损,腰部疼痛,伴发热,舌苔黄腻者。

10.芝麻酒

【用料】黑芝麻50克,白酒500毫升。

【制作】将黑芝麻炒熟,置瓶中,加白酒,密封3周,分次饮用,每日1~2次,每次15~20克。

【功效】滋阴强腰,活血通络。适用于肾阴虚型腰肌劳损。

11.青果大枣茶

【用料】青果3枚,大枣6枚。

【制作】将青果打碎后与大枣一同放入杯中,开水冲泡,代茶饮用。

【功效】活血止痛生津。适用于气滞血淤型腰肌劳损,腰部疼痛,皮肤青紫,疼痛固定不移者。

12.薏苡仁米粥

【用料】薏苡仁50克,粳米50克。

【制作】将薏苡仁洗净,置锅中,入粳米,加清水500毫升,急火煮开3分钟,文火煮30分钟,成粥,趁热食用。

【功效】清热利湿。适用于湿热型腰肌劳损,腰部酸痛,小便赤热或发热,全身小关节畸形改变者。

13.甜菜根粥

【用料】甜菜根30克,粳米50克。

【制作】将甜菜根洗净切碎,置锅中,加粳米,加清水500毫升,急火煮开5分钟,文火煮30分钟,成粥,趁热食用。

【功效】活血通络止痛。适用于气滞血淤型腰肌劳损,腰部疼痛、触痛,或皮肤青紫斑者。

14.韭菜子粥

【用料】韭菜子10克,粳米50克。

【制作】将韭菜子洗净,炒熟,置锅中,加粳米,加清水250毫升,急火煮开3分钟,改文火煮30分钟,成粥,趁热分次食用。

【功效】壮阳固精,温暖腰膝。适用于肾阳虚型腰肌劳损。

15.羊肉米粥

【用料】羊腿肉250克,粳米200克。

【制作】将羊腿肉洗净,切成小块,开水浸泡,去浮沫,置锅中;加粳米及清水500毫升,急火煮开3分钟,文火煮30分钟,成粥,趁热食用。

【功效】补肾阳,通筋脉,壮腰脊。适用于肾阳虚型腰肌劳损,腰痛久久不愈,经常复发,遇冷尤剧,四肢不温者。

16.燕窝粥

【用料】燕窝30克,粳米50克。

【制作】将粳米、燕窝置锅中,加清水500毫升,急火煮开2分钟,改文火煮20分钟,成粥,趁热食用。

【功效】填精补髓,补气强腰。适用于肾阴虚型腰肌劳损,腰部疼痛,形体消瘦,五心烦热者。

17.桑麻粥

【用料】桑叶20克,芝麻20克,粳米50克。

【制作】将桑叶、黑芝麻洗净焙干,研成末,置锅中,加清水500毫升,加粳米,急火煮开5分钟,文火煮30分钟,成粥,趁热食用。

【功效】滋阴补肾,强经通络。适用于肾阴虚型腰肌劳损,腰部疼痛,伴午后潮热者。

18.淡菜炖麻雀

【用料】淡菜50克,麻雀4只,调料适量。

【制作】将淡菜洗净切碎;麻雀活杀,去头爪、皮毛及内脏,洗净,置锅中;加淡菜,急火煮开5分钟,加黄酒、姜、葱等,文火煮30分钟,分次食用。

【功效】滋阴健腰。适用于肾阴虚型腰肌劳损,腰部疼痛,周身乏力,形体消瘦者。

19.黄酒炖韭菜

【用料】韭菜50克,黄酒100毫升。

【制作】将韭菜洗净后切丝,与黄酒同炖,沸后趁热服用。

【功效】祛淤通络。适用于气滞血淤型腰肌劳损,外伤性腰疼痛不愈,痛处固定者。

20.红烧狗肉

【用料】狗腿肉250克,黄酒、姜、葱各适量。

【制作】将狗腿肉洗净,切成块,开水浸泡2小时,去浮沫,加少许清水,急火煮开,加黄酒、姜、葱等调味,文火煮30分钟,再加醋、酱油、白糖,分次食用。冬天服用更佳。

【功效】补中益气,温肾助阳。适用于肾阳虚型腰肌劳损,腰部冷痛,四肢不温者。

胆囊炎·胆结石

1.丹参郁金蜜

【用料】丹参500克,郁金250克,茵陈100克,蜂蜜1000克,料酒适量。

【制作】将丹参、郁金、茵陈入锅,冷水浸2小时,中火烧开,加料酒1匙,小火煎1小时,制药汁1大碗,滤出;再加水煎1次,制药汁半大碗;将两次药汁与蜂蜜同入盆,搅匀,加盖,旺火隔水蒸2小时,冷却装瓶。饭后开水冲服,每次服1~2匙,每日服2次,3个月为1个疗程。

【功效】疏肝利胆,清热除湿。适用于慢性胆囊炎,胆道阻塞,胆囊疼痛,大便燥结等症。

2.香附鸡金粉

【用料】香附20克,鸡内金12克,山楂25克,薏苡仁、赤小豆各100克,白糖适量。

【制作】将上各味共研为细末备用。服用时,加白糖调味即可。沸水冲调,每次15~20克。

【功效】疏肝理气,健脾利湿。适用于胆囊炎、胆石症。

3.山羊角陈皮汤

【用料】山羊角60克,陈皮20克,甘草3克。

【制作】将山羊角锉碎,与陈皮、甘草加水煎汤。每日服2~3次。

【功效】适用于胆囊炎,胁肋痛,口苦等症。

4.公英酱草薏米粥

【用料】鲜蒲公英60克,败酱草、金钱草、赤小豆各30克,薏米50克。

【制作】前3味药水煎取汁,加入赤小豆、薏米煮粥至熟。每日1剂,分两次服用。

【功效】适用于急性胆囊炎。

5.金钱草粥

【用料】新鲜金钱草60克,粳米50克,冰糖15克。

【制作】将金钱草洗净,水煎取汁,粳米淘洗干净,倒入药汁,加水适量,煨煮成粥,入冰糖搅拌溶化,随意服食。

【功效】清热祛湿,利胆退黄,适用于湿热蕴积于肝胆,胆道结石,肋下常痛,厌食油腻等症。

6.茵陈薏米粥

【用料】茵陈30克,薏米60克。

【制作】先煎茵陈去渣,取汁,入薏米煮粥熟。每日1剂,连服数剂。

【功效】适用于急性胆囊炎。

7.除湿利胆饮

【用料】金钱草、玉米须各50克,乌梅10克,马齿苋25克。

【制作】将上4味药水煎,去渣,取汁。分2次饮服。

【功效】清热解毒,除湿利胆。适用于胆囊炎。

8.麦苗叶茶

【用料】鲜大麦苗叶1把,白糖适量。

【制作】将鲜大麦苗叶洗净,切段,煎汤,取汁,加入白糖溶化。代茶饮,不拘时。

【功效】清热解毒。适用于胆囊炎。

9.消胆结石茶

【用料】炙鸡内金9克,金钱草15克,广郁金10克。

【制作】将上方剂量加大20倍,共研为末。每次用30~40克,置于保温杯中,冲入沸水,加盖闷20分钟后,代茶频频饮服,每日1剂。

【功效】消积化石,疏肝利胆。适用于胆石症,慢性胆囊炎,右上腹部反复疼痛,牵及右肩背部,每因情志不舒或进食油腻后而加重,有时结石梗阻胆道,引起阻塞性黄疸,全身皮肤及巩膜黄染,皮肤瘙痒,大便呈陶土色等症。

10.白茅根炖肉

【用料】鲜白茅根50克,猪精肉500克。

【制作】将白茅根、猪肉洗净,肉切片,白茅根切成小段,一同入沙锅中,加葱、姜、清水适量,先用大火烧沸,再用小火煮至肉熟烂,除去葱、姜、白茅根,加入精盐、味精,吃肉喝汤。

【功效】清热利湿,适用于肝胆湿热,胆道结石,胁痛隐隐等症。

泌尿系统结石

1.丹皮龟

【用料】乌龟500克,牡丹皮30克。

【制作】将牡丹皮用冷开水快速冲洗,沥干;乌龟活杀,侧面剖开去内脏,用开水除去黑膜洗净。之后将乌龟、牡丹皮放入沙锅内,加冷水浸没,中火烧开后加2匙黄酒、适量盐,再用文火煨2~3小时,至龟肉烂、龟板脱落时止。饭前食,吃肉,喝汤。

【功效】补肾通淋,适用于肾结石。

2.莲子花生

【用料】莲子肉30克,花生米30克,白糖适量。

【制作】将莲子肉、花生米洗净后倒入小锅内,加水用文火炖1小时,加白糖1匙,继续炖半小时,至花生米、莲子涨烂为止。做早点食。

【功效】益肾通淋,适用于肾结石。

3.金钱草粥

【用料】金钱草、猪肉各60克,大米50~100克。

【制作】将金钱草煎汁去渣;猪肉洗净切块,与大米和药汁同煮成粥。每日服2次,温服。

【功效】清热通淋,排石通便。适用于尿路结石、小便涩痛、大便干结等症。

4.排石茶

【用料】金钱草50克,海金沙15克。

【制作】将金钱草、海金沙(布包)共加水煎煮,取汁。代茶饮,每日1剂。

【功效】清热祛湿,解表散寒,也适用于胆囊结石、尿路感染及肾炎浮肿等。

5.冰糖桃胶饮

【用料】桃树胶(桃树皮流出汁液成胶)20克,冰糖30克。

【制作】将桃树胶放锅内,加入冰糖,加水200毫升,用文火炖至桃树胶溶后即可。每日服2次,每次服60毫升。

【功效】止痛排石,适用于肾结石。

疖痈疮肿

1.双花粥

【用料】金银花、粳米各50克。

【制作】将金银花煎取浓汁,去渣留汁,再放入粳米加水300毫升,煮成稀粥。作早、晚餐。

【功效】清热解毒,适用于肿毒。

2.仙鹤米粥

【用料】鲜仙鹤草根250克,糯米、白糖适量。

【制作】将仙鹤草根洗净,加水同糯米共煮成粥。粥熟,拣去草根,加少许白糖调服。每日服1次,连服3~5天。

【功效】行血、消肿。适用于脓肿、肿毒。对小儿头部疖肿效果更佳。

3.苦瓜豆腐汤

【用料】苦瓜150克,猪瘦肉100克,豆腐400克,调料适量。

【制作】将瘦猪肉剁末,加酒、酱油、麻油、淀粉腌10分钟,苦瓜洗净,切片备用。热油锅,待油温略降,下肉末划散,加入苦瓜片翻炒数下,倒入沸水,放入豆腐块,用勺划散,调味煮沸,勾薄芡,淋上麻油即可。佐餐食用。

【功效】清热解毒。适用于暑疖、痱子等症。

4.苦瓜绿豆肉汤

【用料】苦瓜200克,绿豆250克,瘦猪肉250克。

【制作】将苦瓜、瘦猪肉洗净切片备用,将绿豆煮沸30分钟后入苦瓜、瘦猪肉,再文火煮至绿豆烂为度,可加少许食盐饮用。

【功效】清热解毒,散疖、消肿。

5.三花天葵公英饮

【用料】银花、野菊花、紫花地丁、天葵子各10克,蒲公英15克,白糖适量。

【制作】将以上各味同加水煎煮,取汁入白糖调服。代茶饮,每天1剂,连用3天。

【功效】适用于疖肿破溃出脓期。

6.马齿苋银花饮

【用料】马齿苋60克,金银花30克,白糖适量。

【制作】将上2味捣烂,绞取汁液30毫升,加冷开水100毫升,白糖适量。分2次服用。

【功效】清热解毒。适用于疖肿。

7.枸杞叶白糖饮

【用料】鲜枸杞叶500克,白糖适量。

【制作】将鲜枸杞叶洗净、捣烂,取其汁液,加入白糖用滚开水冲服,每日2次。

【功效】清血热、消肿解毒、消结化淤。适用于疖肿。

8.银翘黄芪饮

【用料】金银花、连翘各30克,当归15克,黄芪20克。

【制作】将上4味水煎。代茶饮。

【功效】清热解毒、补养气血。适用于痈破溃后脓出过多、气血两虚等症。

9.萝卜茶饮

【用料】白萝卜100克,茶叶5克,盐适量。

【制作】将白萝卜洗净,切片,加盐水煮至烂,放入茶叶稍煮即可。每天饮服2次,代茶饮。

【功效】清热散风、消肿止痛。适用于痱毒、疖肿等症。

10.绿豆银花汤

【用料】绿豆60克,金银花15克。

【制作】将绿豆加水煮熟后,放入金银花(纱布包),同煮沸,去金银花。1次服完,食绿豆饮汤。

【功效】清热解毒、消肿止痛。适用于痈疽。

11.苦菜姜汁

【用料】苦菜、生姜各适量,黄酒10毫升。

【制作】将苦菜、生姜分别洗净,切碎,捣烂,以洁净纱布绞取汁,将两液等量合并。每次取30毫升,兑黄酒,冲饮,每日3次。

【功效】清热解毒、消痈排脓。适用于痈疮、恶疮不愈等症。

12.金银花甘草酒

【用料】金银花150克,甘草30克,黄酒250毫升。

【制作】将金银花、甘草放入沙锅内,加水500毫升煎至250毫升,去渣,加入黄酒,煎沸即成。每日1剂,3次分服。药渣外敷患处。

【功效】解毒消痈。适用于痈疽恶疮、肺痈、肠痈初起等症。

13.二黄冰片酒

【用料】生大黄6克,黄连5克,冰片4克,60度白酒150毫升。

【制作】将大黄、黄连捣碎,与冰片一同置于容器中,加入白酒,密封,浸泡约一周后,即可取用。涂擦患处,每日擦3~5次。

【功效】消炎止痒。适用于痱子、疮疖等。

14.银花陈皮酒

【用料】金银花、陈皮各9克,没药、乳香、天花粉、穿山甲(炙)、皂角刺(炒)、甘草、当归、赤芍、防风、浙贝母、白芷各3克,黄酒1000毫升。

【制作】将上药与黄酒共入沙锅内,文火煎至500毫升,滤取酒液即成。每次取酒液适量饮服,以不醉为度,每日2~3次。

【功效】清热解毒、消肿溃坚、活血止痛。适用于疮痈肿毒初起,局部红肿热痛等症。

15.银花菊花茶

【用料】金银花15克,杭白菊10克。

【制作】上药用沸水1000毫升冲泡,待凉后分次当茶饮,每次200毫升左右,每日3~4次。

【功效】清热解毒、清肝明目。适用于痈肿初起。

16.芙蓉花茶